Как да отворите трапезарията от нулата подробни инструкции

Днес ние ще видим как точно да се отварят столовата и печелившо предприятие направи. Благодарение на ниски цени и самообслужване, това е много конкурентна институция, която се нуждае от сравнително малки първоначални инвестиции.

фирмена регистрация, разрешителни

След като се регистрирате IP LLC или трябва да получи всички необходими документи. На първо място - да се даде възможност за търговия на дребно на Rospotrebnadzor. След прилагане на местните власти, за да получи разрешение да работят в тази област. С цел да бъде в състояние да се продава алкохол, компанията е длъжна регистриран капитал от не по-малко от 15-16000 долара.

В допълнение, за да отворите публична институция в областта на храненето, са необходими следните документи:

• Санитарно-епидемиологично заключение на Rospotrebnadzor. Списъкът на здравни претенции към трапезарията могат да бъдат намерени в SanPiN 2.3.6.959-00. За да се подготви всички проверки следва също да проучи закона "за защита на правата на потребителите;
• Сертификати за качество на продуктите. В трапезарията всички ястия трябва да бъдат строго съответстват на националните стандарти. Поръчайте тази услуга може да бъде частните сертифициращи органи, които удостоверяват съответствието на продуктите с всички изисквания и стандарти;
• Разработената програма на индустриалната проверка, която трябва да бъде съгласуван с Rospotrebnadzor;
• Резолюция на Rospozharnadzora. За да го получите, трябва да инсталирате противопожарни аларми, пожарогасители, закупуване, разработване на план за евакуация и да се гарантира наличието на два аварийни изхода;
• Договорът за извършване на дезинфекция на климатични системи и вентилационни;
• Едно споразумение за управление на отпадъците.

Ако имате голям град. тя ще се нуждаят от повече координация с правоприлагащите органи във връзка с поставянето на трапезарията. Също така, институцията трябва да бъде оборудван с "паник бутон".

Изисквания към трапезарията

Най-често, трапезария, разположен в отделна сграда или на партерния етаж на жилищен блок. В последния случай стаята напред се превръща в нежилищния фонд. Най-добре е да започнете бизнес в сграда, която е разположена на институцията от този тип.

Най-важното изискване към трапезарията е, че производствените мощности (кухня, съхранение), трябва да бъдат отделени от трапезарията.

За една малка трапезария ще се нуждае от около 200 квадратни метра. От тях 100 кв. м. - това е кухнята и хола, около 70 - трапезарията, останалите 30 квадратни метра, заети от баня с тоалетна и коридор.

оборудване

Също така в посетителите на зала може да постави хладилник с напитки. Тук добавете маси и столове (4 стола на масата). На всяка маса трябва да бъде салфетки, черен пипер, сол. За да се знае предварително, колко е евтина мебел за трапезарията, на мястото на който и да е доставчик на мебели за кафенета и ресторанти.

Като цяло, за закупуване и регистрация на 10-12 маси и столове трябва да се инвестира в размер на 1000-1500 долара.

Известни производители на оборудване за мрежи за обществено хранене:

1. "Nord";
2. Smeg;
3. Асор;
4. Airhot (Китай);
5. Alto Shaam;
6. amika;
7. Рационално;
8. UNOX;
9. ELECTROLUX;
10. Polair;
11. Carboma;
12. "Полюс";
13. "Ariada";
14. "Marikholodmash".

Малка фирма, което означава на самообслужване изисква минимален брой служители. Необходимо е да се използва за контрол на две готвачи, миялна машина, кухненски помощник и помощник, касиер и по-чист. Счетоводството е най-добре да изнесат.

Разходи и ползи

Нека разгледаме по-подробно цената на всичко необходимо за хранене на открито.

Регистрация и получаване на разрешителни и сертификати - около $ 1000. Отдаване под наем, ремонт на съоръжения, монтаж на необходимите системи и комуникации ще изисква инвестиции от $ 3-4000 долара. Оборудване и мебели, като се вземат предвид при избора на производителите на най-ниски цени ще трябва 13-15 хиляди долара. Първоначалните разходи включват също заплата на работниците и служителите за първия месец и закупуване на продукти. Тя все още е около $ 4500.

Общо за отваряне на трапезарията от нулата, ще трябва най-малко 22 хиляди долара. Така месечните разходи достигат 6-7 хиляди долара. Нетната печалба на институцията започва с марки от $ 4000 на месец.

Както можете да видите, зала за общественото хранене като бизнес - не най-лесното нещо. Но явно печеливша, и с възможност за удължаване. Популярността на добра трапезария "на народа" се разраства бързо, така че всеки месец, можете да очаквате увеличение на притока на посетители.