Италианската пица рецепта у дома
От италианската пица е станала изключително популярна, неговите ресторанти рецепти бързо преминават към дома кухни на много домакини по целия свят. Но не винаги се оказва, тази домашна пица в италиански ресторанти и пицарии. Традиционно, класическа италианска пица ние използвахме по поръчка в пицарии или използване за доставка на пица. Тя се различава от дома на първо място тестото.
Ресторантът е много тънка, хрупкава, с красива златиста кора. И в дома, а напротив - прекрасна, висока и често изобщо не хрупкави, като пълен с аромат на сладкиши.
Но с течение на времето, всички традиционни техники и готварски тайни преместени в професионални кухни и от професионален pizzaiolo да прости любителите на този вкусни и ароматни ястия. Основната тайна подготовката на тънки пици до температура, при която се пече пица. От древни времена, пица, приготвена в големи пещи Италия, която се нагрява до 485 градуса и това tepmeratura поддържа през целия печене. При тази температура на тестото се пече в продължение на 1 или 1.5 минути. През това време, че е време да вземете една кора, но вътре е мека и нежна.
Но какво, ако къщата не се поставя такива пещи и хрупкави, тънка пица наистина искате да опитате у дома. В традиционните фурни може да се получи тънка пица, не по-лошо от старите италиански фурни. Модерните печки загрява до 250 градуса. Тази температура е достатъчна, за да се получи хрупкава коричка върху тънка кора. Просто изпечена пица ще е малко по-дълго - в продължение на 10-12 минути.
Тънка пица рецепта
На следващо място, това е важно за един тънък тесто за пица - тази рецепта и подвижен технология. класическа пица тестото подготвени с големи скокове. Има много различни рецепти за приготвяне на домашна пица тънък можете да използвате или, в зависимост от вашите предпочитания или наличието на храна в кухнята. За подготовката на тънка италианска пица ще ви трябва:
хладка вода - 300 мл
- суха мая - 10 гр
- захар - 2 чаени лъжички
- Сол - 1 чаена лъжичка ..
- брашно - 500 гр
- растително масло (зехтин или слънчогледово масло) - 2-3 супени лъжици. л.
За да започнете да се подготви за приготвяне на кафе - в дълбока купа изсипете гореща вода, добавете захар, сол, мая и 1 супена лъжица брашно. Смесете всичко и да напусне Хайде за 15-20 минути. След това маята да ферментира, покрити с пяна, а след това можете да започнете да месят тестото. В отделна купа се смесват останалата брашно, сол, зехтин или слънчогледово масло, и се изсипва варени варя. Замесете тесто. Много е важно да се подготви тестото за правилното последователност. Тя не трябва да бъде прекалено гъста. Идеален за тънък тесто за пица трябва да бъде гъвкава и еластична, добре се справи с ръка, но това не се е разпаднала, а след това да получите пица, както е необходимо.
Тънък тесто - това правилно валцувани тесто
След като тестото е готово, идва най-важната стъпка - това руло възможно най-тънки. Тази рецепта и редица продукти, предназначени за три тънки пици. Ето защо, преди да хвърли тестото се разделя на 3 равни части. Те пица мейкър валцувани тесто се точилка и се излегнете на костите на пръстите, докосвайки го няколко пъти в ръцете си. По този начин в основата на пицата се оказва глоба в средата и по-дебели в краищата. Но, разбира се, може да се използва и познати на нас точилка.
След Разточете тестото и дебелината сте напълно удовлетворени, смажете го с доматен сос, поръсва се с подправки, сложи стръка риган, най-добре с доматени филийки и сирене "Моцарела". Сложете пицата във фурната и печете в продължение на 10-12 минути при 250 градуса. Ако имате фурната не е от най-ново поколение и максималната температура на отопление е по-ниска, е необходимо да се увеличи времето за печене. След като пицата е готова да го украсяват с пресен босилек и сервирайте. Фина италианска пица на бюрото ви ще изненада мнозина!