Как да изберем най-доброто месо за барбекю, от които се получава месото най-вкусните кебап
Дългоочакваното топлите дни - топлината и позволяват на слънцето да избягат към природата. Отделете време да почивате на открито със семейството и приятелите. Това е трудно да се намери някой, който не би искал да барбекю. Това ястие е всичко, свързано с добро настроение и приятна миризма огън. Но за барбекю помни дълго време, трябва да се готви от много добър месо. И така, как да изберем месо за шиш кебап?
По ирония на съдбата, но за готвене кебап винаги се взимат мъжете. Като цяло, мъжете и месо специални отношения. Не всички мъже да поемат инициативата в ежедневието готвене, но изходните шишчета за пикник или в страната - това е силното им точка.
Основната тайна на вкусни шишчета кебап - добре подбрани месо за шиш кебап. И за да се кебап се оказа, сочни и меки, че е много важно правилно да се маринова и се запържва.
Нека си го кажем, как да не направи грешка и изберете най-подходящия за месо на шиш кебап.
Как да изберем най-доброто месо за шиш кебап
месо качеството за барбекю - ключ към успешна и вкусни шишчета. Това са основните правила за избора на месо:
Най-добре е да се вземе охладено месо
Прясно месо за барбекюто няма да направи (особено говеждо месо), както ще трудно. Тя трябва да престои известно време, за да се отпуснете мускулите.
Не е необходимо да се готви шишчета от замразено месо, тъй като тя е лишена от хранителни вещества и ще получите по-малко сочно.
За да се разграничи охладено месо от замразени и размразени, е необходимо да натиснете върху него с пръст: месото трябва да е еластична. Ние размразени месо - по-интензивен цвят, ронлива консистенция и тъмно - червен сок месо.
Важно е, че месото е прясно за кебап
Обърнете внимание на външния вид на месото: прясно охладено месо - суха. Цветът трябва да е единна, с блясък. От месото не трябва да бъде слуз, кръв, течност. Surface леко навлажнена, не лепкава и сок месо прозрачна. Много важен показател за свежест е консистенцията на месото: прясно месо плътна, еластична и гладка. Цветът на прясно месо на среза: свинско месо трябва да е розово, и говеждо и овнешко месо - червено.
Ако е възможно, изберете един млад месо за барбекю
Възраст на месо може да се провери с помощта на прост тест: тънък резен лесно разкъсан безпристрастен. Колкото по-тъмен цвят на месото, животното е по-голямо, плътен влакната на мускулната тъкан. Шишчета от такова месо станаха трудни.
Не забравяйте да мирише на месо: тя трябва да има приятна миризма
Мирис месо качество не трябва да предизвиква отрицателни емоции. Ако това е неприятно, че не е необходимо да се купуват месо. При натискане с пръст по повърхността на месото - яма, образувана по същото време, бързо успя да изравни. подозрителен яма месо свежест се изравнява бавно от налягане. В нестандартни месо ямички не е адаптирано към всички.
От качеството на цвета на месото, казва мастни слоеве, те трябва да е бял или светло - жълт
Подозирам, че месо прясно мазнината ще бъде непрозрачен, лепкаво, и ще нестандартни - сиво-жълт цвят, понякога със слуз.
Не спести време и да не купуват вече мариновано месо за барбекю
в - първата, че е невъзможно да се определи състава на марината, и по-- втората, че е невъзможно да се направи правилна оценка на качеството на месото. Маринатата може да се добави овкусители, консерванти и други вредни за организма, добавки.
Барбекю месо трябва да бъде чиста, или барбекю няма да училище
Твърде мазнини месо също е аут. Идеално - е месото с малък слой от мазнини.
Ако имате съмнения за сочността на месото с резба на шиш малки парчета бекон, редуващи се с месо. Това ще даде сочност!
От кои месо се получава най-вкусните кебап
Свински шишчета са по-сочни от говеждо месо, и то не се нуждае от много време, за да се маринова. Телешки също е чудесно за барбекю. Много вкусни шишчета от агнешко.
Между другото, на въглищата може да бъде приготвена птиче месо и морски дарове.
Специалистите препоръчват избират барбекю свинско, телешко филе на или агнешко филе - те правят най-вкусните шишчета.
Шишчета от агнешко
Преди кебап обикновено се получават само овнешко. Готвене върху въглен подхожда агне. Тя е ярко - в червено. Ако месото е станал тъмно, рубинено червен цвят - старата агнето. Има шишчета от агнешко нужни веднага, защото агнето много бързо се охлажда.
свинско месо
Мнозина го предпочитат да Свинско. Обърнете внимание на факта, че месото не трябва да бъде твърде смели. Свинско барбекю трябва да бъде лек - розово и с малко Жирков. Подходящ за барбекю свински врат - месо, разположени по протежение на гръбначния стълб в областта на шията. Къде мазнини вени са равномерно разпределени в месото. Тези шишчета ще бъдат меки и сочни. Подходящ ивица по билото на гърба, както се оказа, и котлет. По-малко ще изсъхне шишчета шунка - части от трупа с малко количество мазнини. Тази част от свинско мариновайте по-добре благо.
Шишчета от говеждо месо
Говеждо сухо и остро, така че това е избран за барбекю рядко. Но ако изборът падна на говеждо месо, по-добре е да си купите млад, светлина телешко месо. Ако решите да се изпържи кебап Именно от това месо, вземете филе от говеждо или гърдите. На заден крак на говеждо месо е подходящ и за барбекю.
Не забравяйте да се харесва и споделете тази статия с приятелите си.