Как да се засадят и да използвате суха мая
Дрождите живите организми, те са едноклетъчни гъби. Под влияние на захар или нишесте се превръща във въглероден диоксид или алкохол. Мая е особено ценена от хлебари, производители на бира и винопроизводители: без тях не би да превърнете всеки добър хляб, вино или бира.
Мая, която се използва за приготвяне на тестото мая, се наричат пекар. Този продукт е разделен на свеж и притисна мая, суха или "жива". Суха мая, с други думи неактивни, са в резултат на изкуствено дренаж.
За да използвате суха мая по своето предназначение, вие, различни от себе си, се нуждаят от вода и захар. И не забравяйте: за суха мая са разделени на активна и миг. Разликите в подбора и съхранението на двата вида не съществуват, но те се използват по различен начин.
Как да се размножават активно суха мая
За да донесе суха мая в активно състояние, е необходимо да се излива в резервоара точното количество топла вода или мляко (колко да вземе течност е посочено в рецептата, или на самата опаковка). Тъй като се занимават с жива закваска трябва да се "събуди" на продукта, но в никакъв случай не се "прави"! Ето защо температурата на вода или мляко, което ще засадят суха мая трябва да варира между 35-42 градуса по Целзий.
Няколко супени лъжици захар ще стане един вид "мощност" за маята. Захар трябва да се добавят към топла течност и се уверете, че тя е напълно разтворен там.
Освен това се поръсва суха мая повърхност на топло мляко и след няколко секунди нарязани течна мая. Този път ще бъде достатъчно, за да гарантира, че гранулите се пълни с течност и да се превърне в пастообразна маса.
Ако кухня стаята е топло, капацитетът на маята ще бъде достатъчно, за да покрие полиетилена, ако е студено - Добавяне към него кърпа. След 5-10 минути. мая трябва да започнете да играете за пи. Ако това не стане, след това да ги използвате при печене не е необходимо, те не успяват да се "събуди". Причините за това могат да бъдат различни: над срока на годност, условия за съхранение са нарушени, течността, в която са разтворени, е твърде горещо. Ако в резултат на мая играе смело ги поставя в тестото.
Как да използвате мигновени суха мая
Instant суха мая, също се наричат миг, бързо, бързо, с други думи, на бързо (бързо) маята. (Какво друго е, че да се запознаем в една от рецептите на тези имена). Такъв вид дрожди напомня на фино смлян прах на светлокафяв цвят.
Instant мая не е необходимо да доведе до активно състояние, те могат да бъдат непосредствено свързан към сухите съставки. Плюс това, по време на месене на тесто с този вид мая се поставя на неподатливостта веднъж.
Но за всички очевидни предимства на тази мая в печене резултат не е толкова ароматно. Все пак, това обстоятелство не е от значение, ако поставите продукта в много захар и ароматни подправки.