Херес какво е

Раждането на напитката

Производството на напитка от гроздови зърна бели. Разнообразие може да е различна, в зависимост от вида на шери и мястото на производството му. В Испания напитката идва от сортове грозде Педро Хименес и Паломино. Дори една и съща грозде може да даде няколко различни нюанси на шери. Окончателните нотки на напитката получава от слънцето, по възвишението, на почвата, където има струпвания, срокът на скорост и технологиите.

Се счита за най-добрият вид Amontillado, неговия загадъчен аромат в продължение на векове оставя озадачени производители и почитатели на шери. В древни времена, в края на зимата, когато налягането на кожата на гроздето се превръща в един млад 12-градусова вино буре се отварят и дегустаторите започнаха да го пробвам в търсене на Amontillado.

На следващия етап - добавянето на алкохол. Той се спря на ферментацията и испански шери, придобити в замъка на 16 градуса. Допълнителни барела, подредени в четири реда. Тази пирамида се нарича Solera. В горната част има най-виното и до дъното на това е "стара". Това е част от технологията на приготвяне на напитката. Друга особеност, характерна за него - един шери екстракт от мая филм от 1.5 до 4 години. Шери се съхранява в бъчви, на горната част на празната проба, т.е. има въздух вътре.

Днес оттеглена специалната култура на шери мая, че може да даде на ореха напитка вкус или бадем.

видове Шери

Има няколко вида испански шери. Всяка от тях има свои собствени характеристики.

• Fino Манзанила и може да служи като отлични аперитиви, но те трябва задължително да бъде охладен (идеална температура от 4-9 градуса). Провеждане на чаша с питие, можете да се опитате да се гарантира, че ръката ви не се загрява. Вкусът на тези два типа шери е отличен с морски дарове, червено и бяло риба и меки сирена. Първи в Андалусия, бъдете сигурни, за да се опита шерито, във връзка с традиционните тапас на Испания. А добре подбрани закуски допълват вкуса на напитката което го прави идеален.
• Amontillado се доставя на синята риба, бульон, твърди сирена. Това разнообразие от вина, за разлика от много други и могат да бъдат доведени до супи. За разлика от Amontillado прекурсори се охлажда до 14 градуса.
• Ако Medium се охлади до десет градуса, а след това можете спокойно да го пия с паста.
• Oloroso може да бъде аперитив, тя често се сервира с червено месо, но не забравяйте, че малко по-хладно до 14 градуса.
• Бледо температура Cream емисия е 10 ° C, няма да се откъснат от тази напитка, доставен в дует с гъши дроб или пресни плодове.
• Крем се охлажда до 13 градуса. Можете да се хвърлят в чаша кубчета лед и сложи чинийка сладки бисквити.
• Москател и Педро Хименес - вино е естествен сладост. Те трябва да представят бисквитки, те могат да създадат перфектната двойка на синьо сирене. температура на потока - 15 ° С.
• Пало Cortado - е страхотен завършек на вечерта. Като завърши вечеря, umostites удобно до камината с чаша шери. За да се чувствате аристократичната му вкус, можете да запали цигара,.

тайна съставка

Колко често виждате в списъка на продуктите за приготвяне на храна, вино? Оказва се, че не е напразно. Тя запушени грозде дава изключителни хранителни припаси, малко екзотичен вкус. Използването на шери не се ограничава до испанската кухня, може да се види в тази рецепта за печена риба и пилешко месо, месо, напоена с това, че е необходимо за готвене паеля.

След посещение в Испания, не забравяйте да го изпробвате недвижими испански шери. Той не може да се сравни с това, че ще се върна у дома.