Чай Guide - това, което е оолонг

Важно е да се разбере правилно какво е оолонг. Много хора погрешно смятат, че оолонг - е особен вид чай, често я свържат с "Мляко оолонг." В действителност това не е вярно.

В тази статия, аз ще ви кажа накратко за какво се Оолонг и защо те са толкова красиви. Да вървим!

Внимание! Този път трябва да се помни за цял живот. Oolong - е група от китайски чайове. Той има десетки разновидности, десетки аромати и вкусове невероятно. Огромен брой китайски чайове се наричат ​​Oolong. Строго погледнато, оолонг - е начин на обработка на чаени листа.

Нека започнем с географията. Oolong в Китай се произвеждат в две провинции - провинция Гуангдонг (няма нужда да се надсмива над заглавието, това е един от най-успешните и най-проспериращите китайски провинции) и Фудзиен (това е просто мястото, където живея). Тези области са съседни един на друг. Климатичните условия са сходни. Това е най-южната част на Китай.

Може да сте чували понятието "Kwangtung оолонг." Така обикновено се определя като много известен чай Feng Huang Дан Cong. В България отдавна си име съкратен до "FHDTS". Това е тъмно оолонг, която има доста невероятно аромат и вкус. Той се произвежда единствено в провинция Гуангдонг, и никъде другаде.

В провинция на Oolong Фудзиен произвеждат два вида: светлина - на юг - и тъмно - в северната част на провинцията. Ние продължаваме!

Сега нека да видим какво светло и тъмно. Bright оолонг често се бърка със зелени чайове, защото имат интензивен зелен цвят. Най-известният оолонг чай светлината - легендарен Tieguanyin. Страхотно чай с дълга история. Неговите основни чаени листа имат така наречената сферична обрат. Тя изрази, силно смачкана зелена нуклеоли. Този чай дава чудесна пролетно цвете аромат и има деликатен аромат разпознаваем. Infusion Tieguanyin прозрачна, често със златен блясък. Infusion светлина оолонг винаги да бъде прозрачен, оставяйки в страхливост. Тя е за цвета на крилото и цвета на светлината на инфузия оолонг, наречена светлина.

Как да се разграничи от светлина Оолонг зелен чай. На първо място, бланка. В светлината оолонг листа винаги смачкана. Те попадат бъде страхотно в процеса на производство. Те многократно мачкам мачкам и отново се омесва. Задължително технология. Leaf зелен чай е почти винаги разпад. Освен това, вие ще бъдете в състояние да разграничи светлина от оолонг зелен аромат на чай. ярък аромат Оолонг Най - пролетта, капки, цветя и много люляци. Зеленият чай също - тревисти чайове с характерна, достатъчно остри, бележки на "зелените" в аромат. Трябва да се опита на няколко светлина оолонг, а след това - на няколко зелени чайове. Вие със сигурност ще намерите разликата и да започне да ги различи точно.

Сега тъмно оолонг. Те произвеждат много подобна технология със светлина. Единствената разлика е, че в последния етап от процедурата, са тъмно оолонг бавно унесеност (пушенето) на дървени въглища. това отнема дълги десет часа. А благодарение на чая става тъмно, инфузията на листа в коняк цвят и аромат придобива характерна пикантност.

Черно оолонг са т.нар надлъжно усукване на листа. Казано по-просто, листа изглежда солидна, с цилиндрична форма и силно смачкана. Най-популярните По тъмно оолонг - е Фън Хуан Дан Cong, Da Hong Pao, Shuysyan, Zhouguy. Може би вече сте запознати с тези сортове. Да?

Тъмно Oolong понякога се бърка с червени чайове. Няма нужда да го направя! Не, не! Външно листата на червен чай е много по-малко, отколкото листа Oolong. Oolong - е superkrupnolistovye чайове. Червен чай често се прави само от един бъбрек. Чай листа те са много малко. Пикантен аромат на оолонг тъмно, наситени, проститутка. В същото червено вкус чай е мека, шоколад, вечер. Рецептата тук е същото. Дегустация някое тъмно оолонг, а след това - няколко червени чайове. Вие точно извършване на тази съществена разлика.

Метод производство оолонг.

Чай листа се отстранява от насажденията и спуска надолу върху фабрика. На фабрики той е дал проветряване на открито в продължение на 4-6 часа. За тази цел тя се разпространява тънко по всички възможни и невъзможни плоски повърхности. През пролетта, сезонът на събиране на чай, тези места са застлани с пресни листа чай. След това листът се почиства в тъмно хладно място за през нощта. В продължение на една нощ лист преминава леко стъпка ферментация. Магистър леко внушава по-горе всеки поднос с чай листа, леко изпълзяват и да го опипва.

Leaf сутрин гореща напълнена в центрофуга на 150 градуса. След това в продължение на 5-7 минути чаят губи своята структура и става мека и отпуснат. След това се изпуска към "ролки" и крада в продължение на 7-10 минути. Тази машина прави максималният брой на синини по чаршафа, но тя не го счупи. При условие, сок. Има активна окисление. Миризмата е на стойност зашеметяващ!

Тъй като светлината се появява светъл оолонг. Ако чаят се подлага на дълга копнеж въглен, след което го превръща в тъмно оолонг.

Аз съм много повърхностен и без да навлиза в технически подробности, каза за производствения процес. Трябва да се разбере, че всеки от различни оолонг има своите производствени нюанси.

Така че, нека да обобщим.

1. Oolong - отделна група китайски чайове.

2. Oolong - голямо разнообразие. Те се предлагат в тъмно и светло.

3. Oolong растат в две провинции - Гуандун и Фудзиен. И никъде другаде.

4. Bright оолонг не бива да се бърка със зелени чайове. Тъмна оолонг - с червено. Това е много различни вкусове.

5. Най-популярните разновидности на Oolong - Фън Хуан Дан Cong, Da Hong Pao, Shuysyan, Zhouguy, Tieguanyin.

6. Oolong - това е добре, млад и винаги много zhizneutverzhdayusche!