Домашен хляб във фурната
За HLS и изискванията към техническата печене на хляб
Ако се вземат предвид неоспоримите факта, че в магазини изобилието на хлебни изделия, за домашен хляб във фурната, което е ненадминато по вкус, аромат и ползи за здравето.
Учените са установили, че коронарна болест на сърцето се открива много по-рядко в тези, които в ежедневието си предпочита черен хляб. В не толкова далечното и древни времена, дом за печене в България е доста широко разпространена. За съжаление, въвеждането на Великата отечествена война и в по-късен момент снабдяването с хляб и създаването на строг държавен монопол за печене на хляб малки домове до почти пълна изчезването му. производство на хляб производство се превърна в незаменим продукт в храната дори и в селските райони.
Това е необходимо, да се пекат домашен хляб във фурната
Смята се, че за начинаещи, да се пекат ръжен хляб в домашна задача по-трудно, но пшеницата - препятствието могат да бъдат преодолени.
По този начин, ние първо място, на килограм брашно трябва да е 400 - 600 мл вода, 30 - 40 грама мая, 1 супена лъжица сол, 2 супени лъжици захар и 30 - 35 грама масло. Тесто, по съвет на инженерите, е по-добре да се подготвят на два етапа.
На първия етап е необходимо да се постави варя на мая, която изисква 0,5 кг брашно за да се свържете с целия обем на пречистената вода. За какво брашно и вода са били поставени в саксия на този обем, което впоследствие ще бъде в състояние да побере тест в 3 - 4 пъти от първоначалните съставки. Брашно микс обилно с вода, mesim до момента, когато го няма лесно да се отдели от стените на съда.
Покрийте тенджерата с комплекта тест до 3.5 - 4 час топло място при температура от около 35 градуса. Важен момент: на всеки час, не забравяйте да натиснете тестото. Уверете се, че тестото да се увеличи по обем и половина до два пъти. Кога ще това състояние на гъба, само тогава можете да започнете втората фаза на тесто.
Необходимо е да се добавят останалите брашно и 0,5 килограма на вода, сол, захар, е полезно да се инжектира 1-2 супена лъжица растително масло. По желание, за да се подобри свойствата на кифлички тестото да карам яйце в него. След това тестото бърка и се оставя да се затопли за още един час и половина, след затваряне на капака.
В края на часа и половина е необходимо да се направи тест obminku, изчакайте 25 - 30 минути, и едва след това може да се извърши под формата на оформлението на тест. Като форма, можете да използвате тава за печене кръг хляб, добре познатите метални форми, така наречените градивните елементи, къдрави форми, а понякога дори и по-рано, използвани кутии. Не само за печене, но и всички форми трябва да бъдат смазани от вътрешната страна.
Proofing тестото във формата е най-важната операция в технологията на приготвяне на домашен хляб във фурната. Фактът, че образуването на въглероден диоксид по време на неподатливостта служи за "повдигане" на тестото, го превръщат в прекрасна и просторна. Цялата тайна на буйни, propechonnogo хляб само за успеха на процеса на хидроизолация. За каква форма трябва да бъде поставен в много топло място (около горещи, печки и дори за запалена печка) в продължение на 30 - 40 минути, в зависимост от обема на формата.
Как да се пекат домашен хляб във фурната
Така че ние бяхме в състояние да се доближи до най-решаващия момент: че е дошло времето, нашата домашна фурна за хляб във фурната. Този въпрос изисква известен опит. Ако температурата на пещта е висока и влажност е ниска, тогава тестът е обикновено веднага хвана твърда кора, която пречи на хляба "нагоре" и няма да го освобождава от излишната влага. Боли ме за качеството на хляба. Това ще стане по-гъста, влажна. Както се казва за този хляб, че той не propechonny. В другата крайност, когато температурата на фурната не е горещо, тестото не са имали време да се "хванат" и разпространение, губят форма.
За да се избегнат тези две крайности, е необходимо да се действа в следния ред. С настоящето температурата на фурната до 160-180 градуса. Ние поставяме на дъното на нея купа или друг съд с вода, за да се създаде в обема на печене на желаната влажност. След това се облича с хартия за печене със сода тесто. В избрания режим задръжте процеса на печене само на 8-10 минути и след това се повиши температурата и предоставят основна изпечен при 220-280 градуса, в зависимост от обема на продукта. Завършва процес печене при температура от около 180 градуса.
Основният път за печене зависи от големината на хляба. Хлебни изделия с тегло около 100 грама се пече 10-15 минути парче с тегло половин килограм печени около 60 минути.
Веднага изпечен домашен хляб във фурната е необходимо да се смазва на върха на каша от яйце (сурово яйце се разрежда с вода в съотношение 1: 1), или масло, или само леко навлажнете варено, хладка вода. Премахване на изпечен домашен хляб във фурната на формата трябва да бъде само чака своя охлаждане. А преди това хляб е необходимо да се покрива с кърпа и се оставя да изстине.
Този блог се чете и да се използва от неговата съвети и препоръки 6939 привърженици на здравословния начин на живот, така че те и здраве, с цел, както и в добро настроение, и работата, която трябва да се спори. Прочетете го и щете.
Можете също така да се интересуват от
дали ядки са разрешени при язва на стомаха?
