Как да си направим шоколад

Кой не обича шоколад? Вероятно не един човек на земята: мляко или черен, с ядки или стафиди, порести или редовни - всички намират любимите си шоколадови плочки, а в допълнение към изключителната си вкус, шоколад, а дори и подобрява настроението.

За основите на шоколад, както казахме, имаме нужда от какаовите зърна, главно какаови зърна се отглеждат в Америка, Австралия и Азия. Предоставените какао на зърна се сортират ръчно и опаковани за допълнително изсушаване, предимно те се сушат в продължение на една седмица.
Освен почиства какаови зърна и печени при определена температура. Печенето боб е много важен и отговорен процес, защото а именно степента на печене и вкус на шоколад, зависи.

Поради това, производителите често пазени в тайна от температурата и времето за пържене, тъй като по време на печенето зърна разкрити всички аромата и вкуса на какао. След това, печени зърна се смилат и стисна за отстраняване на излишната мазнина.

Резултатът е, какаово масло и какаова маса, са необходими и двете съставки за по-нататъшно производство на шоколад. Чрез смесване на тези две съставки, се оказва, зърнени култури, в които се добавят следните компоненти, като ванилия, захар и т.н.

Получената смес преминава специален процес на размесване, въпросът е, че сместа се загрява до определена температура и се разбърква в процеса премахва ненужни влага и сместа става по-хомогенен. Ако е необходимо аериран шоколад, масата и се разпенва и да го насити с въглероден диоксид, в крайна сметка да се окаже, всички наши любими мехурчета. Този процес може да продължи от няколко часа до няколко дни, точно за елитни сортове шоколад тази стъпка може да бъде до няколко дни.

Освен това, на следващия етап - шоколад се охлажда и се загрява отново, че е в този момент, на повърхността на шоколада става блестяща и лъскава, което сме свикнали да я види. Ако е имало нарушение на технологията, кристализацията е нарушен и става бял шоколад покритие, също така е често срещан в плочки.

По принцип, този етап се счита за шоколада е готова, тя се излива в калъпи, и вече са добавени различни добавки, като стафиди, ядки, захаросани плодове и т.н. Шоколадови втвърдява и след това се опакова. За производството на млечен шоколад в етапа на приготвяне на шоколад мляко на прах се добавя.

Както можем да видим, процесът на готвене шоколад е доста проста, а някои се готвят шоколад и у дома. Но все още купуват много по-вкусни, защото там се съхраняват всички температури и интервали от време, както и голямо разнообразие от гарнитурата по рафтовете на магазините.
Яжте шоколад, и се наслаждавайте на питейна този сладък шедьовър!