Флаундър снимка, подготовка, ползите и вредите

писия Риба: описание, подготовка, състав, използване и вреди

Писия (Латинска Pleuronectes platessa.) - това е риба, която принадлежи към семейството на съответните - плоските риби. Писия живота в моретата на Тихия океан (Охотско), Arctic (бяло) и Атлантическия океан (Баренцово, Северно море, Средиземно, Черно) океаните. Често става дума в заливаемата зона на устия на реки и лагуни. Един обект на риболов и любителски риболов.

Описание писия

Тези, които са най-малко веднъж в живота си видях писия, с други риби никога няма да бъде объркан. Той се различава значително повален на тялото и разположението на двете очи от едната страна на тялото. Между другото, най-flounders страна, която гледа към дъното, не е в корема й. Оказва се, че стъпалото плува "на страната". Това се потвърждава и от факта, че се запържва писия плува като всички "нормални риба" - надлъжната ос на тялото е перпендикулярна на повърхността на пода, а очите му са от двете страни на тялото, както и с падеж на плоските риби "се намира на нейна страна", и един от нейните очи е изместен от другата страна. И окото може да се движи както от дясната страна (в по-голямата част от физически лица) и в ляво.

Очевидно е, че развитието на развитието на този вид риба допринася за факта, че тя става все по-видимо за хищниците, на едно и също място на апартамента тялото му позволява да ловува от засада: писия лесно променя цвета си, почти се слива с дъното (мимикрия). Този механизъм се засилва с това, че е в състояние да се копае в пясъка или тинята на повърхността са останали само очите. И тук не можем да кажем за един конкретен писия: очите й са индивидуално и едновременно с това да гледаме напред и назад.

Флаундър - риба със средни размери. Достига дължина 50-60 см, с тегло от 7 кг. Въпреки това, повечето възрастни от 25-40 см дължина и тегло до 1,5 кг.

Blind, че е изправен към долната страна е бял с тъмни петна, и се чувства като глоба шмиргел кърпа. В горната част е тъмно кафяво до ръждиво-кафяви петна.

Образът на живота на писия

Писия води дънен начин на живот на дълбочина до 200 м, а по-топлите морета - Средиземно море и Черно - до 400 м.

Храни се с дребни мекотели, раци, скариди и други безгръбначни.

Характеризира се с много висока плодовитост: една жена за един сезон в състояние да метат половин милион яйца, повечето от които са изядени от други риби. По време на хвърляне на хайвера на ден могат да плуват до 30 км. Хайвер хвърля в заливаемата зона.

Как да изберем и съхранявайте писия

При избора на предпочитания писия трябва да се обърне в прясно състояние, закътано замразена риба.

Първото нещо, което трябва да търсите при покупката на писия - е неговата миризма. Fresh писия има специфична миризма, до известна степен напомня на миризмата на йод, но в никакъв случай не трябва да дава мухлясали неща.

Второ, ако рибата не е замразен на нейна страна трябва да натиснете леко с пръст. Ако формира чрез натискане пробив бързо изравнени, след това се поберат на продукта пред вас.

И накрая, за всяка риба е надежден показател за цвета на хрилете. Флаундър не е никакво изключение от това правило. В прясна риба хриле са розово, червено или ярко червено. Ако те са тъмно сиво, а дори и зелено или синьо слуз, така че рибата се запазва за дълго време.

След закупуване на писията е най-добре просто да се готви и яде. Но ако трябва да се спаси, той е най-подходящ за това ястие, пълна с лед, към която искате да поставите рибата отгоре и го покрийте с друга част от леда. В тази форма, в долния рафт на хладилника, prolezhit 1-2 дни. Замразени писия може да се съхранява в продължение на 4 месеца.

Получаване на камбала

писия месо е много ценена за нейната нежност и сочност, така че тя е редовен в много рибни пазари и магазини. За някои икономики писия е значителен източник на приходи.

Въпреки нежността и сочността на месото, писия като тя е не на всички хора, защото в процеса на готвене, че придобива особена миризма, нещо напомня на миризмата на аптеката. Въпреки това, за да се отървете от него доста проста: докато почистването на рибата с нея кожата. Вярно е, че това може да бъде, както се казва, да се изхвърлят с водата във ваната и бебето, съжалявам, с кожата на най-добрите хранителни вещества - омега-3 (мастни киселини), ползите от които са разгледани по-долу. Ето защо, за много взискателните членове на семейството на плоските риби могат да се приготвят отделно.

Не всички домакини знаят как правилно да се чисти писия. И това трябва да се прави по следния начин: на първо място, с слепи страна на рибата трябва да се махам люспите, а след това му отсече главата, за да получите вътрешностите и изплакнете с вода риба. И накрая, остър нож и спиране на перките и опашката (за феновете на всички хрупкави кори могат да бъдат оставени), от опашката, за да тъмната кожа и рязкото движение да потеглям си. Въпреки това, току-що беше казал осъществимостта на последната манипулация дължи на наличието в него на хранителни вещества.

От писия да готвя различни ястия. Тя може да бъде задушен, варени, печени, пържени, пълнени. Но ухото й, всичко това е заради миризмата, се оказва, "любител".

Флаундър е перфектно комбинирани с различни зеленчуци (краставици, домати, чушки, и т.н.), от морски (калмари и скариди), житни растения (ориз, елда), паста, сосове и подправки.

Фрай писия също трябва да бъде вярна: в началото на пържене го туря на отопляем тиган е тъмната страна - така че ще бъде по-сочна и нежна.

Хранителната стойност камбала (100 г)

ползи писия

По отношение на храненето, писия - един от най-полезните рибата. Това право може да се смята за диетичен продукт, поради нейната съдържание на калории е много ниска. Освен това е така богата на минерални елементи, неговата протеин е толкова добре балансиран състав аминокиселина, която дори малка част от тази риба за дълго време заглушава чувството за глад. Онези, които искат да намалят теглото си, бих препоръчал един много истински "kambalinuyu" диета. Но това не е всички предимства на тази необичайна риба.

Писия - един от малкото рибата в състава на който съдържа вещества, които повишават либидото (афродизиак).

Писия съдържа много йод. Затова той помага с много заболявания на щитовидната жлеза. Въпреки това, най-важното - да се знае мярката, тъй като последната хиперфункция може да получи обратен ефект.

В писия е много високо съдържание на калий. което показва тялото на излишната течност. Следователно, броят на указания за използването на камбала: хипертония, оток, включително сърдечна произход, бъбречни заболявания и черния дроб.

вреда писия

За здрав човек писия е абсолютно безвреден. Не е необходимо да го подчертая, само когато хипертиреоидизъм, тъй като, както току-що беше споменато, че има много йод.

Е ,. Разбира се, не забравяйте за индивидуална непоносимост на всеки продукт и възможности в това отношение, алергична реакция.