Вторият виното на Бордо

Второто вина от Бордо

Бордо - най-важният винарски регион не само Франция, но и в целия свят. В крайна сметка, за слава, страната на производство на най-добрите вина в света, Франция е длъжна да, на първо място Бордо! В продължение на много векове, вината от този регион, се считат за стандарт на качество, престиж и несравним вкус.

Въведена в началото на ХХ век, концепцията за производството на второто вино, включва използването на некачествени суровини, според всички критерии не са подходящи за производство на основни вина. Това за дълго време и е основната причина за тяхното негативно възприемане сред феновете на вино. Въпреки това, трябва да се отбележи, че тъй като 80-те години на миналия век, производствената философия на втория вина от Бордо в много домакинства е претърпял значителни промени. Първо, промяната в отношението на много тероар ​​парцели, тъй като през последните десетилетия винопроизводители, като се използват различни техники за отглеждане, се научих да извлечете максималното от потенциала лозя сортове, не е дори и с най-оптималното място. На второ място, млади лозя, засадени най-вече в 80-90-те години на миналия век, днес те не са. Но по-рано, че е от тях в действителност, се очаква да формират второто вино. И трето, днес, от гледна точка на винификация, второто вино се дава не по-малко внимание, отколкото основните замъка шедьоври. Тяхната продукция се контролира от най-добрите енолози и разлика в винификацията се дължи единствено на времето на скоростта на затвора и процентът на нови бъчви. Именно поради тази причина, че през последните години много замъци Бордо втория им вино тероар ​​е позициониран като отделен продукт, заслужава не по-малко внимание, отколкото по-възрастните си колеги. И ако на втория оригинални тероар ​​вина могат да се похвалят само основно брави великите Бордо петици, днес винени експерти посочват, все по-нарастващата качеството на второто вино в много замъци на Бордо.

Причини, поради които трябва да се обърне внимание на тези вина, някои от тях:

- На първо място, достъпно им все по-голям качество. Дори и днес, например, оценки на много вторите вина от винарска гуру Робърт Паркър, в диапазона 87-92 точки, които не трябва да бъде изненада на всички. Безспорно репутация, както и сериозно отношение към процеса на производство на вино в голямата замъци на Бордо, разбира се, се проектира върху второто вино.

- Второ, времето за съзряване на второто вино, в сравнение с основните вино стопанства, по-оптимално. Много често второто вино, готова за използване в рамките на 2-3 години, докато по-възрастните си колеги продължават да укроти гнева си за още няколко години.

- На трето място, втората характеристика на вината по-малко и по-малко плътна танинова структура, което със сигурност се вписва в новата концепция за общо подмладяване на вина Бордо, които са все по-добре дошъл свеж плодов вино с изискан елегантен стил.

- На четвърто място, това също е много важно, е да се отбележи, оптимално съотношение на цена и качество на тези вина. Тяхната цена е два или дори три пъти по-малко от стойността на основните вина замъци.

Освен това, второто вино, както и техните по-възрастни партньори, са ценни стоки. В тях, както в основната вина е много изгодно да инвестират, тъй като цените се увеличават с течение на времето.