Как да се готви даши бульон (рецепта)
Тук и там е дълбока есен - гората е прохладно и листата паднаха ... И понякога вечер искам да се скрие в някой ъгъл на топло място до огъня и да пие нещо горещо. Този горещ за нас и ние ще говорим! И така - японски даши бульон. Това, което той е е и колко бързо да се готви тази вкусна супа ... за всичко това в днешната статия!
Даши бульон (японец. Бульон) е основа за всички японски супи и сосове. (Сигурен съм, че всички знаете японски супа мисо, така че той също е изготвен въз основа на Даши). Ако знаете начин да се подготви бульон, а след това вече сте на половината път към успеха в подготовката на много японски ястия. И късмет ни с вас Даши супа е лесно да се подготви. По-долу можете да се запознаете с вижданията на Даши бульон и да намерите рецепти си с стъпка по стъпка посоки за приготвяне на бульон.
Нека да видим - какво е "Даши"? Тази специална японски супа бъдат приготвени на водна основа, както и няколко японски съставки като:
Уважаеми читатели, описаните по-горе компоненти могат да бъдат намерени в супермаркетите в отдела за Източна Азия. Но вие не се притеснявайте, ако не можете да намерите тези продукти в магазините - както ние, с главоломна скорост, заобиколи до всички местни универсалните магазини. Тези странни съставки могат лесно да бъдат заменени с други. Например, kombu водорасли може да бъде заменен с нарязан Нори ленти, както и аншоа niboshi - по същите аншоа, но като закуски за бира 😉 (но тогава не добавяйте сол към чорбата и прекалявайте!).
Приятели, така че какво е тайната на магазини даши бульон? На първо място, Даши дава храна "Umali", което означава, петият вкус, т.е. солен вкус. И на второ място, тя върви добре с някоя от другите съставки, което позволява лесното му използване. В момента има общо два вида даши:
- Universal Даши, подходящ вкус към почти всяко ястие.
- Наситен Даши използва за подобряване на вкуса на ястия. Например, за наситен Мишо супа.
Universal даши бульон.
Вие ще трябва това за бульона:
- дълго бульон даши рецепта не взема, а само 20-25 минути от времето си
- 1 литър вода
- 400 грама паламуд (фин прах от риба тон чипове)
- kombu (ламинария плоча японски водорасли)
- Сол (на вкус)
Dial 1 литър вода в тенджера и се оставя на водна или kombu водорасли ние не се препоръчват по-горе - нарязани ленти Нори. След донесе всичко да заври. Когато водата заври, отстранете незабавно от водорасли вода, сол на
След 2 минути на кипене, отстраняване на коритото от топлината и се оставя да се охлади, и бульон за около 15 минути. След като получената щам бульон през фино сито или тензух за да се отстранят остатъците от риба от паламуд люспи прах.
Е, моите приятели, 20 минути и Даши супа е готова!
Богат бульон даши.
За да се подготви тази японска супа Вие ще трябва:
- 35 минути от времето си
- 1 литър вода
- kombu (ламинария плоча японски водорасли)
- 40 грама niboshi (неосолено сушат аншоа)
- Сол (на вкус)
Подгответе niboshi или ние не се препоръчват по-горе - бира закуска. Всичко, което трябва да направите, е да се отстрани на главата и хребети с аншоа. Допълнителна наеме 1 литър вода в тенджера и го поставете във водата или kombu водорасли нарязани ленти от асансьора, както и аншоа. След донесе всичко да заври. Когато водата заври, отстранете незабавно от водорасли вода и сол на вкус. Аншоа също продължават да се готви за още 10 минути.
След 10 минути на кипене, отстраняване на коритото от топлината и се оставя да се охлади, и бульон за около 15 минути. Е, в заключение Полученият щам бульон през фино сито или тензух, за да се отстранят остатъците от аншоа.
Това е всичко, приятели. Обикновено, но много ароматна и вкусна bulondashi готов и напълно в бъдеще ваше разположение.
Тази супа е идеална основа за изготвянето на мисо супа. Опитайте мисо супа със сьомга. както и деликатен мисо супа с тофу и зеленчуци, бързо да се подготви супа мисо у дома с аспержи и други вкусни рецепти от Сюзи-колеж!
Ще ви бъдем благодарни, ако споделите тази статия: