Микроби QMAFAnM (очаква се потвърждение) (микробиология - обекти на изследване - храна, фураж, суровини,
Растеж на Bacillus Cereus АТСС 11778 на Plate граф агар, Cat. N 105463
Брой мезофилен аеробни и анаеробни факултативни микроорганизми (QMAFAnM)
Количествени мезофилните аеробни и факултативно анаеробни микроорганизми (QMAFAnM или общо микробно число, TBC) е оценка на броя на групите санитарни индикаторни микроорганизми. Като част QMAFAnM представена от различни таксономични групи микроорганизми - бактерии, дрожди, гъбички. Общият им брой покаже хигиена състоянието на продукта, степента на замърсяване на своите микрофлора. Оптималната температура за растеж QMAFAnM 35-37 ° С (при аеробни условия); температура ограничи растежа им - в рамките на 20-45 ° С мезофилните микроорганизми са открити в организма на топлокръвни животни и vyzhivaayut в почва, вода, въздух.
QMAFAnM - най-често тест за микробен безопасност. Този показател се използва универсално за оценка на качеството на продуктите, с изключение на тези, в които производството на специфични микробиални култури се използва (например бира, квас, млечни продукти, и т.н.). QMAFAnM стойност на индекса зависи от много фактори. Най-важното - режим продукт топлинна обработка, температурните условия по време на транспортиране, съхранение и продажба, съдържанието на влага на продукта и относителната влажност, присъствието на кислород, киселинността на продукта, и т.н. Увеличаването QMAFAnM показва размножаване на микроорганизми, включително патогени и може да бъде микроорганизми, причиняващи разваляне на продукта (например, форми).
За индекса на потребителските QMAFAnM (TMC) представлява качество, свежест и безопасността на храните. В същото време, оценка на качеството на продукта има няколко ограничения само по този показател. Първо, това е само споделена, количествено определяне на микроорганизмите, както и в изследването не се считат патогенни, опортюнистични, психрофилен и термофилни микроорганизми. От друга страна, методът е неприемливо за продукти, които съдържат технологични и специфични микрофлора.
Метод за определяне QMAFAnM посяване в агар хранителна среда на базата на продукта за засяване или нейните разреждания в културалната среда, инкубирането и преброяване на всички култури, отглеждани колонии.
Налице е също така метод за определяне на MPN (най-вероятно число) QMAFAnM. Тя се основава на засяването на продукт и / или разреждане на пробата продукт в течна среда, инкубиране култури регистрирани видими признаци на микробен растеж, субкултивиране (ако е необходимо) бульон култура в агарова хранителна среда за потвърждаване на растежа на микроорганизмите, преброяване броя им с помощта на таблицата MPN.
Определяне QMAFAnM на petrifilm 3M Petrifilm (AC)
Алтернативни (ускорени) Методи
За да се ускори определяне QMAFAnM проби препоръчва petrifilm 3M TM Petrifilm Аеробни брой микроорганизми (AC). Petrifilm 3M TM Petrifilm Аеробни брой микроорганизми (AC) включва готови хранителна среда гел (лечимо при стайна температура) и индикатор за тетразол, който улеснява колония броене на petrifilm.
Обща характеристика на QMAFAnM на хранителен продукт