Жълто-кафяви и айран млечни напитки столетници
Етикетите показват, че тези напитки имат благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт, метаболизъм, сърдечно-съдовата система, заболявания на стомаха, черния дроб и бъбреците. Помогнете да се справи с дисбиоза и алергии повишават тонуса, мускулната сила, сексуална активност.
Оказва се, че целият набор от свойства, които допринасят за по-здравословен и дълъг живот. За да научите повече, какви напитки столетници, както винаги, се обърна към интернет. А сега искам да споделя тази информация с вас. Днес в статията:
- 1. Какво е айран млечния питие?
- 1.1 Полезните свойства на айран.
- 2. Каква е ферментирала млечна напитка Tan?
- 2.1 Полезните свойства на Тане.
- 3. Какво се различава от айран тен?
- 3.1. Какви са противопоказанията са налични в тези напитки?
- 4. Прилагане на ферментирали напитки в готвене.
- 5. Възможно ли е да се подготвят тези напитки у дома?
Какво е айран млечния питие?
Айран - кисело питие, което е вид ферментирали млечни продукти ферментирал. Преди година и половина хиляди години, тюркските номади, които са постоянно в начина, измислиха интересен метод за ферментиране мляко и да го превърне в полезна напитка.
Те попълнено мляко (което е била използвана като краве мляко и камили, овце, кобила, кози) в козя кожа, висящи от страна на коня, добавяне на сол или квас. Както се използва квас термофилни Streptococcus в комбинация с дрожди и населени бактерии, които са довели до ферментация и е отличен консервант. Тези дни, роднина на мътеница може да се нарече кисело мляко, които също са подготвени с помощта на български бацил.
Няколко дни мех не се отстранява от коня. Този начин се създава определени термични условия. необходимо за ферментация. Резултатът е отлична храна и напитки, жажда-охлаждане, което, ако се желае, разрежда се с изворна вода или кобила мляко.
Произхождат от млечни напитки айран, смята Балкария и Карачаево, но постепенно, тази здравословна напитка е спечелила неговото признаване между народите на Кавказ, Централна Азия, Башкортостан и Татарстан.
На всеки народ в усъвършенстване подготовката на напитката поставят своята мъдрост, така че това не е само името (Auron, айран, Ayre, uyran, eyren), но също така и на състава и структурата, както и технологията на готвене.
Хората, които живеят заседнал, то е по-течен, за да утолят жаждата си, номадските народи - и дебели за лесно съхранение и транспортиране, която се разрежда с питейна вода или мляко (и това е Xalapa). Но всички те имат една обща черта - изготвя тези напитки, като се използват кисели бактерии мляко.
Днес млечни напитки айран произведени индустриално в почти всички краища на България.
Полезните свойства на айран.
Както всички ферментирали храни смесват ферментация, природен напитка айран, приготвени по стари технологии, има висока смилаемост, тъй като първоначалния продукт е вече частично обработен от ензими на прости съединения, които се абсорбират лесно в човешкото тяло.
Неговите полезни свойства са толкова очевидни, че Кавказ се смята за едно питие айрян столетници, предвид големия си потенциал:
- благоприятен ефект върху отделителната дейност на храносмилателния тракт;
- инхибира вредни чревна флора и да се конкурират с гнилостни бактерии, нормализиране на нормалната чревна микрофлора;
- възстановяване на обмяната на веществата, водно-електролитния баланс, като го защитава от дехидратация,
- повишаване на екскрецията продуктите от разпад на организъм
- За подобряване на дихателния център дължи на притока на кислород към белите дробове,
- за укрепване на нервна и сърдечно-съдовата система,
- притежава бактерицидни свойства, насърчаване на здравето и дълголетието,
- образуват силен имунитет,
- повишават тонуса на организма,
- стимулиране на апетита и да стреля махмурлук.
Тази напитка айран голяма полза за хората, които искат да намалят теглото си. Всъщност дори малка част от това значително намалява апетита, има ниско съдържание на калории (100 мл - 90 ккал), не причинява подуване и газове. Поради това често се използва в дните на гладно, като вместо вечеря. Големият брой витамини и минерали по време на периода на краткосрочните диети имат само полза и подкрепа на тялото.
Какво е ферментирала млечна напитка Tan?
Някак си, като се смята, че танцът е много по-добър от лечебните свойства на айран, само защото той е направен от кисело мляко. Реших да разгледа този въпрос по-дълбоко. Оказа се, че кисело мляко (matsun) - също е ферментирал млечен продукт на арменски и грузински кухня, която също е направен от мляко, но варено. Мляко използва разни (крава, коза, биволи, камила), или да вземе различно смес от мляко и ферментирали термофилни млечна стрептококи и населени бактерии в Джорджия и ацидофилни пръчка в Армения и пуснати на съзряване. Matsun има желеобразна консистенция, под формата на кисело мляко и кисел вкус.
Този продукт се използва по-нататък за производството на ферментирало мляко, напитки полицейски участък, чрез добавяне на вода. Напитката е газирана и се счита за най-добрият жажда ще.
Неговата рецепта е много подобен на готвене айран, както е обичайно между народите на Кавказ и Централна Азия. Родното място на напитката се счита за Армения, но в България тя е била използвана само през 19 век.
Полезните свойства на Тане.
Tang напитка е богата на флора бактерицидно че вреден ефект върху гнилостните бактерии и вредни чревна флора. Редовната употреба на напитката облекчава стомашно-чревни разстройства, нормализира червата и стомаха, повишава апетита, засилва имунната система.
Млечни киселини и смилаем протеин, етерични микроелементи (фосфор, калий, магнезий, калций), допринасят за нормализиране на всички човешки органи, така че се препоръчва да се пие тази напитка хора, ангажирани в физически труд и дневни спортни обучение, за повишаване на костната и мускулната тъкан.
Магнезий и калий поддържа сърдечно-съдовата система, като защитава съдовата стена на холестерол депозити, обогатява сърдечния мускул с кислород и белодробна система.
витамини от група В подкрепа на работата на мозъчните клетки, стимулират паметта и мисленето. Млечна киселина и аминокиселини имат благоприятен ефект върху външния вид на кожата, снемане от сухо и зачервяване, подобрява състоянието на ноктите и косата.
Благодарение на съдържанието на сол в Тане, възстановяване на водно-солевия метаболизъм на тялото, пият за тонизиране на мускулите, облекчава главоболието.
Използване на профилактично напитка Тана спирачка за развитието на сърдечно-съдови заболявания (хипертония, сърдечна атака), инсулт, атеросклероза, диабет, чернодробни и бъбречни заболявания, подагра.
С бактериологични свойства, тя предпазва организма от отравяне, се справя добре с махмурлук.
Тази напитка, както и айран счита създаването на кавказки дълголетие и рецепти на млечни продукти внимателно, предавани от поколение на поколение. Широко се използва в диети, неговото съдържание на калории 60-80 ккал / 100 мл продукт, насърчава загуба на тегло.
В промишленото производство на напитката с добавянето на грим Тан ароматизанти. Наскоро си купих един тен вкус краставица, но това се добавя към мента, копър.
Какво различава от айран тен?
Сега, когато съм ви казал за производството на Тане и айран и техните полезни свойства, че е възможно да се отговори на въпроса, какво е различен от тен айран?
Айран се получава с помощта на специална мая, накрайник, направен от кисело мляко, който е направен от същия квас като айран. Само да вземе кисело мляко варено мляко или смес от млякото на различни животни.
Ajran дебел последователност, тен - течност, тя има повече вода и сол и е почти -chut има по-малко калории от Ira.
Tang получен, както е газирана и негазирана, може да съдържа добавки, подправки и краставици.
Какви са противопоказанията са налични в тези напитки?
Айран и Tan - кисели напитки, така че е необходимо да ги прилага по отношение на хора с повишена киселинност на стомашния сок много внимателно, може да бъде индивидуална непоносимост към лактоза в млякото.
Наличието на соли в тези напитки, кара хората да бъдат внимателни при повишено налягане и бъбречни заболявания. При лечението на айран и Thane, се препоръчва да се намали количеството на солта по обичайния храна и напитки повече вода.
Айран е противопоказан при язва на стомаха и 12 дуоденална язва, гастрит, стомашни ерозии.
Използването на млечни напитки в готвенето.
Тан и айран утоли жаждата, което е важно за горещите дни, за подобряване на апетита и тонизиране на тялото. Ето защо, те се използват като основа за получаване на студена супа от зеленчуци. Оказва се, че нещо подобно руски Окрошка.
Напитките не само подобряват вкуса, ако те добавят пресен магданоз, босилек, магданоз, но също така и да станат по-лечебни и полезни. За да омекоти вкуса, Армения понякога пие добавите резени плодове и даде да го варят. Напитката поема нов аромат.
Таня месят тестото за питки, които се използват в печете месо и риба, добавен към супа Папуда.
Възможно ли е да се подготвят тези напитки у дома?
Срещал съм в интернет няколко рецепти прясно мляко и Тане в дома. Innovators предлагат в варено мляко добавка стартер за кисело мляко или кисело мляко, а други твърдят, че е необходимо в периода ферментация да се сложи една сребърна монета, за да убие гнилостните флора и коричка хляб.
И след това, след ферментация, ферментиралото напитката разрежда с газирана вода или солена вода, съдържаща сол.
Според експерти, това, получена по този начин напитка, която наподобява айран вкус. Разбира се, също така е полезно, тъй като ферментацията на млякото се взима кисело мляко стартер съдържащ пробиотици. И все пак, тази напитка има няколко други лечебни свойства. Полезните свойства ajrana получени с помощта на специални квас (термофилни Streptococcus в комбинация с дрожди и бактерии населени), изпълняват няколко функции. И за да се подготви подобна напитка у дома си, имате нужда само от този квас. В противен случай ще получите продукт, който е само напомня на своите вкусови айран или тен.