Тъй като алкохолът се разрежда с вода в дома
Здравейте приятели! Ние ще говорим за това как да се повиши на алкохола с вода у дома си в днешната статия. И това не е само до 40 градуса, и която и да е необходимо крепост. Аз ще ви кажа как да изберете правилните пропорции и изберете каква вода. Аз също ще се показва как да се направи водка. На пръв поглед, всичко е просто, но ако не се придържа към смесване технология може да получи кален, грозен течност.
Каква трябва да бъде алкохол
На какво са алкохоли, описани в отделна статия. Тук не трябва да помисли за това, за да се съсредоточи върху. Ще кажа само, че тя трябва да бъде естествен питейна вода, качество и от надеждни източници. И абсолютно ясно и без миризма.
Какво вода, използвана
Качеството на водата, използвана не е по-малко важно от качеството на алкохола. Е, наведе. Да кажем, че по-малко малко, но също така е много, много важно. Мисля, че няма нужда да казвам, че водата трябва да е питейна, чисто и ясно, така че нека да стигнем до по-малко очевидните неща.
Основният индекс на водата е твърдостта за нас. Твърдостта е количеството на водата в калций (Са) и магнезий (Mg). Тя се измерва в милиеквивалента / L. За разреждане на необходимостта от използване на вода с най-ниска твърдост, с други думи, мека вода. В противен случай, разтворът помътнее и губи вкус.
И така, какво трябва да бъде твърдостта? Съгласно публикацията "Технология алкохол и дестилиране производство" (М "вкусовата промишленост", 1973) За получаването на алкохолни напитки трябва да се използва с твърдост по-малко от 1 милиеквивалента / L за природна вода и по-малко от 0.36 Mg- екв / л деминерализирана вода. Ние ще използваме природната вода, затова се съсредоточи върху една милиеквивалента / L.
Откъде знаеш какво скованост във вашата вода, ще попитате вие? Кой ще каже, но нека първо да разгледа опциите, това, което ние можем да използваме вода.
течаща вода
Най-лошият вариант. Твърдостта може да достигне 7 милиеквивалента / L. В допълнение, тя съдържа хлор, който има различен мирис. Такава вода, аз не препоръчвам, но ако все пак решите, а след това по-горе, че е необходимо да се направят някои манипулации.
За да започнете, да може водата да престои в продължение на 3-4 часа, за да се изпари хлора. След това водата ще ври и се оставя да се охлади. След кипене, конци това през началния филтър каната за вода. Сега те са в продажба пълна и те се справят добре с чиста вода. След тези процедури, водата е готова за използване.
и вода
Затова препоръчвам тази вода, не мога. Ако имате няколко пролетта или добре, можете да се опитате да използвате тази вода за приготвяне на храна на малки количества смес и да видим какво ще стане. Ако не е мътна и вкуса ви подхожда, водата от тази пролет е подходящ за употреба.
Покупка бутилирана вода
Това, по мое мнение, е най-добрият вариант. На закупена бутилка запис химичния състав и твърдост, така че ние само трябва да се намери подходящ вода за нашите цели.
дестилирана вода
Изглежда, че биха могли да бъдат по-добре почистени от всички примеси на вода за разреждане на алкохол? Такава вода не е точно мътна. Но това не е всичко, което е лесно. Всичко ще зависи от това, което ще използва получената смес.
Ако допълнително готвене някои ликьори, като пипер водка или Kedrovka. чийто вкус се определя основно от нейните съставни ингредиенти, след това дестилирана вода годни перфектно. В крайна сметка, тя няма вкус.
По същата причина, тя е неподходяща за подготовката на водка, на вкуса на които до голяма степен зависи от вкуса на водата. Получава се използва дестилирана вода водка значително по-ниско в вкус Regia за пролетта или минерална вода.
За да обобщим за разреждане да се използва мека минерална вода с твърдост от 1 мг-екв / L или по-ниска.
съотношение на смесване
При смесване на алкохол с вода намалява обема на разтвора. Това означава, че при добавяне на алкохол в 1 литър 1 литър вода на изхода се получи 2 литра течност. Обемът ще бъде малко по-малко. Този ефект се нарича свиване и значително усложнява нашите изчисления.
За правилния избор на съотношения, необходими за използване на специална маса - Fertman маса. Тя показва как трябва да се добавят много мл вода до 1000 мл алкохол, които ще получат желаната концентрация на разтвор.
Аз го цитирам по-долу (кликнете върху снимката, за да увеличите).
Например, за да се разреди 90% алкохол до 60% е необходимо да се 1000 мл алкохол се добавят 535 мл вода.
Трябва да се отбележи, че тези размери са верни при 20 ° С, смесените течности. Ако се измери концентрацията на алкохол Спиртомери, трябва да знаете, че когато температурата се променя показанията му се промени. Отклонение 5 степени на температурата води до отклонение от около 1 градус алкохол. Ето един етикет за 96% алкохол.
Вероятно сте забелязали, че на маса Fertman има данни само от силата на алкохол от 95% или по-малко. Но какво, ако имате по-силен?
В такива случаи можем да използваме следната формула. Той изчислява колко трябва да има смес след разреждане.
X - краен обем от разредената течност (мл)
S - начална алкохол Hold (%)
К - крепостта изисква разтвор (%)
V - първоначален обем на алкохол (мл)
Например, трябва да се разрежда 500 мл 96% алкохол до 40% алкохол. Изчислява: X = 96/40 * 500 = 1200 мл. Оказва, че трябва да се добавят 500 мл алкохол във вода, докато обемът му ще се увеличи до 1200 мл.
Усложнена? Тогава там е тази опция. Това е доста грубо изчисление, но това е доста подходящ за домашна обстановка.
М = SV / K-V (мл)
М - количество вода, необходимо за разреждане (мл)
S - начална алкохол Hold (%)
К - крепостта изисква разтвор (%)
V - първоначален обем на алкохол (мл)
ПРИМЕР: Отново се разрежда с 500 мл 96% алкохол до 40% алкохол. M = 96 * 500 / 40-500 = 700 мл. Оказва се, че 500 мл алкохол трябва да се добавят 700 мл вода. Но крайният обем на течността е по-малко от 1200 мл. Не забравяйте, защо? Точно така - свиването.
технологията на смесване
С смесване на алкохол и вода, също не е толкова просто. В различни литература, както и на много сайтове и форуми пише, че се излива алкохол във водата правилно. Твърди се, че необходимостта от по-тежки течност (вода плътност е 1 г / мл) инжектиране в запалка (алкохол плътност от 0,8 г / л), така че те се смесват бързо и правилно преминава химична реакция.
Но в същото време, аз бях чувал, че дестилерии се изливат, като алкохол във вода, както и обратното. В някои литература да доведе технология, съгласно която вода се добавя към алкохола. Ето един пример:
В книгата "Технологични инструкции за алкохолна напитка индустрия", 1971. . На страница 65 се казва:
"The получава сортиране ваната излива през пробка изчисленото количество алкохол, след това с вода"
Ръководството "Съставите на алкохолни напитки", 1981 издание, на страница 9 за получаване на водка съдържа следното:
"Вода се добавя към сместа и се коригира сумата, определена за смесване казан стъкло габарит"
От личен опит мога да кажа, че съм се смесва по този начин и че специална разлика не е забелязал. Основното, което да се придържат към следните правила:
- Преди смесване на алкохол и вода, за да се охлажда. Алкохолът може да се постави във фризера, а водата в хладилника.
- Можете да излее като алкохол във вода, а напротив, най-важното, за да излее възможно най-скоро и веднага разбъркайте добре.
Алкохолът се разрежда с вода, се нарича сортиране. Прясно приготвени за използване за сортиране не е необходимо. Тя се нуждаеше от известно време, за да завършите всички химически реакции, които се провеждат. Ето защо, преди да се използва, е необходимо да се защити най-малко няколко дни, но по-добре седмица. Плътно затворете капачката на бутилката и да се скрият в хладилника.
Как да се подготвите водка от алкохол
Както вече казах - смес от алкохол и вода, която не е водка, но само полу-завършен продукт, наречен сортиране. Но запознати вкус на водка сортиране става само след почистване с дървени въглища. През uglevaniya смес се почиства от замърсители и окислително-редукционни реакции, последвано от сортиране и се превръща в водка.
За почистване можете да използвате въглища, които се продават в специализирани магазини за винопроизводители, активния въглен от аптека или домашен филтър кана за вода, която се продава в супермаркетите.
Пропорциите в 1 литър от следния вид от около - 1 супена лъжица на въглища от магазина за moonshiners или 30 таблетки от химици активиран въглерод, или двойна филтруване през кана. Сортиране трябва да бъде 42%, тъй като 2 градуса след uglevaniya загубени.
След филтруване, омекотителя в вкуса на водка добавена захар (1 чаена лъжица на 1 литър), или глюкоза (20 мл разтвор на 40% до 1 литър) или фруктоза. Необходимо е също така понякога се добавя гасена оцет, глицерин и т.н.
Днес, аз не давам подробен процес на вземане на водка от алкохол, тъй като това е тема за друга статия. Много скоро ще го напиша. Абонирайте се за новини и ще дойда при вас по пощата.
И, може би всичко за днес. Подгответе правилната напитка и да бъдем щастливи.
Докато се срещнем отново. Dorofeev Павел.
Прочетете го, също така е интересно:
Здравейте Павел! Спред дух на вашата технология, а след това поставете продукта в хладилника три дни аз трябваше да я публикувате, или това не е трябвало да се прави? На предложеното лечение на алкохол е най-доброто за мен е подходящ за филтриране битови филтри. В магазините има филтри на "Бариерата" дружество на различните етапи на пречистване (за твърда вода, мек, с присъствието на желязо и т.н.), което е по-добре да се вземе? Благодаря предварително за отговорите.
Добре дошли! След като смесване нищо не се е променило. Кои филтър, за да изберете да бъда честен - не знам. Мисля, че всички добре, толкова дълго, колкото е имало само въглища, без никакви други добавки.
Между другото, аз не съм съвсем правилно казва в статията. Единична алкохол преминава през въглищата не за пречистване (ако алкохол качествен разбира се) и да променят вкуса си. uglevaniya време също оказва влияние върху вкуса на продукта. Ако ще да премине през филтъра, първо се опитайте малка част. След това сравнение. Можете да го ползват повече без uglevaniya.