Как да се готви сушени време гъби, LS
Сушени гъби, много готвачи винаги се опитват да държат под ръка. Както и пресни, те дават чудесен вкус на всяко ястие - от супи да сосове. Този списък е безкраен. Въпреки това, преди да добавите гъби, трябва да ги вари в чиния. Знаете ли как да се готви сушени гъби?
Колко време трябва да се готви сушени гъби: процеса на накисване
Сушени гъби готвачи са широко използвани по целия свят. Благодарение на интензивен аромат и приятен консистенция, те добавят ястие, популярността на този продукт не се прекъсва. Сухи гъби се добавят към сосове, включително готвач супа, овесена каша и дори включва като пълнеж в сладкиши.
Но преди да започнете да печелите основно ястие, сушени гъби разчитат за известно време да се накисва във водата, така че те се върнаха към предишната си форма. Накиснете гъбите по различни начини:
- за да се получи плътен вкус - в студена вода;
- за омекотяване на вкуса, да се използва мляко;
- като бърз метод като гореща вода.
Количеството на водата за накисване ще зависи от това колко гъби, който използвате:
- 3/4 чл. вода вземат 15 г сухи гъби;
- 1 frac12- чл. течност - 30грама и др ..
Гъбите трябва да бъдат напълно покрити с течност. Освен това, сушат гъби понякога накиснати в вино или ракия за придаване на специални аромати и вкусове.
накисване време ще зависи от сорта и размера на гъбата. За илюстративни цели, сравнителната таблица.
Също така времето за накисване гъби трябва да се фокусира върху външния им вид. Ако гъбата е добре подути и почти взе бивш форма, и на пипане е нежна достатъчно, че водата може да се източи. Домашни сушени гъби лекувани при висока температура в пещ или пещ, ще бъде много по-дълго магазин мацерат.
Как да се готви сушени гъби след накисване?
Заслужава да се отбележи, че не всички сушени гъби, подходяща за приготвяне на храна. Някои видове произвеждат един вид горчив вкус и са по-подходящи за сосове. Като цяло, колко дълго да се готви сушени гъби ще зависят от степента и от това, дали те се накисват преди. Ако в процеса на накисване, независимо по какви причини е пропуснато, готвача сушени гъби се нуждаят от много дълго време, понякога това може да отнеме от 6 до 8 часа.
Предварително накиснат във вода или мляко гъби средно вари 30-40 минути. Но по-често с опит домакиня определи готовността на гъбата без време. Ако вземете пота дръжки, така и за повдигане, а след това завърши гъби се утаят на дъното и сурова поплавъка нагоре.
Как да се готви сушени гъби?
Бели гъби, се считат за царски, не само заради впечатляващия си външен вид, но също така и за приятен вкус и аромат. От този клас се готвят красива zhuleny, яхния, подхранващи супи и студени закуски. Бяла гъбички в нейното богатство и съдържание на калории не отстъпва на месо костни бульони.
Сварете бял гъби е много проста и много по-бързо в сравнение с другите видове. Супа ще бъде достатъчно, за 20-30 минути, а за пържене бели гъбички вари 15 минути. Бързо получава само сушени гъби. Нарязани, те готвят 5 минути.
Как да се готви сушени гъби за супа?
Разнообразие от сушени гъби за продажба дава пълна свобода на избор на купувача. Но всеки вид има характеристики, които трябва да бъдат взети под внимание за хармонията на вкус. Ако направите сметанов сос или сготвите месо, най-добре е да си купите сушени мръчкулите. Те имат приятен вкус и мирис на почва месест текстура.
За китайската кухня obzavedites Shiitake - черни гъби. Те са надарени с твърда стволови че е най-добре отстранен след накисване. Ризото и други италиански ястия, приготвени с пачи крак. Но за готвене супа перфектни бели гъби и печурки.
Сварете сушени гъби за супа в момента имате нужда от същите като за обикновен склад, който е на около 20 минути, в зависимост от техния вид. Тъй като гъби се готвят бързо, най-добре е да се подготвят предварително пържени, нарязани зеленчуци и се задушава. При готвене супа трябва да се вземат предвид и факта, че изсушените гъби растат 6-8 пъти по обем. Ето защо, ако рецептата се посочва, че е необходимо да се вземат 300 грама пресни гъби, и решите да използвате суха, а след това ще бъде достатъчно и '50
Друг начин за използване на сухи гъби без накисване - ги смила на прах и се добавя към супа за подправка. В този случай, първата съда за готвене трябва обичайния начин и натрошен сместа от гъбички поставят в продължение на 5 минути преди края на готвенето.
кулинарни съвети
Сушени гъби могат да бъдат истински спасител в кухнята, особено когато няма възможност да си купите пресни продукти. Те ще добави ястие несравнимо богато гъбен аромат, както и всеки сос, за да спомогнат за постигането на желаното гъста консистенция. Но дори сушени гъби трябва да бъдат в състояние да изберете и да се подготвят правилно.
Това е, което съветите на опитни готвачи:
- При избора на сушени гъби обръщат внимание на външния си вид. Всички парчета трябва да бъде еднородно и тъмен цвят. Избягвайте сушени гъби с малки дупки на шапките или крака, че е възможно преди изсушаване червеите са живели в тях.
- Ако можете да помиришете сушени гъби, не забравяйте да го направя. Добри гъби трябва да имат богат и наситен аромат.
- Ако има достатъчно време, накиснете гъбите в студена вода за една нощ. Така че те по-добре да запазят своя вкус.
- След накисване бульон може да се използва вместо на течността в основното ястие, или се замразява за справка в бъдеще.
- Уверете се, промива изсушените гъби след накисване, като повечето от тях зле измити и почистени преди сушене.
Искате ли да се готви супа, се готви вкусно ризото или сметанов сос, направени от сушени гъби? Сега, знаейки колко време им варене и накисване, както и няколко други трикове, за да се готви всяко ястие ще бъде много лесно.