Как да се готви вкусни равиоли, вкусни рецепти

Ако искате кнедли и кнедли, най-вероятно ще искате и равиоли. И, за да се насладите пълноценно на това ястие, разберете как да го готвя.

Какво е това?

Равиоли - традиционен италиански ястие, което прилича кнедли или равиоли. Между другото, италианците смятат, една от разновидностите на равиоли тестени изделия. Традиционно това ястие е направена от безквасните тесто. пълнежи изпълнения могат да варират, така че може да се нарече универсален равиоли чиния, която в Италия служи като основа на месни ястия под формата на гарнитура, лека закуска или дори като десерт.

Малко история

Първото споменаване на равиоли се появи в италианската литература за XIII век (преди завръщането на Марко Поло от Китай), но първо те бяха счетени сицилиански ястие. А някои историци смятат, че той наистина е заимствана от други средиземноморски народи.

Други обаче твърдят, че родното място на тестени ястия от този тип се счита за Китай. Но има становище, и че те са били измислени от много хора и по различно време, независимо една от друга.

Как да се готви?

Как да се готви равиоли? Процесът се състои от няколко етапа.

Получаване на тестото

Изискване на тези съставки, за да се подготвят класически и прост тест за равиоли:

• около 600-700 грама брашно;
• Две кокоши яйца и един жълтък;
• 3-5 супени лъжици зехтин (по-добре да се използва студено пресовано масло);
• една чаена лъжичка сол (фино смлян);
• около 180-200 мл вода при стайна температура.

1. Препоръчително е да се яйцата предварително, тъй като в идеалния случай те трябва да са със стайна температура.
2. Пригответе чиста и суха повърхност, поръсете върху него цялата налична брашното, сложи го плъзнете.
3. В центъра на влакче в увеселителен парк, да направи отстъп, счупи яйцата, поставете жълтъка, сол и зехтин. Също налейте малко вода и да започне да се месят тестото. За да направите това, се движат брашното от краищата към средата на хълма, и месят масата. Постепенно добавете цялото количество вода.
4. Продължи месене на тесто, тъй като, ако тя се простира над повърхността в посока от центъра към ръба, а след това отново бране на централната част. На месене ще остави приблизително 7-10 минути, така че бъдете търпеливи и сили, тъй като движението трябва да бъдат активни. Когато тестото стане еластична и вече не се придържаме към ръцете (вероятно, той ще трябва да добавите малко повече брашно).
5. От формата на топката готовия тесто, увийте го с фолио и магазин за около 30-40 минути, така че е малко да се утаи.

получаване на пълнежа

Попълване равиоли може да бъде почти всеки. Ние предлагаме няколко варианта.

Вие може да готви хранителни и вкусни равиоли с месо. съставки:

• 500 грама на мляно месо от всяка (за предпочитане месо или пиле);
• 1 лук;
• две супени лъжици зехтин;
• 2 супена лъжица доматено пюре;
• пет скилидки чесън;
• червен пипер и сол на вкус.

1. Обелете лука и или котлет или кайма или нарежете в миксера.
2. Чесънът също е чисто и смаже с помощта на чесън донжуан.
3. Смесете мляно чесън, лук, масло, доматено пюре, добавете сол и черен пипер.

Можете да направите вкусна и здравословна зеленчукова равиоли. Ето какво ви е нужно:

• две домати;
• две тиквички;
• три лъч зелен целина;
• един моркови;
• две скилидки чесън;
• един лук;
• три супени лъжици зехтин;
• пипер и сол.

1. Тиквички кора, нарязани на малки кубчета.
2. Домати залейте с вряла вода, извадете ги обелете, а след това ги нарежете на малки кубчета.
3. Морковите, измиват и се трият на ренде.
4. Лукът и чесънът трябва да бъдат чисти и мелене блендер или ситно нарязан.
5. пържи тенджерата и се загрява масло пълнене всички компоненти, след добавяне на сол и пипер.

Италианците са много любители на ароматни равиоли със сирене. За подготовката ще ви трябва:

• 300 грама всяко твърдо сирене;
• пет супени лъжици сметана или сметана;
• три жълтъка;
• няколко снопове от зелен целина;
• сол и индийско орехче на вкус.

1. Сиренето се настъргва на ренде.
2. Смесете настъргано сирене със заквасена сметана, добавете яйчни жълтъци, сол, ситно целина и индийско орехче.
3. Всички разбъркайте добре.

Направи интересни сладки равиоли. съставки:

• 300 грама крема сирене или извара нежна;
• 150 г плодове;
• половин чаша пудра захар.

1. Смесете сирене или извара с пудра захар.
2. Плодове нарязани, ако са големи.
3. Разбърква плодове със сирене смес.

Поставянето на тесто с пълнеж

Как да извайвам равиоли? Правейки това не е трудно.

Основните етапи на моделиране:

1. Разделете тестото на две равни части, всяка ролка в тънък слой.
2. Един слой върху плоска повърхност, поръсена с брашно.
3. Сега се разлагат пълнене част на равни разстояния един от друг.
4. За удобство и скорост на моделиране може да бъде пространство от около грес пълнене с вода.
5. Сега поставете втория слой отгоре, това изравняване.
6. Натиснете тестото, особено в местата, свободните пълнене.
7. Сега изрежете равиоли с помощта на специална форма, нож или очила.

Ние можем да се процедира по различен начин. Първо, изрежете две парчета, а след това сложи плънката от едната, и на върха, да я покрие с нещо друго, закрепете краищата.

готварски техники

Равиоли кипят, СРЮ или готвя пържени.

Как се кандидатства?

Сервирайте равиоли могат да бъдат като основно ястие, например със сос. Сосът може да бъде всичко. Suit домати, сметана, чесън.

Сладки равиоли могат да бъдат хранени със сироп, сметана, конфитюр, шоколадов сос или плодове и горски плодове.

полезни съвети

1. Всички компоненти, използвани за получаване на теста трябва да бъде при стайна температура.
2. Тестени lepilos по-бързо и по-добре, периодично се овлажнява ръцете си със студена вода.
3. Най-добре е да се месят тестото на хладно място, така че отворете прозорците или включите климатика. Кухнята ще бъде топло, тестото може да бъде покрита с кора.