Как да се готви примамка
Когато става въпрос за хранене, много майки предпочитат да се подготвят за себе си бебето. Въпреки това, на децата диететика - науката е тънка и променливо. Опитайте се да разберете защо грис "на мода", е възможно да се сол и подслади детски храни, както и дали да се подготви детето за няколко дни?
Но въпреки всички предимства на крайния продукт, някои родители са много предпазливи и децата, консервирани храни, други да се запази предпочитанието за домашно приготвени ястия, или просто искате да направи всичко за бебето си сами. Във всеки случай, хранене ястия могат успешно да готвят сами, но е важно да се спазват редица препоръки относно избора на продукти и тяхната преработка.
Какво да изберете и как да се съхранява
При избора на плодове и зеленчуци на пазара или в магазин, не забравяйте да се обърне внимание на техния размер - трябва да се даде на малките и средни зеленчуци, тъй като има по-малка вероятност, че развъждането им да се използват химични вещества, които стимулират растежа на растенията. За да се избегне "химическа атака" на тялото на детето, препоръчително е да се вземат сезонни зеленчуци или използване на замразени продукти - както вътрешни, така и закупени. На продукта не трябва да има пукнатини, точки и петна, които показват, че плодът е повреден или заразен с гъбички. Продуктите трябва да са на правилния цвят - презряло и не недоузрял подходящи.
се препоръчва да се използват пресни продукти, закупени за конкретен случай, а не за бъдеща употреба за приготвянето на детски храни. Въпреки това, замразени зеленчуци, особено от зеленчуковата градина или градината, също могат да бъдат взети за хранене. Дръжте зеленчуци трябва да са на хладно, проветриво и тъмно, недостъпни за разрушителната ултравиолетовата радиация, на земята. За тази велика плод на рафтовете на хладилника.
Месо започне твърди храни се препоръчва с хипоалергенни разновидности на месо, това е особено вярно за деца с алергии е по-добре да се избере заек, конско месо, агнешко. След това можете да предложим пуешко, телешко, пилешко, говеждо месо. Предпочитание трябва да се прилага към първия клас месо, съдържащ най-малко количество на съединителната тъкан (фасция и сухожилия) е филе, филе. Най-ценни протеини - Myogit и miozin- го намерени в мускулната тъкан, и протеини, които се намират в съединителната тъкан - колагенови и еластинови е дефектен белтък в тях достатъчно незаменими аминокиселини. Кук, задушавам жилести месо отнема много по-дълго от стреляйки. Това месо е по-малко полезни вещества, тъй като продължителна термична обработка на протеини и витамини са унищожени.
Прясно месо не трябва да се съхранява в хладилник за повече от един ден. Затова купих едно парче да се обработват - измиване, без филми и т.н. нарязва на порции, поставя всеки в отделен плик и се замразява .. В фризер камера при постоянна температура режим месо може да се съхранява дълго време, и да го подложи на повторно замразяване и размразяване невъзможно. Zagotavlivaya месо, ние трябва да помним, че всичко се свежда до 30-40%, което е, ако имате нужда да се подготвят ястия 50 грама месо, парче сурово трябва да тежи 80-90 грама
Купете зърнени храни по-добре в блистери, то тогава е възможно визуално да се оцени качеството на продукта. Трябва да се обърне внимание на формата на зърно (той трябва да бъде равна и гладка), липсата на чужди тела (камъни, за биологични отпадъци) и насекоми. Храна за деца се препоръчва да се unsteamed зърнени храни, тъй като те съдържат повече полезни хранителни вещества, включително витамини. За зърнени култури за съхранение на бебешка храна са представени на обичайните изисквания - те трябва да се съхраняват на сухо и тъмно място, за предпочитане в запечатан пакет или в пломбирания контейнер.
Когато трябва да се накисва?
Въведение в диетата на нови продукти допълнителни храни могат да застрашат развитието на алергична реакция, дори такива привидно безвреден въглехидрат е нишесте. Затова диетолозите препоръчват ", за да започне" хранене кисне в продължение на няколко часа и смачкани картофи са белени в студена вода и зърнени храни - топло. И едва след това да ги изложи на топлинна обработка.
Brees забранени
Без захар и сол
Детски храни не се препоръчват да добавите малко сол. В зеленчуци и месо съдържа достатъчно количество натриев за едно дете. Солта се дразни лигавицата на стомаха на детето, като по този начин стимулира възпаление. Излишъкът от приема на сол повишава възбудимостта на централната нервна система, увеличава натоварването на бъбреците, което влияе неблагоприятно върху сърдечно-съдовата система, се отразява отрицателно на метаболитните процеси.
Достатъчен брой прости и сложни въглехидрати дете получава от естествени продукти, предимно от плодове, зеленчуци и зърнени култури. Когато излишните захари, влизащи тяло най производството на инсулин, необходим за неутрализиране на захарта и да е, преди всичко, източване на панкреаса ендокринната функция и при определени условия може да доведе до развитието на диабет. Въглехидратите от храната се превръщат в тялото на бебе в гликоген се съхраняват в черния дроб и скелетните мускули. Излишният гликоген се превръща в триглицериди, като по този начин допринася за подобрена развитието на мастната тъкан.
Друга негативна последица от прекомерна консумация на захар - за развитието на кариес при децата. Ето защо, при готвене за деца захар, както и сол, не добавяйте.
Oil - капка по капка
ястия на хранене, че се подготвяме, трябва да се добави масло и масло, което, за разлика от закупените продукти, вече съдържат необходимото количество растителни и животински мазнини. Обикновено въвеждане започва srastitelnogo масло (може да е слънчоглед, маслини, царевица и т.н.), се прибавя към растително пюре. С зърнени примамка може да започнете да пишете масло, и за деца с алергии, се препоръчва да се загрява предварително. Според правилата на допълнително хранене масло са въведени, като се започне с няколко капки, и доведе до общ обем за определена възраст за седмицата.
едновременно
Готвене за деца трябва да вземат храна на порция и да ги готвя непосредствено преди употреба, тъй като дългосрочно съхранение приготвената храна за деца под една година е възможно за целите на хигиенната безопасност - чудесна възможност за микробно замърсяване. В допълнение, храната хранителна стойност по време на повторно нагряващ значително намален.
Технология за получаване на допълнителни храни
пюре
За да започнете секс с бебе зеленчукови пюрета да избере само един зеленчук, постепенно разширяване на диетата чрез добавяне на повече към познати и добре толерирани продукти.
Зеленчуците са винаги мръсни, така че те първо трябва да старателно почистете мръсотията с четка под течаща вода, а след това да се почисти и измие отново. По време на обработката на зеленчуци губят хранителни вещества, така че те трябва да са чисти и настъргвам преди готвенето и в никакъв случай да не напускат нарязани във вода (без картофи), защото това заплашва загуба на значително количество витамини.
Най-добрият начин да се подготви зеленчуци - задушени. В този случай, продуктът е почти в първоначалната концентрация на витамините се запазват. Кой не е задължително се преосмисли параход самоделно, тъй като повечето от кухненското оборудване е снабден с функция за "пара". ситно нарязани зеленчуци трябва да попълнят наполовина нивото на вряща вода, покрийте с празна титулна и оставете да къкри, докато напълно варени на слаб огън за не повече от 20 минути, ако удобни готвач зеленчуци, трябва да се спазват следните правила. Най-дългата варени картофи, се поставят на първо място, следвана след 5 минути добавена зеле, моркови повече, тиква, карфиол, броколи. Замразени зеленчуци не се препоръчва размразяване преди готвене! Потопени в малко количество вряща вода и варете на слаб огън, покрит.
Зеленчуци заличени все още горещи, особено ако смачкани по старомодния начин - чрез екрана, в противен случай, охлажда се, те ще търка силно. За да се улесни работата им, за мелене може да се използва с модерни уреди като блендер. С помощта на хомогенна пюре без бучки, което гарантира доброто храносмилане и усвояване на храната при деца. Омекотяване на зеленчуци или вилица tolkushkoy възможно за по-големи деца, които не са се задавят инциденти и бучки са щастливи собственици на няколко зъба. Параграф ervy зеленчуци е н н е ICH стъблото й DUT и само след 2 седмици започват да добавят растително масло точно преди сервиране. Пюрирани зеленчуци могат да се пълнят с зеленчуков бульон, или изцедена кърма или негов заместител.
Месото е основен източник на желязо и животински протеини трябва да се въведе в диетата на детето веднага след въвеждането на 2-3 плодове. Стартиране на твърди храни трябва месо от един вид хипоалергенни разновидности на месо - заек, конско месо, агнешко, пуйка. След това, ако се приема, по-близо до 1 година, можете да отидете на пилешко, телешко, говеждо месо.
Да си купиш парче месо трябва да бъде добре се изплаква под течаща вода, но не да се остави в резервоара за вода, в противен случай по-голямата част от хранителните вещества преминават от месото във водата.
След това, месото трябва да се освободи от фасцията и филми, тъй като те не се вари мека и смилаеми. За пореден път, измийте месото под течаща вода, разделен на части, разположена на чанти и замръзване. В бъдеще ще бъде много удобно - малко парче от размразени по-бързо. За да се свари месото добре, че е необходимо да се изчака, докато се разтопи напълно. За бързо размразяване, в краен случай, можете да сложите месото в запечатан найлонов плик и я поставете в купа със студена вода (в никакъв случай не е горещо!). Идеалният метод за термична обработка на месо, както и за зеленчуци - отвара за двойка. В двойно дъно, можете да се готви парчета месо и нарязан във формата на месо. При готвене трябва да го спуснете във вече вряща вода, като в този случай тя ще запази повече хранителни вещества.
Както е дискутирано по-горе, за да се освободи месото от вредните Екстракти в процеса на готвене трябва да се източи бульон два пъти. Продължителност на готвенето всички различни видове месо - пуешко, пилешко, свинско варено-бързо от телешко, говеждо, заешко месо. Времето за готвене за "бързо" месо е средно 30 минути и говеждо месо за готвене, конско месо, заешко месо, докато омекнат може да вземе 5060 минути.
Смелете варено месо, можете да пропуснете през мелачката на месо два пъти, както и с помощта на блендер. Ако се получава суха каша, може да се разрежда с гореща вода или зеленчуков бульон.
Деца на възраст над 11-12 месеца трябва да получават храна, а не смачкани до получаване на хомогенна консистенция, и пюре на малки парченца. За децата, записани дъвчене, не можете да се подготви пюре и формиране кюфтета или банички от чисто мляно месо (без добавяне на лук, царевица, яйца). Те трябва да се подготви за една двойка, и са готови да се кълчи, трошене на разклонението.
Кюфтета могат да се подготвят за бъдещето -sformirovat мляно малки топки, като ги поставят на дъска за рязане и замразява във фризера, и когато те се замразява, за да ги разпределя в партиди на чанти и след това се съхраняват във фризера.
Запознаване с зърнени култури се препоръчва с безглутенови зърнени храни -risa, елда и царевица. Зърнени култури в продължение на няколко часа, напоена в топла вода за по-добро разделяне на нишесте, и след това се промиват, източена вода, заличени тъкан мелница и смилат, за да се получи песъчинки брашно. Можете да се смила готова каша пасатор или двукратно търкайте през сито.
Както и за "възрастни" зърнени култури, за подготовката на децата kashek важно да се спазва съотношението на зърно и вода. Водата трябва да е 2 пъти повече от зърнените храни. Всички зърнени храни, с изключение на елда, заспиват във вряща вода и оставете да къкри на. Разбъркайте всички овесена каша, но ако искате да получите в насипно състояние ориз и елда, да не се допират по време на готвене. деца Първи kashki трябва да бъдат течни, те се готвят в размер на 1 час. Spoon брашно от зърнени култури, без да се плъзга 100 мл вода. Постепенно, предвид характеристиките на узряване бебе дъвкателния апарат, зърнени храни са по-плътни и варено размер на 2 часа. Spoon брашно от зърнени култури на 100 мл вода.
Kashi деца под 1 година се приготвят във вода, последвано от кърмата или смес непосредствено преди хранене. Поради високата вероятност от развитие на алергия краве мляко не се използва в хранене на бебета до 1 година. Маслото се добавя към кашата, не по-рано от 2 седмици след началото на храненето мелница, първо на върха на ножа, постепенно води до възрастовата норма.
Сол, захар или фруктоза в зърнените култури не слагайте. Ако едно дете отказва да готови ястия - нещо, което да подобри вкуса им, можете да добавите малко количество плодово пюре.
След успешното въвеждане на безглутенови зърнени храни по-големи деца на 11-12 месеца могат да бъдат предложени за да се опита на други зърнени култури. Но полезно от гледна точка на баби и дядовци, овесена каша е най-добрият ляв за опознаването след 2-3 години, тъй като тя не се различава изключително хранителна стойност и полезност, а по-скоро пречи на усвояването на калция в организма и поради това може да допринесе за развитието на рахит бебета. "В допълнение, примамката може да предизвика при деца под една година от развитието на болестта цьолиакия. Това вродено хронично заболяване, при което има частично разцепване на специфичен зърнен белтък глутен (глутен), където увредената чревната лигавица и натрошен храносмилането.
Модерни детски диететика плодове не счита първите допълнителни храни. Те могат да предложат едно дете, след като зеленчуци, месо и зърнени храни - или заедно с овесена каша. Запознаване с плодове се препоръчва с хипоалергенни плодове зелени - това е ябълки и круши. И след това, бавно, постепенно разширяване на диетата за сметка на банани, кайсии, праскови, сливи, ягоди и др Плодове деца предлагат пресни, стриване, което плодове се измиват, обелени и без костилка и смилат в блендер с глоба настъргани или остъргват сито.
Ябълките са богати на пектин и витамин С са много полезни за децата, особено националните сортове градина. Но зелени ябълки на нашата група е обикновено кисели. Премахване на киселинност и освобождаване пектин за по-добро усвояване ще пекат ябълки обелени, той се отстранява от ядрото с семена, нарязани на филийки или да напуснат цяло. Освен това, контейнерът на ябълка трябва да се добави малко вода, покрити с фолио и се пече в пещ при 180-200 ° С в продължение на 15-20 минути. Подобен ястие ще се окаже, при печене на ябълки в микровълнова печка. Ябълките, увити в найлон, прави вилица дупки в него и се готви във фурната за 5-7 минути при средна мощност.
Захар не се препоръчва да се добави към плодово пюре.
млечни продукти
Кисело мляко, кефир, извара, не е необходимо да се подготвят у дома си, тъй като млякото е малотраен продукт и в процеса на втасването в неподходящи условия тя може да разреши патогенен микрофлора, което в крайна сметка заплашва отравяне. Всички млечни продукти за промишленото производство се приготвят в стерилни условия от нормализират, като съдържание на мазнини (процент от съдържанието на мазнини, която се препоръчва на бебето) и стерилизирани или пастьоризирано мляко с фермент (кисело мляко коли), а понякога и бифидобактерии. Бутилираната и пакетирани млечни продукти също е в стерилни условия, така че не може да се тревожи за безопасността на закупените изварата, за разлика от дома си.
Първите зеленчуци за децата
Това е хипоалергенен, не съдържа груби влакна тъкани тиквички и карфиол. След това можете да дадете броколи, картофи, моркови, тиква. Груба-fibered зеле и цвекло се въвеждат в близост до 1 година. Пикантни подправки като копър и магданоз в малко количество, за да допълват вкуса си всеки зеленчук ястие бебе.