Как да се готви японски омлет рецепта 3

Много от тях са под формата на пухкав омлет маса яйце, печена на фурна или пържени в тиган. В действителност, на височината на омлета зависи от формата на размера и броя на яйца. Най-често, омлет Оказва се, едва дебела палачинка. Тя се сервира на масата, сгънат на две, или превръщането ролка. Той първоначално е бил френския омлет варени - изобретателите на това вкусно ястие. И те не се добавят към бъркани яйца или мляко или брашно.

Японски омлет е много подобен на французите. Но, както във всяка национална кухня, японски това ястие беше малко коригиран, като се вземат предвид националните кулинарни традиции и вкусовете на хората.

Японски омлет: тънкостите на готвенето

• Основната съставка в много японски ястия - соев сос. Той се добавя в омлет. Ето защо, ястието се превръща в пикантен вкус и необичаен наситеността на цветовете.
• Японски омлет нарязан малко като ролките, който е известен с японската национална кухня. Тя се пържи в тънки палачинки, които са навити ролка директно в тигана.
• За да се готви специална чиния с помощта на квадратна форма на рула, получени точни. Но много любовници дори нямат представа за такива съдове за готвене. Следователно, японски омлет могат да бъдат получени по конвенционален съд. Тя трябва да бъде ниска фланци и с покритие с незалепващо. За тази цел е добре пригоден за палачинки тиган.
• В omletnuyu тегло освен соев сос японски ориз оцет се добавя. Но в други региони не винаги е възможно да се купи. Ето защо, тя се заменя с винен оцет, ябълков или обикновена. Най-важното е, че не прекалявайте с дозата. Поради това е желателно да се нормален оцет разрежда с вода, и се добавя захар за намаляване на вкус.
• Сол в японски омлет поставен в случая, ако соев сос, изразена сладък вкус.
• За да придаде приятен вкус омлет в яйце маса се добавят сухо заради сладко вино.
• Омлет варени много бързо. За да се предотврати проникване на патогени от черупката в чиния яйца преди употреба задължително се промива с топла вода и сапун.
• Японски омлет преди нарязване на порции се препоръчва да се превърне в една специална подложка за подвижния роли и в състояние да издържат на определен период от време. Тогава омлет не се развива, и това може лесно да се режат.
• За безплатни палачинки навити на руло, те трябва да бъдат тънки и neperezharennymi.

Японски омлет: класически рецепти

• Яйца - 3 бр.;
• Соев сос -;. Л 1 час.
• ориз оцет - 10 мл;
• растително масло - 10 д;
• захар - на вкус.

• Измийте яйцата. ги разбие в купа. Изсипете соса соя и ориз оцет. Добавете малко захар.
• С венче сместа се разбърква до хомогенност. Смесете това не е необходимо, или по време на пържене омлет ще набъбне капачка.
• Мазнините тиган с масло и и се загрява. Излива половината povaroshki яйце смес и се разпространява през повърхността.
• Когато долната част на палачинката се запържва леко, а отгоре грайфер, повдигнете я от единия край и леко сгънете на ролката. Оставете го на ръба на тигана.
• Веднага се изсипва тигана друга порция от сместа на яйцата, така че да podtekla под ролка. Когато масата се сгъсти и се придържа към стеснени палачинка, използвайки надзъртам ролка нож и го увийте в нова палачинка. Отново, оставете го в тигана, но на другия край.
• По този начин се пече още 1-2 ролка (това зависи от количеството omletnoy тегло).
• Вашият омлет трябва да бъде под формата на руло с гладка повърхност светлокафяв цвят. Внимателно го постави на равна овална чиния. Нарежете грубите ръбове. Омлет намали в рамките на широк парчета. Сервира се със соев сос.

Японски омлет пълнени

• яйце - 6 бр.
• Лукът - 1 бр;.
• зелен лук - няколко пера;
• гъби - 2 бр.;
• соев сос - 2 супени лъжици. л.
• лют пипер - 1 капсула;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Фиг готов - 2 супени лъжици.
• сол - на вкус.

• Гъбите измиване, нарязани на тънки ивици.
• Peppers премахване семена и котлет.
• Ситно котлет лука. Запържете в олио до златисто кафяво. Добавете пипер и се разбърква.
• Сложете гъбите и варете всичко заедно в продължение на 15 минути.
• Смесва се с ориз. Загряване на сместа в продължение на 5 минути. Сваля се от огъня и се охлажда.
• Подгответе omletnuyu смес: В купа победи яйцата, добавете соев сос, размахване размахване, докато гладка. Сложете нарязания на ситно зелен лук и разбъркайте добре.
• Печене четка с масло. Излейте яйце сместа. Място във фурна загрята до 200 ° и се пекат омлет около 6-8 минути.
• Леко ostuzhennoy бъркани яйца снасят върху постелка за подвижния роли. В единия край на пълнежа разпределя ориз. С помощта на ролка ролка мат омлет. Оставете в това положение за известно време.
• Сложете го на тепсия и пресече широките филийки.

Японски омлет с сухо вино

• Яйца - 4 бр.;
• захар - 1 ч л.;.
• вино сух - 40 мл;
• Соев сос - L; 2 часа..
• растително масло - 5 грама

• В купа победи яйцата. Изсипете соев сос, вино. Сложете захарта. Всички размахване Разбъркайте добре, да не се постигне появата на мехурчета.
• Pan четка с масло и се нагрява. Излива част от смес на яйцата, така че то се отнася до дъното на тенджерата с тънък слой. Когато долната част на палачинката се пържи, леко сгънете омлет ролката. Оставете в тигана, като го движи до ръба.
• Изсипете следващата част. Наклонете коритото, така че масата на яйцата обгърна дъното и готовия омлет. Запържваме втората палачинка. Сега започнете обрат омлет от ролката, която трябва да бъде в рамките на втората палачинка.
• Отново излее част omletnoy маса. Последователно повторете всички стъпки отново. Вие ще бъдете един в тенджера пухкавите омлет рол.
• Сложете го на едно ястие. Нарежете напречно на дебели резени.

Камериер върха

• Ако искате да направиш омлет, се обърна по-плътна веднага след готвене го увийте в постелка за търкалящи рула и се оставя, докато изстине.
• Омлет могат да бъдат дадени с правоъгълна форма. За тази цел, веднага след падането изтръгне отстрани и отгоре, поставете игото. Оставете докато изстине.
• За японски омлет сервира соев сос, пресни зеленчуци салата или лимон.