Как да се готви калмари правилно, така че те са меки
Въпреки, че не всяка жена ще се заеме с подготовката на този деликатес, вярвайки, че е трудно да се подготви. След приготвянето на калмари трябва внимателно да следи времето за готвене, в противен случай, вместо търг, вкусно месо може да бъде трудно да се получи, rezinisty морски дарове, смътно напомня на калмари.
Най-често по рафтовете на тези морски дарове идва замразено.
Годни за консумация части от калмари са главата, тялото и пипалата.
Как да се подготвите за готвене калмари
- Калмар размразени преди готвене. За тази замразен труп се поставя в студена вода, в която са размразени.
- Ние отстранява останките на кланичните трупове вътрешностите и хитин плочи.
- Тогава калмари обелени. За тази цел те последователно се потапят за няколко секунди в гореща вода и се отстранява с решетъчна лъжица в купата.
- След това, те са добре част с тънка кожа, която е лесно да се премахне с пръсти, излагайки трупа под струя вода.
- Измитите добре под течаща вода.
Как да се готви калмари
Основното правило при готвене калмари - не храносмилане.
В крайна сметка, достатъчно, за да държат трупа във вряща вода за 2-3 минути по-дълго, отколкото е необходимо, и с месо ще бъде на първо място, трудно, и второ, те са намалени размери.
Има няколко начина за приготвяне на морски дарове, и всички те изискват наличието на домакинята в близост до печката почти с хронометър в ръка.
- Squid обелени и се промиват.
- Цели потопени във вряща подсолена вода и се вари в продължение на 2-3 минути.
- Веднага след като те стават бели, те извадя и се охлажда.
- Калмар се изсипва вряща вода, стоя няколко секунди.
- Водата се оттича и труповете белени.
- След това те се промива със студена вода.
- Тогава всеки труп на свой ред потопени във вряща подсолена вода за 10 секунди. Много домакини смятат, че този път е достатъчно за приготвянето на морски дарове.
- Калмар белени, пропарен.
- Премахване на вътрешностите и се промива.
- Потопени във вряща вода подготвени труп отново се кипват.
- Сваля се от огъня и, без да отваряте капака, оставете за 5 минути.
- Отстранени от водата и се охлажда.
- Squid обелени и се промиват със студена вода.
- Водата се изсипва в тиган, сложи сол и подправки и оставете да заври.
- Потопете труп, покрит с капак, да изчакате няколко секунди и отстранете от огъня.
- Охлажда се за 10 минути, без да се отстранява водата.
Метод 4 (за готвене в микровълнова пещ)
- В съда се излива вода, сол и поставя в микровълнова фурна.
- Довежда се до кипене.
- Потопете подготвени трупа.
- Варени 1,5 минути при максимална мощност.
- Извадете сепия и се охлажда.
Метод 6 (готвене в пара)
- Калмар потопени във вряща вода, извадете и обелени.
- Е промива и отстраняване на вътрешностите.
- Спред в съд с двойно дъно.
- Подгответе се на 10 минути от включване.
- Охлажда се.
Сварени сепия се нарязва на ленти, кубчета или пръстени и се получават както се изисква от рецептата.
Камериер върха
- Калмари - ценен продукт. Те съдържат до 19% протеин, 1.4% мазнина. Те са богати на селен, фосфор, магнезий, цинк, желязо, калий, витамини от група Б.
- За да не се развали ястието остаряла сепия, трябва да сме в състояние да ги избират. Труп, който се съхранява правилно, трябва да се покрие, розово-кафяво или розово-лилав оттенък. Вътрешната каша трябва да е бяло.
- Купи по-добре непочистени калмари, заради кората може да се определи качеството на трупа.
- При готвене сепията да използвате различни подправки, имайки предвид предпочитанията на вкус.
- Преварен и rezinistye калмари могат да бъдат по-меки, ако ги готвя за около 30-40 минути. Но в този случай, трупът е значително намалена в размер, както и качеството на тях ще бъде много по-лошо.
- Замразени калмари не трябва да бъдат повторно замразени. Този факт може да се види в един труп, smorzshimsya заедно. Това производство е по-добре да не купуват.
- Ако сепия се приготвят заедно с други продукти, те са поставени в саксия в последния завой, когато ястието е почти готово.
- За подобряване на вкуса, когато варени калмари добави достатъчно сол. В пикантност на ястието дава също лимонов сок, който се пръска и готовите трупове и свеж.
- За да калмари и разкри своя уникален вкус в своите ястия трябва да бъде повече от другите продукти. Поради тази причина, сепия не се смесват с продукти, които имат силна миризма.