откриване Coliform в храни, месо, мляко, ГОСТ стандарти
С покупката на супермаркети, пазар и централизиран пункт за продажба на месо, мляко, риба, консерви, ние искаме да се уверите, че те съответстват на хигиенно-епидемиологичната норми. Как е контролът на качеството на продуктите за гости?
Представители на групата на колиформи
Откриване на колиформени бактерии (колиформени) се появява в резултат на изследване в лабораторията използване косвени методи. Каква е тази група от бактерии и каква е тяхната морфология?
Бактериите от този вид включват повече от 100 представители, чиято среда е въздухът, почвата, червата на живите организми. Те са опасни за хората, така че дълго време може да бъде в почвата, водата и убити само при температура от 0 ° С 60 при нагряване в продължение на 15 минути. стандарти ГОСТ създаден при които скоростта на тази група се счита за приемлив. Когато замърсяване бактерии е над зададената стойност или в присъствието на патогенни членове на тази група може да бъде хранително отравяне.
Представителите на колиформи включват следните видове:
- Ehsherihiozom. Тази форма е изключително устойчив на неблагоприятните условия и може да оцелее в кърмата до 35 дни, за да свързани теми от 3 до 5 месеца. Тя влиза в тялото чрез вода, храна, мръсни ръце. Специално за него податливи малки деца и хора с отслабена имунна система.
- Klebsiella. Това е често срещана в почвата, водата, зърно, зеленчуци. Застанете на мляко и питейна вода. Са патогените на горните дихателни пътища, ставите и урогениталните органи.
стандарти ГОСТ
стандарти ГОСТ важат за всички хранителни продукти. Когато здравето проверка за наличие на патогенни микроорганизми използват косвени методи, които откриват нивата на патогенни микроорганизми. Колкото по-високо е нивото, толкова по-вероятно инфекция на човешки инфекциозни заболявания.
Има два микробиологични параметри, за които проверката се провежда храни.
1. QMAFAnM ─ това е показател за общото замърсяване на продуктите. Голям процент от показатели QMAFAnM (различни групи микроорганизми на повърхността на хранителните продукти) казва за такива нарушения:
Как да откажем цигарите!
Как да се откажат от пушенето за 2 дни. Милиони използват този метод, в това число. Научете как >>
- беден термична обработка на продуктите;
- неправилно съхранение и транспортиране;
- не дезинфекция оборудване.
QMAFAnM определя в мляко и млечни продукти, които не са предмет на специален фермент. За идентифициране QMAFAnM в млякото с помощта на специални хранителни среди, базирани на обикновен агар.
2. Индикатор Coliform е показател за замърсяване на водата и почвата от човека избор. На гостите не се отнася за масовите продукти и допустимите граници на откриване на колиформи. За да се определи броят на бактериите от рода Escherichia коли на. Kessler среда се използва, и тяхното идентифициране се извършва, като се използва среда Endo.
индекс чистота на питейна вода се характеризира коли титър и Е.коли индекс. Тигърът е от основно значение при определяне параметрите на чистота вода. В присъствието на Е.коли в 1 мл вода, се счита за относително безопасни за пиене. Coli индекс ─ присъствие на E.coli, в 1 литър вода. Индексът на наличието на Е.коли, в съответствие с ГОСТ 2874-82, не трябва да надвишава 3 Koli-индекс по-висок от нормалното показва замърсяване на питейната вода отпадъци жизнената дейност на живите организми.
Методи за откриване на микроорганизми в месо
промиване метод
За да се изследва наличието на QMAFAnM на месо се използва метод за промиване. Вземете парче месо или трупът на птицата и се поставя в стерилен плик. За да се излее стерилна вода и разклатете съдържанието на пакета няколко пъти. В резултат на промиване получава изходен материал, който впоследствие се използва за определяне на наличието на микроорганизми. В резултат на това изследване е броят на микроорганизмите на 1 мл промиване. В съответствие с метода за използване на индекс за промиване, месни микроорганизми обща стойност не трябва да надвишава 10 tysyach CFU / г.
засяване метод
CGB установяване на базата на метода на посяване материал в Kessler среда (лактоза-съдържаща среда). Културите се отглеждат в продължение на 2 дни и след това морфологично определят вида на бактериите.
Големи предприятия за преработка на месо, мляко, риба, разполага със собствена лаборатория, която осъществява контрол върху качеството на продуктите, се определи нивото на общо колиформи и бактерии колонизация. Ако е невъзможно да се провери продуктите директно на мястото на освобождаване на извадката да премине в други специализирани лаборатории.
Вие - един от тези милиони жени, които се борят с наднорменото тегло?
Но всичките си опити да отслабнете са били неуспешни?
И вие вече мислех за драстичните мерки? Това е разбираемо, тъй като стройна фигура - мярка за здраве, и е причина за гордост. В допълнение, той е най-малко човешки дълголетие. А фактът, че човек губи "излишните килограми" изглежда по-млада - аксиома не се нуждае от доказване.
ШОК! + 2 до размера на седмицата! Потърка всеки ден.
