Как да се готви вкусна домашна храна belyashi

Вкусни и ароматно belyashi обичан от много хора. Но ако те е грижа за здравето си, а след това не ги купуват в бистрото и на пазарите. Belyashi по-добре да се готви у дома, защото това не е толкова трудно, колкото изглежда.

Какво е belyashi?

Belyashi знае със сигурност за всички. Това е пържено тесто с пълнеж, който традиционно е играла ролята на кайма. Belyashi много популярен в много страни (особено в страните от бившия Съветски съюз), но това ястие се смята башкирски и татарски. Отличителна черта на Tat - дупка в горната част, чрез която може да се види плънка.

Той е получил името си от думата Tat "Белиш", която в етническите кухни башкирски и татарски наречената отворена голяма торта печена с различни пълнежи. Първоначално се използва като пълнеж, не само месо, но също картофи и други зеленчуци и дори някои житни растения (ориз или пшеница).

съставки

Всяко семейство има свои собствени трикове и тайни съставки от ястия, но съставките Tat могат да бъдат разделени на две големи групи:

• Тесто. Това е, всъщност, може да бъде всичко: бутер, мая, безквасен, безквасен или масло. Но традиционно се използва прясна вода тесто с мая, че тя има необходимата последователност и не задуши вкуса на плънката, като, например, масло.
• Попълване. Той обикновено се използва за пълнене на месо. Тя може да бъде говеждо, агнешко, свинско или пилешко месо. Месото може да бъде нарязан или почва, към държавния плънката (тя е по-лесно да се използват готови кайма). Но месото - не е единственият вариант. Belyashi напълно възможно да се готви с картофи, зеле или гъби.

Удобства за готвене

Готвене belyashi всъщност не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. С това ястие се справят дори и неопитен домакиня. Важни събития:

1. На първо място, трябва да се месят тестото. За да направите това, което трябва да се смесват всички съставки (по-добре да го направя в определена последователност, посочена в рецептата, в противен случай тестото може да е твърде гъста, или да съдържа бучки). След това можете да продължите към партида. Истинските домакини знаят, че за да месят тестото най-добрите ръце. Така че не само ще се постигне желаната гъстота, но също така инвестира в чиния цялата душа. След месене на тесто, което трябва да покрие и се оставя за няколко часа. Тесто с мая е необходимо obmyat 1-2 пъти.
2. Сега можете да започнете приготвяне на пълнежа. Плънка микс с подправки и други съставки и оставете за половин час, така че е малко pomarinovalsya. Опитните домакините препоръчва да се разреди мляно месо с вода, за да го направи по-сочни и не изсушава по време на процеса на готвене.
3. След това можете да се пристъпи към формирането на Tat. Тестото трябва да бъде разделена на малки парченца, които трябва да покрие и оставете за 10-15 минути за хидроизолация. Разточете тестото не е необходимо, и това е функция на подготовката на ястия. парчета тесто само загрявка ръцете му, а след това във вдлъбнатина в средата на пълнежът се изложени и ръбовете на podschipyvayutsya на торти до центъра. Не забравяйте да оставите дупка (макар че някои не оставяйте, опасявайки се, че всички плънката ще падне и да бъде на тигана).
4. Сега вече можете да преминете направо към препарата. Тези belyashi правилно се запържва в масло, с голямо количество масло. Но вие можете да изберете друг начин, а именно печене.

Как да се готви домашно belyashi? Ето няколко рецепти.

Рецептата първи

Подгответе класически недвижими belyashi месо. За това ще са необходими следните съставки:

• 4 чаши брашно;
• 1 чаша мляко;
• 1 яйце;
• 15 грама бързо мая;
• 70-100 мл растително масло;
• 1 чаена лъжичка захар;
• Половин чаена лъжичка сол;
• 500 грама мляно месо;
• 2 лук;
• подправки и сол на вкус.

1. Първо месят тесто с мая. За тази разредена дрожди в млечен затопля до 37-39 градуса (горещо, не трябва да бъде). След това добавете захарта и солта, всичко се разбърква отново, маята се разтвори напълно. Сега добавете 3-4 супена лъжица растително масло и леко разбитото яйце (тя трябва да е със стайна температура).
2. Сега започват постепенно въвежда в смес пресява брашното. Замесете тесто. Ако ще се придържаме към ръцете си, добавете брашно. Тестото трябва да има еластична и мека, не е твърде стръмен. Форма на него голяма торта, покрийте го с чиста кърпа и се оставя за един час. След този период obbeyte тесто, за да е изкарал въздуха, и се оставя да престои още.
3. Погрижете се за пълнене. Лук фино котлет или кайма. Добавете лука към каймата със сол и подправки. Добавете малко преварена вода и премахване на плънката в хладилника.
4. Когато тестото е подходящ, го нарежете на парчета и ги оставят в продължение на поне 10 минути.
5. Преминете към формацията. Ръцете месят тесто парче в питка, слага се в средата на плънката и сигурна краищата към средата, да ги осигури.
6. В тиган загрейте маслото и намаляване на топлинна енергия (ако belyashi готвач на силен огън, пълнене може да бъде оставен в сурово състояние, и тестото ще изгори).
7. Можете да поставите belyashi и ги запържете от двете страни на появата на румен кора.
8. Готово!

рецепта втори

Ако не разполагате с много време, а след това се готви за "мързелив" belyashi с пиле и гъби. Вие ще трябва:

• 1 чаша кисело мляко (или кисело мляко);
• 1 чаша мляко;
• 3 кокоши яйца;
• 6 чаши брашно;
• 1 чаена лъжичка сода;
• Половин чаена лъжичка сол;
• 7 супени лъжици растително масло;
• 500 грама мляно пилешко (или филе);
• 300 грама гъби;
• 1 лук;
• черен пипер и сол на вкус.

1. Малко по-топло мляко и я смесете с кисело мляко. Добавете масло (2-3 супени лъжици) и сода (най-добре е да изплати предварително преварена вода), а след това на яйцата. Всичко добро ритъм с миксер.
2. Сега започнете да добавяте брашното, продължавайки да размахване тестото. Когато стане дебела, от месене ръце. Оставете тестото за половин час, се покрива с фолио, и в същото време да се насладите на пълнене.
3. Ако използвате пиле, я подаде през месомелачка с лук. Ако имате говеждо месо, а след това просто добавете нарязания на ситно лук. Промива гъбите, нарязани и леко се пържат в растително масло, и след това влиза в кайма.
4. Разделете тестото на парчета. Вземете един брой ръчен го оформят торта направена в средата на малка депресия. Поставете пълнене в жлеба и да се премести на ръба на утайка в средата и сигурно.
5. Fry belyashi растително масло.

рецепта за трета

Подгответе belyashi с месо и картофи на фурна. Вие се нуждаете от следните съставки:

• 1.5 чаша кисело мляко или кисело мляко;
• 4-5 чаши брашно;
• 2 яйца;
• 200 грама маргарин или масло;
• 1 чаена лъжичка сол;
• ½ чаена лъжичка сода за хляб;
• 400 грама мляно месо;
• 4 картофи;
• 2 лук;
• подправки и сол на вкус.

1. В купа, пресейте брашното и половина на съществуващата сивото го с омекотена маргарин (за удобство, по-добре е да посегнат или решетка на груби ренде) и след това добавете сол, яйца, кисело мляко и изплащане на сода с вряща вода.
2. Сега въведете останалата част от брашното и месят тестото ръце. Увийте го в найлоново фолио и оставете за половин час.
3. Погрижете се за пълнене. Обелки от картофи и решетка на ренде. Onion кора и фино котлет с нож. Смесете каймата със ситно нарязан картофи и лук, добавете черен пипер и сол.
4. Тестото се нарязва на парчета. От всяка част на формата не е твърде плоска торта в средата на него и сложи плънката се премести краищата на тестото до средата, да ги осигури.
5. Намажете масло или дъното Покрийте навлажнява в пергамент масло. Можете да поставите belyashi, те също смазване масло.
6. Belyashi Печете на 180 градуса за около 40-50 минути.