Как да се маринова месото за шиш кебап
Правилно мариновани шишчета е велико изкуство. В крайна сметка, това е почти независим от това, което ще бъде. Малко почивка рецептата и всичко барбекюто ще бъде или суха или преситена. Но за да се подготви маринатата, така че не би било лесна задача да се откъснат от барбекюто не е възможно.
В очакване на идването на пролетта и затова най-благоприятното време за всички видове излети и да губите време в къщичките и природата не е излишно да получите някои практически съвети за това как да се маринова шишчета.
Мога да кажа само едно нещо, че една рецепта за мариноване на шиш кебап suschestvuet.U не всеки народ има своя собствена.
Ето няколко прости рецепти, събрани и тествани индивидуално за целия предходната година.
1.Marinuem използване лук и подправки.
Както знаете най-добре и може би единственият зеленчук, който присъства във всички маринати барбекю е лък. За чудотворни свойства на омекване месото му отдавна е известен. Лука не се случва много. Обикновено тя се поставя в размер на 1 кг лук да 1,5-2kg месо.
Използването на подправки винаги да се пита дали те са сравними с месо. Да те направи своя барбекю труден и не вкусно.
Рецепта 1 до 2 кг свинско месо.
1,5 кг нарязан лук пръстени
Слънчогледово масло (зехтин, царевично) е около 100 грама.
Добавете сол на вкус желателно да има преди резбата на шишчета за 10 минути.
Мариновайте шишчета от свинско месо, желателно е за 3-4 часа на хладно място.
Рецепта 2. 2 кг свинско месо.
Пет или шест пакети от магданоз и копър.
Смлян черен пипер.
Магданоз и копър грубо се нарязва. Лук, нарязани на пръстени.
Първо се смесват месо с подправки и го изцедете добре. След това добавете лука и твърде малко, за да го разклаща.
Добавете сол, преди пържене.
Мариновайте за около 1-1,5 часа.
Понякога се маринова използвам друга комбинация от натурални сокове и за предпочитане домашно.
Рецепта 1 2 кг свинско месо.
1л доматен сок
Черен пипер на прах
Месо излее доматен лук и го добавете добра преса.
Добавете черен пипер и така се оставя на хладно място в продължение на 5-7 часа.
Подправете със сол, точно преди готвене.
Рецепта 2. 2 кг. свинско месо.
Използвайте лимонов или портокалов сок.
Месо излее сок от прясно изцеден плодов. Оставя се да престои така приблизително 1 час. След това добавете нарязан лук и магданоз. Добавете малко подправка за барбекю.
Мариновайте за 3-4 часа.
Рецепта 3. 2кг говеждо месо.
2л сок от нар
Подправки за шиш кебап на говеждо месо.
Мога да ви уверя, че младите шишчета от говеждо месо, получени в същото училище като свинско, ако правилно се маринова.
Чрез използването на сок от нар. Разбира се идеалният вариант би бил да го купят на пазара в азиатската търговци, но ако това не е възможно, да се използва гранати.
Изсипете върху месото, така че сокът покрит му. Добавете лука, кайма. Един добър микс. Добавете малко подправка за барбекю говеждо месо.
Един час преди готвене, добавете олиото и разбъркайте всичко добре.
Мариновани е най-малко 12 часа.
Това със сигурност не е целия списък на сок, че аз мариновани кебап, но принципът си остава същата.
Използвал съм и ябълков и гроздов сок и смес от тях.
4.Marinuem използване на млечнокисели продукти.
Идеални за омекотяване на месо и че е необходимо нежност и Syrovatka подходящ кисело мляко правят.
Рецепта 1 2 кг свинско месо.
Кефир (Syrovatka) 1л
Черен пипер на прах
Слънчогледово олио 100гр
За половин час преди готвене в маринатата добавите слънчогледово масло, или всеки друг, и разбъркайте добре.
Мариновайте за 4-5 часа.
Бирата е идеален за мариноване на шиш кебап. Само имайте предвид, че това не може да бъде подходящ за всички видове бира, и в никакъв случай не ви препоръчваме да използвате пастьоризирано.
За да направите това по най-добрия начин, подходящ за живеене бирата съдържа хмел, малц и вода.
За мариноване в квас използвам домашно приготвена отвара от ечемик или ориз морето.
За това ще кебап оказа сочна и нежна, не всеки вино може да се използва за приготвяне на маринатата.
Аз използвам само сухи вина vina.Chasto използват собственото си производство у дома.
Във всеки случай аз не препоръчвам да се използват скоби или десертни вина. Също вино получава от прахове. Когато пържите кебап от такива сурогатни разпределени канцерогени и по този начин да се превърне вашия барбекю в химическо оръжие за масово унищожение.
Кой си спомня времето на Съветския съюз, най-разпространеният начин да се маринова шишчета was- я запълнете с оцет.
Сега, този метод не е особено популярна поради големия брой опоненти кебап мариновано в оцет.
Въпреки че понякога се маринова се използват само ябълка или винен оцет сортове. Spirit оцет съветват всеки, да не се използва.
Рецепта 1 до 2 кг свинско
70-100g ябълков или винен оцет.
Месо налее оцет и внимателно premeshat с лук. Подправете със сол. Пепър. Преди готвене за 1 час и добавете маслото и разбъркайте.
Със сигурност има още доста различни начини за мариноване и подготовка за барбекюто. Опитах се да се подчертаят най-популярните в страната ни.