Как да готвя патладжан три проста рецепта и пет трикове, храни и напитки, кухня, аргументи и

Сезон на патладжана е обявен отворен. Сега до късна есен по рафтовете на магазините ще бъде на разположение пресни сини плодове (да, в действителност този зеленчук, а не зеленчуци). Тяхната "обича" ориенталска кухня, тя отдаде почит на европейски готвачи. И ние се опитваме да направи няколко много прости и бързи, както и вкусни ястия на "малки сини".

За да се подготви вкусно ястие от патладжан, те трябва първо да си купите. Изберете плодове от среден размер, с плътно прилепнали чашелистчета. Друго - патладжан трябва да бъде еластична. С ярки лъскава кожа без недостатъци. Дръжката трябва да бъде чист. Това означава, че патладжанът не е толкова отдавна лишен от леглата.

Защо те горчи?

Патладжан съдържа соланин доста - това е вещество, горчив. Някои като малко горчив вкус. Онези, които не харесвам - да сложите нарязан патладжан в подсолена вода за 20 минути. По-голямата част от соланин, и горчивината ще изчезне.

Почистете или не

Ако искате да се превърне в пюре патладжан - чист. Ако го направите яйца, задушени патладжан, ajapsandali, почистване има смисъл. Ако Пече се или се пържат на скара - по-добре е да се бели. Тя ще вкусна и патладжанът не се разпадне. Понякога патладжан хайвер и ajapsandali предварително изпечен. Това се прави с ципите, а след това и плът pyuriruyut или нарязани.

Патладжан абсорбира масло като гъба. Без значение колко леи - всичко малко. Така че това е най-добре да ги готвя във фурната, на скара или се пържи в тиган с незалепващо покритие, и да използват най-малко масло. Яйцата са често се поставят в пещ предварително изпечен патладжан. След това те трябва по-малко масло.

Често те Патладжан нарязани на филийки и пържени. За да поставите малка бариера между маслото и патладжана, можете да ги търкаля в подсолена брашно.

Какво ще направи няколко

С чесън - това е най-важното и най-добрият партньор патладжан. Той го прави интересен, рязко малко, запомнящо се. Тя изглежда страхотно с патладжан кантарион. Но орехи са най-добре се добавят към сините плодове с чесън.

Три бързи и лесна рецепта

1 супена лъжица растително масло

Етап 1: Измийте патладжани и срязва напречно, леко косо, за да получи повече парчета с дебелина 7-10 mm.

Стъпка 2. Добавете сол, поръсете с масло и се пече на скара или нанизани на шишчета върху жаравата за около 10 минути.

Стъпка 3. Сервирайте с чеснов сос.

Патладжан хайвер с тиквички

2 малки тиквички

4 средни патладжани

Уг глава чесън (или на вкус)

2 супени лъжици растително масло

Етап 1 лук ситно нарязан и се пържи в масло, добавете настъргани моркови. След това заедно.

Стъпка 2. Добавете настъргани тиквички.

Етап 3. патладжан нарязва на малки кубчета и изведен отделно с лъжица растително масло. След това към тях се прибавят нарязаните домати.

Стъпка 4. Добавете патладжаните в меки zazharku. Ситно котлет чесъна и също постави в зеленчуците.

Стъпка 5. Добавете сол и черен пипер. Добави зелените. Хайвер е много вкусно студено.

Патладжан със сирене

150грама настъргани

Малко горчица или зелен adzhika

Стъпка 1. Cut патладжан кръгове в 1 cm дебелина.

Стъпка 2. Сирене триене. Заквасена сметана добавете малко горчица или adzhika.

Стъпка 3. Печене грес, сложи патладжан, заквасена сметана отгоре и се поръсва със сирене

Етап 4. пекат 15-20 минути при 180 ° С Срок на горещо.

И преди да се пържат в тиган, патладжан нарязани на филийки sm.1,5 - 2 дебели хладно поръсете със сол и оставете за 30 минути Сините домати произвеждат сок, който се излива. След това разбийте яйцата посоляваме и натопи патладжан филийки в yatso и skovodku. Опитайте го, те заемат по-малко масла и мазнини не се получава в допълнение плоча е чист. Следваща подредени слоя: слой от патладжан, пресен домат, чесън, билки и не повтаря, забравят да добавите малко сол. Аз бях научил това от 80 години насам в град Ташкент. Оближи пръсти.

И аз не правя патладжан сладоледи, тъй като мнения не blyuzhu (или ястие?). Аз съм на зимата сладоледи в Vakkumnye пакетирани билки и най-добрите сладките пиперки по-късно. И аз нямам газ, така че се пече на патладжан нарязан в микровълнова фурна в "микро" режим, и след това да ги изхвърлят в shkvarchaschy пържени лук и моркови, добавете подправки, черен пипер, нарязани кисели домати, счукан чесън, изключете горелката и дават да се охлади бавно. А може просто да се намали unbrushed млади патладжани големи парчета, да ги врят в микровълновата и се смесват с пържени кръгчета лук. Това ястие е по-изразена гъби вкус. И аз трябва да се отбележи, че е необходимо да се намали моркови, настъргани моркови ненужно дава ястието неприятна землист оттенък.

И ние не слагайте в патладжан тиквички, гъби поставя.

Актуални въпроси на "Кухня"

популярен

Най-интересното нещо в регионите

Харесва ли ви, че призори беше толкова рано?

Докажете, че не сте робот.