Рецепти крем торта у дома, различни опции
Кой не обича домашно приготвени сладкиши?
пайове баба, торти totushkiny, My Air сладкиши.
Колко прекрасно, ако се остави малко сметана и му позволява да се яде точно като ограбва с пръст, за да се придвижвате!
Няма значение, че на домашно приготвени сладкиши, често не са такива, че raskrasivye магазин купи, но какво да се похвали с вкусна кремове домашно тесто!
Крем торта у дома могат да бъдат получени от мастни сметана, заквасена сметана, сладко-масло или с добавяне на мляко или яйчен протеин.
За да се подготви крема, можете да вземете цялата кондензирано мляко, което също може да се вари.
В зависимост от основния продукт, както и метода на сметана за готвене торта е:
Масло, сметана и белтъчни кремове се считат за универсални. защото такива кремове не са само палто с торти, но и украсяват торти.
Сметана и крем се използват главно за пълнене на утайка. но ако тези кремове покриват повърхността й, той е длъжен да поръсите пържените и след това нарязани орехи или бадеми или троха, приготвени от отломки и скрап сладкиши.
Custard перфектно прониква не само мека гъба сладкиши и мед, той е като никой друг, за promazyvaniya торти печени бутер тесто. Ярък пример - любимото дете на всеки "Наполеон".
В зависимост от вида на крем и процеса неговото получаване освен основния продукт може да съдържа сгъстител под формата на брашно.
Опитат на кремове подобряват натрошени ядки, плодове желе, парчета плодове, всичко зависи от желанията и вкуса.
Ароматизиран крем може да бъде специални есенции, ванилия прах (или захар), бренди или сладки вина, които се добавят в процеса на разбиване.
Различните цветове сметана. които ще бъдат използвани за украса, може да се постигне като се намесват в него различни хранителни бои, които се използват и в производството. Тези бои се предлагат на пазара, но това е по-добре да ги замени с естествено.
Ситно настърган жар лимон или сок от моркови, предвижда жълт крем.
Червен цвят ще получите, когато се налива малко сметана в нар, череша или сок от цвекло.
Смесването на червени и жълти естествени багрила, е възможно да се постигне един портокал.
Красива зелен цвят се постига чрез добавяне на сок от киселец или спанак.
Разтворен във вода zhzhony захар или силно сварено кафе, ще се оцвети крем кафяво.
Крем торта у дома - общите принципи на подготовка
• За по-вкусна торта крем у дома, трябва да се извършва нова, високо качество и само от натурални продукти.
• Видове крем торта много и те са много различни начини на приготвяне.
• крем торта у дома обикновено се приготвя чрез смесване на всички продукти, първоначално и след това да ги бие до желаната дебелина и консистенция.
• Има видове кремове, които първо сварено основа, която след това се гореща или студена форма в процеса на разбиване се въвежда с останалата част от съставките, или напротив останалите компоненти, свързани към вече хладка или дори горещо сварено основа.
• Без значение какъв вид на крем се подготвя, е предпоставка, след разбиване, трябва да се получи еднородна, гъста, ще се увеличи с няколко пъти масата. Това е, строго погледнато, не е готов крем.
"Облакът" - торта с крем протеин у дома
Прекрасен протеин проветриво крем така любим от много всмукване "тръби". Поради своята нежност често се използва при печене торти. И ако добавите повече лимонов сок, че ще придобие една много необичайна киселост.
• 140 грама захар;
• лимонена киселина или две капки лимонов сок;
• ванилия на прах.
1. В захарта, налейте петдесет милилитра вода, разбърква се добре и да се готви на сиропа. плоча отопление в същото време трябва да е активиран на най-максимум, както и да сиропът не изгаря, е необходимо по време на готвене, постоянно бъркане.
2. Когато кипи, намалете огъня до минимум и да продължи готвенето.
3. Докато сироп се приготвя, отведе до гъста гъста пяна от жълтъци отделени протеини. За бързо бита бели, добавете ги разбиване с малко лимонена киселина. Можете да изтръгне няколко капки лимонов сок.
4. Сега се провери готовността на готвене захарен сироп. За това леко капе в студена вода и събиране на гранулите, образуван от тях пръсти. Ако топката здраво, не, набръчкана, но не е много трудно, така че сиропът е готов.
5. Вземане на контейнера на бита бели и започнете да ги бие отново, налива в това много внимателно, доколкото е възможно в тънка струя, просто отстранете от огъня сироп. Не прекъсвайте побой, докато той ще се присъедини към цялата маса на горещото захар, в противен случай протеините да се сгъват и сметана няма да работи.
6. Готов крем се използва веднага за подготовка, тъй като тя бързо се втвърдява.
Протеин, парна баня, сметана торта у дома
• пет протеини;
• 200 грама жълто, нерафинирана захар;
• щипка лимонена към вас.
1. разделят жълтъци на техните протеини и поставя в хладилник за охлаждане е не по-малко от половин час.
2. Охладените бели, добавете "граната", и започват бавно да размахване. Първо трябва да разбиване протеини с помощта на вилица, и когато видите, че протеиновата маса започва да се образува мехурчета, които се движат в контейнера за парна баня и продължават да бие с миксер или пасатор nizkoooborotistym ръка и постепенно увеличаване на скоростта. Обърнете внимание, че е парна баня, без вода!
3. Капацитет на протеини не трябва да се докосват врящата вода. Водата не трябва да ври твърде трудно, в противен случай протеините, няма да имат време да се разклати и се готви.
4. Когато масата започва да стават бели, поръсете в цялата част на гранулирана захар и да продължи да бие, докато масата ще се увеличи значително по обем и се сгъсти. Готовността лесно да се определи чрез забавяне въртенето на миксера.
5. Премахване на контейнера с крем от топлина и разбийте енергично за още десет минути.
Oil "Шарлот" - крем торта у дома
• 360 грама захар;
• 400 грама сладки сметаново масло;
• пилешко яйце - 1 бр.
• 240 мл цяло пастьоризирано мляко;
• 4 грама ванилия на прах;
• 1 час. L. ракия, коняк, или силен, тръпчив вино ( "Мадейра").
1. В третата част на млякото, разбърква се с цялата част на захарта, добавете яйцата в насипно състояние, разбърква се добре и се загрява на умерена температура до около осемдесет градуса.
2. Излейте тегло на останалите мляко, кипене и се изважда топлина до минимум, се накисва в ниска вари в продължение на пет минути.
3. Отстранете от огъня, охлажда се и доста горещо щам през сито или гевгир рядко. Охлажда се до двадесет градуса.
4. Добавете ванилия на прах, ракия и да започне да бие на крема, постепенно въвеждане на омекотена масло.
5. Когато имате хомогенна маса от въздух, кремът е готов.
Мазна "студен" - крем торта у дома
• 400 грама натурално масло;
• 350 грама захар;
• осем яйца;
• ванилия на прах или захар - 5 грама;
• чаена лъжичка бял мускат вино.
1. Dobel намачкайте яйцата със захарта.
2. Поставете купата с яйчената смес на захар на водна баня и да започне месене. Когато на масата ще се увеличи с почти два и половина пъти, извадете купата от котлона и се охлади бързо.
3. С непрекъснати малки порции за бита въведете масло се разбърква в ванилова захар или ванилия, изсипва се във виното, и да продължи да бие, докато не е готова.
Масло крем торта у дома с варено кондензирано мляко - "Taffy"
• половин литър буркан с варено "фабрика" на кондензирано мляко;
• 450 грама масло, безсолно масло;
• ванилия захар - малка торбичка (2 г).
1. Капацитетът за бита сметана отрязано малко омекна, разтопено масло на малки парченца.
2. Добавете свареното мляко кондензирано мляко, ванилия и камшик крем.
"сметанов Classics" - крем торта у дома
• мастни 370 мл, 35%, крем;
• 300 грама масло зехтин;
• пакет ванилия прах.
1. Маслото нарежете на малки парченца и се слага в купа.
2. Изсипете в крема и да къкри. Теглото трябва да бъде добре затоплена, не позволява да заври.
3. Когато всички маслото се разтопи, отстранете съда от котлона и размахване на кремообразна маса с миксер с висока скорост. Ритъм, докато крем масло смес става хомогенна и продължителността на поне пет минути.
4. След това извадете купата в хладилник в продължение на четири часа. През това време, кремът не е само охлажда, но и се втвърдява.
5. След като добавите захарта и победи крем отново. Захарта може веднага да запълни цялото, и можете да го излее в порции, а след това на крем vzobotsya по-бързо.
6. Създадена през разбиване гъста, буйна доста шапка, каза желанието.
"Крема сирене на" крем торта у дома
• 240 г мастни дома, или най-малко 18% от търговската мрежа извара;
• 250 мл 22% крем;
• 80ml всякакви плодове сироп;
• 2 супени лъжици. супени лъжици пресен лимонов сок;
• Масло от краве масло несолено - 80грама;
• 100 г захар, бяло.
1. След като ситна цедка мелене извара, добавете сироп и разбийте добре с миксер.
2. Разтворете в отделна купа сметана захар, добавете мек, леко размразени масло и победи с миксер всички в прекрасна шапка.
3. Внимателно въведете извара и захарта в много сметана и масло. Внимателно, толкова много крем не е уреден, разбъркайте всичко с лъжица.
Яйчен крем торта у дома
• 300 мл вряла вода;
• 75гр или три пълни големи лъжици брашно печене бял;
• 370 грама захар;
• 400 грама крем естествено масло;
• ванилия на прах.
1. Изсипете захарта половин чаша вода и слагам да ври.
2. захар се разтваря, изсипете останалата вода се развеждат през брашно и разбъркайте бързо и да продължи да се готви.
3. Когато масата сгъсти, потапяне в по-голям контейнер със студена вода и се охлажда до охлажда.
4. След това добавете предварително омекотен с вилица на масло, ванилия, и размахване заедно.
Яйчен крем торта у дома на кондензирано мляко
• «кондензирано мляко" - половината от банките;
• 100 мл всеки "фабрика" мляко;
• 50 грама бяло брашно;
• -ounce глутница безсолно масло, естествено.
1. Свържете обикновената пастьоризирано мляко с кондензирано, добавете яйцата и разбъркайте всичко добре.
2. Въведете брашното под постоянно разбиване размахване, като се уверите, като в същото време не се образуват бучки. Ако, обаче, това не би могло да се избегне, прецедете сместа и отново разбъркайте добре.
3. След това сложете на включени в минималния нагревателната плоча постоянно разбъркване на сместа, го накара да се сгъсти, но в никакъв случай не позволявайте на кипене.
4. В отделна купа размахване започват нарязан на малки парченца масло. Когато тя е добре омекотена, добавете към него много отвара, малко за три супени лъжици. Не изливайте следващата партида, докато напълно се намесва в масло добавя по-рано.
Сметана рецепта за торта у дома
• мастна пинта (на разположение у дома) заквасена сметана;
• ванилова захар;
• 300 грама насипна захар.
1. С крем миксер камшик охладено до увеличаване на обема.
2. След това, все още бие, изсипва цялата гранулирана захар и ритъм, докато неговото разтваряне на кристалите и да се получи достатъчно гъста и пухкав маса.
Крем торта у дома - готвене трикове и съвети
• Не разбийте сметаната в тенджера емайл. Откога разбиване на емайла може чип, както и неговите парчета ще паднат в крема.
• всеки бита сметана започва с ниска интензивност, след увеличаване на скоростта на разбиване.
• Протеин сметана, победи в алуминий съдове за готвене може да потъмнее. За да се подготви такъв крем е най-добре да се вземат дебелостенна стъкло или керамика контейнер.
• Ако лошо отделени от бели жълтъци, а след това разбийте крема протеин няма да работи. Също така се избегне разбиване може случайно удари тлъстите ястия.
• Ако прясна сметана или крем за провеждане на дни в хладилник, крем, подготовка на тяхна основа, той ще бъде много по-лесно и по-бързо бита.
• Ако зле сметана, сгънете го на екрана, на дъното на която е облицована с марля. Излишната течност ще слезе и крема бързо vzobotsya.
• Ако кремът първоначално е бил въведен половин суров яйчен белтък, той vzobotsya много бързо.
• В основата на яйчен крем е най-добре сварено в дебелостенна гърне, в този случай, не е ще изгори.