Японски омлет (тамаго-Яки) - рецепта със снимки
Днес си приготвите омлет моите бебета. Аз дори предполагам, защо те имат такава силна любов в японската омлет - вкуса на крайния ястието е забележимо по-сладък вкус. Така тамаго-Яки различен приятен аромат и доста необичайно за класическа външност омлет напомня на най-тънките яйце рол палачинки.
Японски омлет тамаго-Яки (от тамаго - яйце, якове - пържени) обикновено се сервира закуска, като закуска, или се използват като съставки при приготвянето на горещи ролки и суши.
Структурата на класически японски омлет тамаго-Яки включва мирин (сладко оризово вино), но за съжаление аз нямам, така че аз използвам оризов оцет. Тя е много по-мек, отколкото дори и ябълков оцет и има много приятен аромат, базирана на върха прави омлет по ваш вкус. Между другото, количеството на съставките, използвани може да варира в зависимост от вашия вкус, но за първи път аз силно препоръчвам да се придържаме към тези, които ви предлагам.
съставки:
Яйцата (5 броя) Растително масло (1 супена лъжица) соев сос (1,5 чаени лъжички) ориз оцет (1 супена лъжица), захар (1 супена лъжица)
всички ястия - 650 ккал.
100 грама - 217 ккал.
Приготвяне на ястия стъпка по стъпка със снимки:
За подготовката на японски омлет, ние се нуждаем от прости яйца пилешки (среден размер), соев сос, рафинирано растително (I слънчоглед) масло, захар и ориз оцет (ако са налични, използвайте мирин - оризово вино).
В подходяща купа пробие пресни яйца, които преди това са необходими, за да се измие и подсушете. Вземете една купа, която ще бъде удобен за месене яйца.
Сега имаме нужда от малко размахване яйцата, но не с цел да ги направи ефирен и пухкави. Нашата задача - да се прекъсне първоначално вискозен протеин, за да станете течност и хомогенна. Можете да използвате вилица, размахване или електрически миксер. Последният вариант ми харесва най-много, защото всичко се случва бързо и лесно. Разбийте яйцата в най-ниската скорост на миксера е буквално 30 секунди.
След това е необходимо, за да филтрирате Губим яйца с маса не остане на камшичета протеини. Просто го прецедете през сито.
Сега добавете към пилешки яйца соев сос, захар (пудра захар може да бъде заменен) и оризов оцет и мирин.
Всичко се смесва добре до пълното разтваряне на кристали захар. Аз пиша за дълго време и много, но в действителност всичко се случва в рамките на няколко минути.
Това е време да се изпържи японски омлет тамаго-Яки. За тази точен квадрат тиган, но аз не разполагат с това. Ето защо, ние ще използваме широк тиган с голям диаметър (имам 24 см). Отлични се държи по този случай палачинка (тиган за печене палачинки). го смажете с растително масло (не се излива, а именно грес - не е нужно много), поставен върху огън малко под средното и визуално разделят omletnuyu маса за 4-6 порции. Всичко зависи от диаметъра на тигана. Когато нагрява растително масло, излива тънък слой от яйчен смес и го изравни бързо чрез просто завъртане на теглото на съда (като печене палачинки). Даване на омлет да вземете, за да можете да се търкаля го хвърля. Силен пожар не съм направил, и палачинката може да потъмнее в момента, ще бъде сухо и трудно.
Помощ за себе си лопатка (кой знае - дървени пръчки), завъртете омлет стегнато руло, малко преди да достигне ръба на тигана. Ако имате квадратна форма е ястия, обърни се надясно до края.
Сега, отново, ние излее част omletnoy маса на тънък слой, така че става дума за първата ни ролка. Преди това, малко масло свободната повърхност на тигана малко масло. Долната линия е, че тези две яйца палачинка свързан. Когато втората грайфер, обрат ролката в обратната посока, която се добавя към първия омлет втори увиване свърши.
Така че се подготви за останалата част от omletnuyu тегло, не забравяйте да намажете тиган за всяка палачинка масло (само с няколко капки).
Резултатът тук е японски омлет тамаго-Яки. За всичко, което ми отнема 6-7 минути, ако готвене бъркани яйца 5.
Докато омлет все още е горещо, че е възможно да се даде допълнително форма. За тази обвивка Macy (подложка от бамбук за търкалящи рула) с фолио и слагам горещ омлет с един ръб.
Сгъваеми мат, ръцете отдават готовия омлет правоъгълна форма. Можете, разбира се, пропуснете тази стъпка - не е толкова важно.
Е, с остър нож нарязани на парчета алакарт японски омлет (около 2 сантиметра).
Сервирайте японски омлет тамаго-Яки в топла или охладени със соев сос, уасаби, маринован джинджифил, Дайкон. И вие можете просто ей така, без нищо. Във всеки случай, се оказва, вкусно!
Свързани рецепти:
