Как да се готви есетра и рецепти на руската кухня

Вече се чете: 89113 пъти

Стърджън или есетра - истински произведения на изкуството и украса на всяка маса.

Готвене "Кинг-риба" и рецепти на руската кухня

В България има на Цар Cannon и Цар Камбана, но малко хора знаят, че ние да се управлява, и Цар-риба. И така, в името на есетрови хора. От незапомнени времена есетра са царските ястия, ястия се хранят само с царе и хора, близки до тях.

Днес есетра може да се купи в магазина, въпреки че той принадлежи към най-застрашените видове риба, но хората отдавна са се научили да се размножават есетра в плен. Тази риба има най-черен хайвер.

Не забравяйте! Фиш за печене сигурен за обособяването все още жив, тъй като червата й са причинители на ботулизъм. есетра варени във фурната, пълнени с несравним нищо. Той върви добре с лимонов сок. И много вкусно в ухото и лесен изсушен на слънце.

Но днес подготовката есетра печена в най-добрите традиции на руската кухня. Остава само да добавя, че есетрата не обича много подправки и сосове. По-малката от рецептата, за вкусно ястие ще излезе.

Есетровите рецепти и как да готвят есетра?

Есетровите търговци

Трябва да се започне с факта, че съкращаването на главата на рибата, извадете вътрешностите и акорда, нарязани шиповете. Направете разрез с на интервали от 3-4 см. Тези съкращения определят тънки парчета сьомга.

След това поръсете рибата със смес от сол, захар и черен пипер, поръсва се с лимонов сок. След това поставете рибата в тигана, смазана, предварително след пускането му в фино рязане на копър и магданоз. След това извадете печене във фурната за около 40-45 минути.

Есетрови готово да прехвърли удължена овална чиния и внимателно нарязани на части или парчета. Риба украсяват с клончета зеленина и нарязани лимони, доведе до масата наведнъж. Насладете се на апетита и Вашите гости!

Есетра в rokfelerovski

Стърджън царски

Вътре приложат риба:

Есетра, печена в княжески

• Стърджън, толкова по-добре
• сол
• черен пипер
• мащерка и магданоз - в много малки количества, така че те не се наруши естествения вкус и аромат на есетра
• лимонов сок (стиснете правото на риболов)
• растително масло
• 100 гр. сухо бяло вино

за украса: резена лимон, стрък пресен магданоз, листа от мента

Спретнато изкормен труп есетра, изплакнете, леко се поръсва със сол и търка отвън и отвътре и се оставя в продължение на пет минути.

Щателно изплакнете трупа в студена течаща вода под чешмата отвън и отвътре, суха кърпа и се даде малко суха.

За пореден път, тъй като на следващия посланик на есетра трупно отвън и отвътре, черен пипер, ако е необходимо малко търкайте с мащерка и магданоз, леко се поръсва с лимонов сок и се търка външната страна на трупа на малко количество растително масло.

В подходящ размер тавичка определят два слоя фолио, грес с растително масло, пуснати на кланично есетрови фолио, добавете сухо бяло вино и уплътняване на фолиото внимателно.

Поставете формата на есетра в предварително загрята фурна за 10 минути, а след това получи и внимателно отворете фолиото, така че да е възможно да се види есетра цялото.

Смазване на трупа на малко количество растително масло - това може да се направи лесно с четка. Поставете във фурната dopekayut есетра до пълна готовност. Само не забравяйте да се следват, за да не пресъхне рибата.

Стърджън готов да постави на хубава порция ястие и гарнитура с тънки резени лимон, стрък пресен магданоз и няколко листа от мента. Стърджън трябва да се намали само с много остър нож и служат с любимия си сос или риба със сок, който се открояваше при пържене на есетрови риби. Рецепта сложно, но си струва.

И там е много проста рецепта.

Рецепта есетра печена просто

Есетрови изплакнете добре и трия сол и растително масло, поставена върху намазана лист от фолио, фолио близо, и се пече в пещ.

След 20-30 минути за откриване на фолиото, за да се изпари влагата.

Пече се още 15 минути, докато омекнат. Сервирайте с гарнитура по ваш вкус.

Бон апети и живеят прекрасно!

И накрая, да разгледаме някои полезни съвети и рецепти за готвене на есетрови риби.