Флаундър като чист вид - жена и ден
Варени писия има леко сочно месо бял цвят и отличен вкус. В допълнение, тази риба има една важна особеност - малко количество от кост, която е много удобна за ядене.
Флаундър: как да се чисти?
В камбала месо съдържа 20% протеин със състав балансиран аминокиселина необходимо за човешкия организъм и: - витамини А, В и Е, - фосфор - йодо - мастни киселини. Редовната консумация на писия човек носи безценни ползи, обаче, за да се измъкнем от него най-ценните вещества, рибата трябва да бъдат правилно третирани и почистени.
Основно писия лечение
Предварителна обработка наречен размразяване писия, което често се прави неправилно и води до влошаване на вкусовите качества на рибата. Допълнителна предварителна обработка включва разделяне и пречистване на не-ядливи части от писия на вътрешности.
За да се размрази правилно писия, трябва да го напълни с няколко литра студена вода и се добавя към него 15 грама сол. В конвенционалната размразяване на риба губи около 8% Минерали, микроелементи, докато подсолена решение минимизира тази загуба. В зависимост от размера на плоските риби могат да бъдат размразени от 2 до 4 часа.
писия филета трябва да размразявате единствено без вода и при стайна температура, за да запазят хранителните вещества продукт
С вграден размразяване на къщата не обезкуражи писия и не го прекарват всяка друга "насилие" манипулация, в противен случай продуктът ще загубят много от натурален сок, който съдържа големи количества витамини.
Чисто писия правилно
За изчистване на писията от люспите и вътрешностите правилно, поставете размразени риба с черна кожа отгоре. Прави се страничен разрез на главата и направи разрез с остър нож по рибата за опашката, vsporov писия корема. За да премахнете вътрешността и премахване на люспите от дъното, приплъзване на палеца между месото и горната писия кожата, леко отделяне на кожата от опашката и почистете кръвта от прешлените. Свалете и изперете перки писия под студена течаща вода.
Можете да оставите перки и бодли писия, ако е необходимо, тъй като при тях е много нежна и сочно месо
Ако ще да се готви писия с кожата, използвайте следния метод за пречистване. Предварително опарване с вряла вода риба - това ще улесни процеса на премахване на люспи. След това вземете нож или твърда четка за почистване на разстояние и да започне търпеливо везни. Внимателно лечение на кожата в близост до опашката и перките. Изчистването на писия напълно, вие сте готови да го готвя.