Прости начини за туршия вкусна пъстърва и сьомга у дома

Червена риба - популярен деликатес в много страни. Важно е като празник, а в ежедневната диета. Висока хранителна стойност и ползи за човешкото тяло, прави червената риба желания продукт. Може да бъде приготвен по много начини различни разновидности на сьомга.

Един от най-популярните начини се осоляване. Използва се за осоляване сьомга и пъстърва. Самият процес на осоляване на риба е много проста, така че често се получава под формата на червена риба у дома. В допълнение, той е евтин начин да се обработи, в който се получава продукт, който може да се съхранява за известно време в хладилника и се сервира по различни начини. Осоляване рецепти сьомга също са много и всички те са лесно да се осъществи.

Метод едно: класически

Основният начин за туршия сьомга и / или пъстърва - най-лесният. Значението му се крие във факта, че рибата трябва да бъдат предварително третирани правилно, а след това се готви смес сол покритие и да се импрегнира си риба. Освен това, солена риба сгънати в контейнера, покрити и почиства в хладилник. Няколко дни по-късно, предястие от сьомга - е готова.

Рецепта. Един прост осоляване пъстърва (сьомга)

Тази рецепта ще ви позволи да се маринова риба с помощта на най-прости продукти и да получите вкусна продукт, който може да се използва самостоятелно, така и като съставка за салати и предястия, както и някои от първите ястия.

• 1 кг пъстърва или сьомга
• 2 супени лъжици. л. груби сол
• 2 супени лъжици. л. захар
• 5 - 6 грах бахар
• 2 дафинови листа

1. Почистени риба. За да направите това, първо трябва да се пере, с помощта на кухненски ножици и спиране на перките. След това премахнете люспите, отсече главата и опашката с остър нож. След отстраняване на корема (тази мастна част от труп, който се осолява или отделно, използвана за получаването на супа). След това, намаляване на рибата по билото, премахване на гръбначния стълб и ребрата. Има две филета от риба.
2. Приготвя се смес на сол покритие. За да направите това, смесете солта и захарта.
3. Осоляване. Рибено филе поставят на борда, мокра кърпа. На дъното на чашата да се излее сол покритие смес, и след това, кожата определят един рибни филета. Нагоре с пипер и дафинов лист. След това кожата се определя втората част на филе, предварително поръсва със смес от сол-покритие. Разтрийте рибни връзките на върха на сместа.
4. Риба горния капак и пуснати на стоките (например, три-литров буркан попълнено), оставя се при стайна температура в продължение на 2 часа.
5. След този период, премахване на потисничеството, рибата плътно затворете капака и поставете в хладилника за 2 дни.
6. След 2 дни, за да получите рибата, източване на соления разтвор за отстраняване на излишната смес сол покритие, трия на връзките с кърпа и служи.

Подгответе риба могат да се режат на кубчета и се добавят към салата или нарязани на тънки филийки и служат като предястие.

Солена сьомга и пъстърва, комбинирани с почти всички зеленчуци. Също така добре с хляб.

• Съвет 1: Смята се, че рибата ще поеме толкова сол, колкото е необходимо, така че солта не може да бъде съжалявам. В същото време, много зависи от самата риба, така че е най-добре да се съсредоточи върху своите вкусови предпочитания.
• Съвет 2. осолена риба трябва да бъдат в емайла или пластмасовия контейнер. Металният контейнер не е подходящ, тъй като в процеса на осоляване, рибата може да получите вкус на метал.
• Съвет 3: Ако се забъркваш с около прегради не искат да ловят риба, можете да си купите готови филета. В същото време се обърне внимание на теглото и качеството на рязането.

Метод две: Бърза

Този метод е да туршия сьомга и / или пъстърва е достатъчно добър този ден, за да получите вкусна закуска. Той се основава на класическия метод, но има характеристиките на подготовка, които разкриват рецепти.

Рецепта 1. Ежедневно осоляване пъстърва (сьомга)

Според тази рецепта, подготовка вкусна риба през целия ден. Така че това е перфектен, когато има малко време за готвене. Още повече, че солени червени риби красят всяка маса и е винаги в търсенето.

• 1 кг пъстърва или сьомга
• 2 супени лъжици. л. каменна сол
• 1 супена лъжица. л. захар
• Лимонов сок, подправки и билки на вкус

1. Измийте багажника на рибата, да се реже, както е описано в предишната рецепта и подсушете с кърпа.
2. Нарязва на рибата в порции и да трия сол покритие предварително приготвена смес от сол, захар и подправки. След това поръсете с лимонов сок и от двете страни и се слага в дълбок неметална купа.
3. Bowl капак и поставете отгоре иго, сложи в хладилника.
4. В края на деня, за да се получи рибата и сервирайте.

Такава сьомга или пъстърва може да се доставя във вид на закуска или като съставка на салати, сандвичи, и първите ястия. Също така, рибата може да се използва като пълнеж за пайове и ролки.

Рецепта 2. 10-часова осоляване пъстърва (сьомга)

Когато времето, съвсем малко, и имате нужда от нещо вкусно, здравословна и питателна, като осолена сьомга или пъстърва. Пригответе рибата за тази рецепта - най-доброто решение.

• 1 кг риба
• 3 ч. L. сол
• 100 г рафинирано слънчогледово масло

1. Пъстърва или сьомга да обработва и подсушете с кърпа. Премини през филе на малки кубчета от по 0,5 см.
2. В неметална купа изсипете сол и сложи рибата. Разбърква се добре, така че всяка част от рибата, напоена с сол.
3. Риба със сол излее масло и разбъркайте отново, сложете в хладилника.
4. След 10 часа, рибата е готова за използване.

Вкусни риба могат да се съхраняват в продължение на няколко дни в хладилника и поднесени по различни начини.

Полезни съвети:

• Съвет 1: Добавяне на различни подправки и билки, за да получите рибата с различни вкусове, всеки път, когато нова партида от вкусна солена риба.
• Съвет 2. За да ловят риба с люспи са по-лесно да се отстрани, се накисва за няколко минути в гореща вода.

Метод три: скандинавски

В Скандинавия и други северни държави, червена риба е един от основните продукти. Ето защо не е подготвен особено вкусно, като се вземат предвид всички нюанси.

Този метод е много проста, но тъй като пъстърва туршия или сьомга за рецепти скандинавска кухня и може да бъде в кухнята.

Рецепта 1. осоляване сьомга на финландски

Независимо дали става сьомга или пъстърва, кисели за тази рецепта, оказва се, най-доброто от сол и нежна. Това е вкусна като предястие или като съставка на много ястия.

• 500 грам пъстърва (сьомга)
• Стограма пресен копър
• 3 супени лъжици. л. груби сол
• 3 супени лъжици. л. захар

1. Рибите се промива, суши се, нарязани по гръбначния стълб и отстраняване на костите. Оставям на кожата.
2. Смесете сол и захар и се разбърква старателно търка тази смес на рибни филета от всички страни.
3. Измийте и подсушете копър. 1/3 от общото тегло на копър на плоча с клончета. Копър поставени в началото, половината от страната на риба кожата надолу, след това слой от копър и над филе от риба.
4. Готов "Събиране" капак и сложи натоварването на върха. Оставя се да престои осем часа при стайна температура. След това, през два дни сложи в хладилника.

Два дни по-късно рибата, за да премахнете излишната смес и копър, нарязани на филийки и да служи като предястие.

2. Рецепта за 2 Солени Часа сьомга

В скандинавската кухня включва и еспресо рецепти за осолена риба. Основна черта на рецептата - това е скоростта, а резултатът - ". Yum"

500 грам сьомга (пъстърва)

500 грам вода

2 супени лъжици. л. сол

2 супени лъжици. л. захар

1. Рибата е да се намали, отстранете семената и нарязва на порции парчета от малък размер.
2. Пригответе саламура: вода, за да доведе до кипене и да го излее в захар и сол. Cool.
3. Рибата е сгънат в неметален контейнер и се изсипва охлажда солев разтвор. Покрива се и се оставя при стайна температура.

След 2 часа е възможно да се представи готовия закуска, украсили своите зелени.

Съвет: За да се използва сол покритие смес груби сол. Защото сол "екстра" тип трябва да поглъща сок и може да получи рибата сухи и дори солени. Голям солта позволява prosalivatsya риба в собствен сок. Резултатът е търг осолена риба.

Метод Четири: С мед

Този метод е получил името си от съставките, които се използват в процеса на поставяне в саламура. Но, независимо от наличието на мед, осолена риба завои и не се справят. Освен това пулпата на продукта след като ецване е особено чувствителност.

Туршия пъстърва или сьомга по начин, много прост и евтин.

Рецепта. Солена пъстърва с мед

Отличителна черта на тази рецепта е, че вместо използване на захар, мед за осоляване. Поради тази риба получава богат вкус. В допълнение, химическо почистване е само филе без кожа.

• 1 кг. Филе от пъстърва (сьомга), без кожа и кости
• 1 супена лъжица. л. мед
• 3 супени лъжици. л. сол

1. Филета изплакнете в хладка вода и подсушете внимателно с кърпа.
2. Медът се смесва със сол и се покрива тази маса от филе от риба, внимателно триене пулпата.
3. Филе ролка в смес от пух ролка и се поставят в контейнер, направен от стъкло. Покрийте съда с капак и се поставя в хладилник за един ден.
4. Един ден да дръпне рибата от хладилника, завъртете ролката в резервоара, поставяйки го на другата страна в резултат на саламурата. Отново поставя в хладилник в продължение на един ден. Така се повтаря в продължение на три дни.
5. На четвъртия ден, за да получите рибата от хладилника, изсипете саламурата и риболов готов да се хранят.

Тази риба може да се режат на рула и служат като предястие. И вие може да го разгърне в резервоара и се нарязва на филийки.

Съвет: Тъй като мед се смесва със солта се превръща течността, използвайки този продукт може да бъде на всяка последователност. И добавяне на мед от различни видове и степени може да повлияе на вкуса, намери си "класика".

Метод пет: С водка

Този метод се отнася до серия от бързо и много лесно. Брой на сол покритие съставки не е голям. В резултат на това кратко манипулация превръща търг риба с балансиран вкус.

Рецепта. Солена пъстърва водка

Тази рецепта е от полза за всички, които трябва бързо да се подготви вкусна и питателна закуска.

• 500 г пъстърва или сьомга филе завърши
• 2 щипки сол
• 1 щипка захар
• Няколко стръка копър
• 30-50 г водка

1. Готов рибни филета промиват и сушат с кърпа.
2. Пух сол щипка интериор на филето.
3. Поръсете захар, след което обхваща филета копър и се поръсва водка.
4. Поставете рибата в съд, покрива се с чиния и излезе от стаята.

Ако туршия риба на тази рецепта на сутринта, а след това след обяд е възможно да се поглезите.

Съвет: За да работят рибата щипка сол и захар равномерно, просто поръсете месото на рибата, а след това втрийте в смес филе. Увеличаването на дела на сол и захар не трябва да бъде част от тази рецепта, така че рибата не може да се окажат по-вкусни.

Шеста Метод: Осоляване bryushek

Филета и пържоли - вкусна и здравословна храна, какво ще спорят никой. Това просто не е винаги и всичко, което тя може да си позволи. Но има алтернатива - на корема. Това е много удовлетворяващо част, която често се изхвърля. В някои магазини се продава отделно от пържоли и филета не трябва скъпо.

Вместо да се хвърлят на мазнините на корема, можете да туршия и да получите перфектна закуска.

Рецепта. Солена корема сьомга

Тази рецепта ще ви помогне да подготви вкусна закуска за бира. Можете да добавите и резени от солено bryushek в зеленчукови салати.

• 400 г bryushek сьомга
• 2 супени лъжици. л. сол
• 1 супена лъжица. л. захар
• Смес от пипер на вкус

1. Корем старателно измити и накиснати във вода за 20 минути. След това излейте водата, изплакнете отново и почистване на скалите.
2. Приготвя се смес чрез смесване пипер, сол и захар. Получените корема смес ролка и внимателно полагането на слоеве, плътно сгънати в буркан. След това изсипете малко вода буркан (1 - 2 супени лъжици) и се съхранява в хладилник.
3. Корем туршия сьомга 2 дни в затворен буркан.

Резултатът е предварително пакетирани закуски, които могат да заместят колбаси и подобни продукти.

• Съвет 1. Винаги избирайте само най-пресните риби. В конкретния случай на корема. В крайна сметка, независимо от факта, че продуктът, съдържащ се в сол и подправки, топлинно обработено риба все още продължава. Така че не се изложат на опасност здравето, без да обръща внимание на датата на издаване.
• Съвет 2. Не прекалявайте рибата повече от 2 - 3 дни в саламура, която се формира по време на ецване. След този период, че е необходимо да се отцеди саламура и да се премести една малка риба в буркан, където може да се съхранява дълго време. В противен случай, рибата не ще вкусни.

Метод Седем: осоляване пържоли сьомга (пъстърва)

Пържоли могат не само да се справят с горещ процес (пекат, печено месо на скара) и туршия. Това се прави толкова просто, колкото осоляване и други части на рибата. Оказва се, вкусно, приличен и много оригинално.

Рецепта. Солена пържола сьомга

Тази рецепта включва поставяне в саламура риби с физиологичен разтвор. Последно варени много просто. И целият процес на осоляване отчита в минути.

• 2 големи пържола сьомга
• 1 литър вода
• 3-4 супени лъжици. л. сол без пързалки
• 1 супена лъжица. л. захар
• 1 супена лъжица. л. оцет
• Подправки за избор и вкус

1. Приготвя се саламура. Водата се изсипва в тенджерата, добавете сол, захар и оставете да заври. След това, ако е необходимо, за да добавите избраните подправки като кориандър, черен пипер, дафинов лист и оцет да се смесват и се изсипва. Сваля се от огъня и се оставя да престои, а след това се прецежда.
2. Сьомга пържоли изплакнете, подсушете с кърпа и се слага в херметичен контейнер. Изсипете охладено саламура, капак и се слага в хладилника за 2 дни. Подгответе риба да подаде като отделно ястие, с гарнитура от зеленчуци.

Съвет: Ако не ви харесва много солено риба, отстраняване на пробата може да бъде на следващия ден.