Как да отворите изкуство кафене
Формат тематични концептуални институции за България вече не е новост. И въпреки скептичните прогнози, ресторанти и клубове, които предлагат на своите посетители не само обикновена храна, но и интелектуално, се оказаха много популярни.
Повече от половината от посетителите на литературни, театрални и кино кафенета са се превърнали своите редовни клиенти. В този случай, целевата група на такива институции е най-активните и разтворителя. Като правило, това са хора на възраст от 25 до 40 години със средно и над средното ниво на доходите.
Колкото повече време хората прекарват в заведения за обществено хранене, толкова по-висок доход на последните. Културната програма под формата на "жива" музика, караоке и танци, който предлага всеки кафе, не може да задоволи всички искания на претенциозните клиенти. Ето защо, тя се заменя със интелектуална създаването, съчетаващ функциите на бар, клуб и библиотека.
Местоположението на бъдещата си кафе играе важна роля. Желателно е да бъде в центъра на града или в близост. Въпроси, дори виждат от прозорците на наети или закупени помещения: помийна яма или тухлена ограда няма да доведе посетителите няма апетит, без вдъхновение.
Square Cafe също трябва да е голям, тъй като само една зала за посетители, за да вземе най-малко 50 квадратни метра. . М на офис площи често изисква повече пространство: пространство за кухнята и място за съхранение на храна, прибори, инструменти, две тоалетни (за посетители и служители на кафето), място за промяна и съхранение на дрехи санитарите, и т.н. ...
Вместо отделен гардероб за клиентите да сложите всяка маса конвенционалните закачалки подови за дрехи. Това ще спести място и в същото време да се създаде необходимата творческа атмосфера.
Преди откриването ще трябва да преминат на стандартизирана система за регистрация и регистрация на всички необходими разрешения от санитарно-епидемиологични станции, пожар инспекция, получаване на търговски патенти и лицензи за алкохол и тютюневи изделия.
Да не забравяме и разходите за ремонт, плащане на проектанта, закупуване на необходимото оборудване. Например, за подреждането на само една кухня се нуждаят от някои съдомиялни мивки, отделна мивка за храна, маси за готови ястия, фурна, котлони, аспиратор.
За да отворите кафене ще трябва консервативна оценка най-малко 1,5-2 млн. П. Трябва да се има предвид, че заведенията за хранене имат сравнително дълъг период на изплащане (в най-добрия случай, 1,5-2 години). Той е свързан с размера на първоначалната инвестиция и разходите за промоция и привличане на нови клиенти в кафене.
Донесете допълнително продажба доход достъпна продукт по време на различни събития. Така например, в художествена галерия кафе може да побере изложби на произведения на специфични художници и продават своите любителите на изкуството, да получат с този малък процент, както и кафе-библиотека предлага на своите посетители възможността да си купите книгата, за да ги интересува. Въпреки това, значителни печалби се продават, разбира се, няма да правя.
Сисоев Лили
(C) www.openbusiness.ru - портал за бизнес планове и насоки за стартиране на малък бизнес
Сподели мнението, говорят за собствения си опит, или да намерят бизнес партньори в общността, можете да "бизнес" в Google+
влизане
Този сайт използва бисквитки файлове. Ако сте отседнали в сайта, което означава, че нямате нищо против използването на тези технологии.