дом колят прасета как да заколи прасе, как да убиват прасетата и нож

Харесва ли ви или не, но най-неприятното психологически момент за фермерите начинаещите свински - е крайната фаза - клането на прасето. Разбира се, това не е просто въпрос, можете да се доверите на опитен човек, или да изпратите на животните в кланицата, специализирана, но след това трябва да вилица.

Как да се намали прасе у дома? По този въпрос, тя произвежда много референтни брошури, в който се описва последователността на прасета за клане. Въпреки това, някои теоретични знания не мога да направя тук. Само след наблюдение от първа ръка на целия процес, а максималната включени в него, можете да се поучим от опита на професионален касапин.

Подгответе се за клане

За да имат възможност за правна продажба на свинско месо, задължително е да се консултирате с ветеринарен лекар, който ще проведе инспекция на животното и да предпише сключване изисква за търговия с месо.

Преди клане свине трябва да се подготвят предварително с необходимите инструменти и аксесоари:

• Тя изисква добре наточен нож от неръждаема стомана; е важно, че повърхността на рязане е дълъг и твърда;
• печене на свинско кожа с помощта на газова горелка или горелка;
• Необходимо е за удобство на рязане на съществуването на дървена скара или бетонна площадка;
• здраво въже;
• леген за източване на кръв;
• чисти кърпи накисване свинска кръв.

Преди да се заколи прасета в страната също се нуждаят от подходящо обучение и самото животно. 10-12 часа преди клането не дават храна и само се полива с чиста вода. Този път трябва да бъде достатъчно за пълен чревния почистване, която има положително въздействие върху качеството на месото. Временно ограничение в храненето също трябва да се направи по-лесно да се привлекат глигана от яслите. За пореден път, за да не се притеснявате, премахване на изплашената животното извън дома си, можете просто да се интересуват от него с някои вкусна лечение, и прасето ще избере на улицата.

Опитните животновъди се препоръчва да се сложи на главата на прасе всеки капацитет, например, една купа алуминий или тиган, за да го дезориентира. Поради ограниченото преглед на животното ще се движат назад, искат да хвърлят чуждо тяло. Чрез прилагане на малко изобретателност и сръчност, можете да по такъв начин да се въвеждат упорит свиня двор. Основното нещо - не бързайте да прасето не се изплашила предсрочно.

Вижте също: Таблица на тегло прасета: как да се определи теглото на прасето, а не с тегло

Ако прасето е тясна и неудобна ограда. след това, най-вероятно, те ще бъдат много мръсна. Следователно прасенца се промиват с течаща топла вода, почиства с метла или четка. Но във всеки случай, последващата обработка се основава на печене, за почистване и измиване убит трупове.

Преди да изпълните прасето за клане, трябва да се определи оптималното време. Според експерти, за намаляване на прасето е най-добре през есента. По-близо до студен свиня не е покачване на мускулна маса на мазнини. Защо не се препоръчва за намаляване на прасетата през лятото? Всички въпроса в горещо време и изобилие от насекоми вредители, които могат да причинят увреждане на месото. Друга причина - силен растеж в животните по време на летните месеци. Но ако има спешна нужда да се заколи прасе през лятото, най-добре е да го направя рано сутринта.

На каква възраст е най-добре да се отбележи прасето?

Повечето неопитни фермери не са наясно за това кога е по-добре, за да вкара дива свиня, и какво тегло трябва да има домашен любимец, преди да дойде под ножа. След около година от живота на тялото на животното е готов да се гарантира, че тя допуска за месо и бекон. Въпреки това, годишният образеца тежи не повече от сто килограма. Независимо от това, преждевременен брак е значителен плюс - меко месо. По отношение на това, което теглото на животното е в състояние да спечели през годината, има доста широк диапазон - от 100 до 150 кг. Аз трябва да кажа, че ако прасето достига 130-140 кг тегло, и не добавите повече, а след това трябва да доведе до поражението. Малко вероятно е, че прасето ще бъде по-масивна.

Как да убиеш прасе пункция във врата?

Клане прасета чрез пункция в областта на шията се извършва, както следва:

• 
  Това изисква най-малко двама души, един от които ще бъдат пронизващи в областта на шията, а другият да запази краката на животното;
• прасе е поставен на специална маса, краката се обръщат нагоре нагоре;
• Ако една дясна ръка касапин, главата на животното се поставя от дясната страна;
• в непосредствена близост до масата да се сложи купа с кръв;
• психически провежда линия от лявата ушна мида към гърлото, пункция се прави сигурен натиск върху точка, разположена на две или три сантиметра от ухото.

В първите няколко секунди след спукване на прасе, ще останат в състояние на шок, че е необходимо да се обърне на една страна, да поеме на десния крак и се притиска към повърхността на масата. С този метод за убиване на кръв е непрекъснато излияния и бозайници пред започва да избледнява. Един добър начин за малки прасета за клане, например, Виетнам.

Вижте също: прасета pasterellosis: лечение и профилактика

Как да забие нож прасе пункция в сърцето?

Този метод включва пробиване на сърдечния мускул с нож, за по-смели на животновъдите. Сред недостатъците на такова лице може да се споменат проникване малък обем на кръвта в гръдната кухина.

клане на машини в сърцето:

• 
  първо животно отклони от своя страна, която плътно усукани въжета на двата крака с една ръка, да рязко дръпване от друга страна към нея;
• веднага след като животното ще падне, не веднага разхлабят въжето, защото прасето може да се опита да избяга;
• отсечени прасе се държат за ръце асистенти Резник сигурен удар пада върха на ножа в пропастта между третото и четвъртото ребро, оставяйки известно време в сърцето на режещия инструмент.

Възрастен нерези и свине са големи впечатляващи размери, така че е възможно, че след като е бил ранен в сърцето, те ще бъдат в състояние да оцелеят, започна да бие в агония и тръстика изговорихме пробиващи писъци. За да се избегнат извънредни ситуации, преди да зашемети клане индивид. Можете да го направите с чук шейни, тежък чук или брадва. Животните безсъзнание по-лесно податлив на описаните процедури.

Клане направен по всички правила, ще се проведе без кавга и с малко стрес на животното. Ако преди смъртта си прасе е изключително уплашени, месото може да се сдобие с отблъскваща миризма.

Как да се намали прасе: зашемети свине за клане

Този метод на клане е всичко друго, но хуманно, но някои начинаещи животновъди все още прибягват до употребата му, въпреки неодобрението от по-опитни колеги. Нанесете електрически уред, за да сведете до минимум щетите, които биха могли да причинят голяма свиня празен ход с огромна тежест. Елементарно схема: електрошок парализира прасето, а след това да се намери на врата или центъра на града.

Огнестрелни оръжия, предназначени за клане

Може би най-изправени пред сложен метод, който може да бъде засегната като прасе, и други жители на двора. Трябва да сте стрелец, за да убие с първия изстрел, и усети опасността бягащия глиган. За да се практикува този брутален метод е силно препоръчително.

Как да се намали прасе?

Технология клане на млади прасета е същият, както при възрастни. Всяка порода се характеризира с тегло прасе клане. По този начин, виетнамски свине могат да бъдат заклани в ерата на три месеца, когато индикаторът на мащаба светва 50-55 кг, в противен случай им размножаване непрактично.

Сукалче свинете, заклани на столче оборудвана - има това клане му. С малко прасенце спокойно се справят фермер. По-големите младежи изискват участието на друго лице. Прасетата също да зашемети някой прескача тази стъпка.

спирала кървене

Дори и малко количество кръв в месото доста способен да го развали, за да се получи един необичаен вкус, да не говорим за факта, че кръвта се превръща в източник на вредни бактерии. Това е причината, поради която е толкова важно да се възползват максимално спирала кървене. Както бе споменато по-рано, най-доброто решение е да се понижи каротидна артерия. Ако прасето ще се намира във вертикалната равнина на тялото й източи почти всичката кръв.

Ако убийството е извършено удар в сърцето, малко кръв маса е съсредоточена в кухината на гръдната кост. При отваряне на гръдния кош, кръвта трябва да се отстрани с малък капацитет. Кръвни съсиреци отстраняват с чиста кърпа или кърпа.

Събраната кръв се е някой, води до увеличаване на домашна наденица и някои други ястия.

Обработка и клане

След като прекара бракуване прасета, трупно трябва да се закача малко, а след това се отстранява от куката или на бара и започват да се по-нататъшна обработка:

• 
  с помощта на горелка, гредите на горелките или пожар слама леко изгаряне скалпа свине; ако преди производителите на свински прасенце, процес пърлене трябва да се извършва много внимателно, за да се избегне увреждане на тънки кожи;
• залейте с вряла вода над трупа, за да се отстранят сажди. Компилирано от кожата остава на четина и отново се промива с вода;
• отсека главата и копитата;
• обръщане на трупа на гърба си, нарязани на перитонеалната гънка;
• След отваряне на гръдния кош да извадя на хранопровода, на сърцето и белите дробове;
• възстановени диафрагма;
• направи дълбок разрез през корема и внимателно извадете черния дроб и жлъчния мехур;
• вземат на пикочния мехур и бъбреците;
• избършете вътрешните стени на чиста кърпа на трупа.

След отстраняване на вътрешности от труповете, го нарежете на парчета. Освен рязане се осъществява в няколко етапа:

• с брадва котлет трупа на две части; Можете да използвате и ножовка и нарязани на тялото по протежение на гръбначния стълб;
• пара под двете страни на плътен нос за един час;
• от всяка от врата на рязане;
• откъснати или отрязани предния крак с острието и рамо;
• отсека или спиране на задните крака с шунка и гръдната кост;
• пресечен мазнини може да туршия, крило, и зърното на стопяване на мазнините.