Как да се готви вкусно пиле у дома, магия

Домашна пилешки винаги по-строги магазини. Особено, когато става въпрос за кокоши-кокошки носачки или старата птица, чиято възраст е повече от 1 година. Много домакини се оплакват, че месото е получено като каучук, суха, и едва ли дъвче, дори и да се готви в продължение на часове.

Но с правилният подход от селото получава много природни продукти подхранващи и вкусни ястия: супа с юфка, желе, chakhokhbili и така нататък. Много вкусна домашна пиле яхния. Ако тя предварително се маринова месото се оказва невероятно, много нежна, се откроява с вкус си от бройлери за магазини. За да научите как да се готви на домашни кокоши меки и сочни, и обсъдени днес.

Общото време за подготовка: 3 часа + 2 часа за мариноване / Добив: 8 порции

съставки

• вътрешен кокошка - 1.5 кг
• сол - 1.5-2 ч л ..
• смес от смлян черен пипер - 2-3 чипове.
• Лимон - 0,5 бр.
• голяма глава лук - 1 бр.
• магданоз - 0,5 снопове.
• дафинов лист - 1 бр.
• топла вода - 2-2,5 л

Как да се готви пилешки дома

За да започнете с пиле аз го държи над огъня, отстранете остатъците от пера, изплакнете и подсушете. След това, за намаляване на трупа на порции, чрез намаляване на ставите. Крака този път реших да напусна непокътнати. Ако птицата е "сериозна възраст", че е възможно да отблъсне леко парчетата или да ги направят големи пробиви с нож.

Той се размърда на месото в купа, дъждуване парчетата със сол и черен пипер. Има също така изцеден половин лимон. Лук, кори и нарязани на тънки полухалки, със силата да го преодоля в купа с пилето да се открояват най-много сок, колкото е възможно. Bird наляво по такъв маринатата в хладилник 2 часа (през нощта е възможно). Киселини намерени в лимон и лук, леко смекчи месни влакна, пилето ще бъде по-крехко.

След определено време пържено пиле, за да запечата вътрешността на всяко парче месо сокове. Печено месо парчета, на силно нагряване, не забравяйте да изсъхне тиган за около 3-4 минути от всяка страна, без капак, при максимална топлина.

След това, в същия тиган нагрява с мастни Скара леко на лук, който се използва за ецване.

Пиле и лук запечени (без мазнини, може да се оттича) изместен в тиган с дебело дъно. Добавете дафиновия лист и магданоз, завързани с конец, за да направи по-лесно да се отстрани от готовия бульон. Залят с вряла вода, така че течността обхваща съдържанието на съда от 2-3 cm.

Той доведе до кипене, отстранява и потушен пяна два часа. пожарогасителна време трябва да бъде умерено, в противен случай месото е готово, точно както би трябвало. Ако след изтичането на определен срок, месото все още е трудно, имаш много стар пиле, той ще трябва да се изнеса още 1 час - обикновено това вече е повече от достатъчно, така че тя да стане мека и нежна. Ако е необходимо, добавете топла вода. В последния час на готвене, можете да добавите към гърнето обелени и едро нарязани картофи, а след това веднага ще и гарнитура. Най-добре е да се провери готовността на разклона, ако месото е лесно тръгва от костта и се раздели на влакното, така че можете да премахнете тигана от котлона.

Пиле задушено в собствените си сокове в тиган, се оказва, ароматно, меко и сочно. По време на готвене, нагрява с много мазнини, която плува на повърхността на хранителната среда, е възможно точно да се отстрани лъжица загребване само горния слой. В останалите бульон, можете да се готви вкусна супа с юфка или просто да го служи с варени яйца, билки и крутони. Бон апети!