Как да се маринова сьомгата колко дълго да се маринова сьомга
Кой не обича сьомга пържени, варени или леко подсолена? Тази риба е много вкусно, в допълнение към много полезен. И за да стане още по-добре, опитни готвачи препоръчват го мариновайте преди готвене. Как да го направя правилно? Нека да се справят?
Как да изберем и да се подготвят сьомгата?
Купете пресни, охладени трупове или филета. Те трябва да имат приятна миризма краставица. парче кожа. Проверете твърдостта месо: просто натиснете вдлъбнатината пръст трябва да се възстанови бързо.
Що се отнася до обучението, всичко просто. Ако имате цяла риба, почистете го от ципата. След това, без хриле и отрязани на главата и опашката. Измийте рибата под хладно течаща вода и подсушете. Сега отделни филета или нарязани пържоли сьомга с дебелина около 2 сантиметра.
Как да се маринова сьомгата?
Има няколко възможности и всички те са много прости. Така че:
Изготвен риба се поръсва с лимонов сок, добавете подправки (голям розмарин и босилек), но не много, посланик. Всички съставки се определят на око, в зависимост от размера на месо. Сега оставям сьомгата да се маринова за 15-20 минути. Можете да се пържат в тиган, грил или се пече във фурната.
0,5 кг готова сьомга избират един голям крушка. Почистете, измийте и нарежете зеленчуците на тънки пръстени. Добавете сока на половин лимон, доста от любимите подправки, копър, около една чаена лъжичка (може би 1/2) супена лъжица сол и една супена лъжица зехтин. Всичко се смесва равномерно. Поддържане на сьомга в марината в продължение на 20 минути, след което се пече във фурната или на изпращане на грил.
За барбекю сьомга, предварително нарязани на кубчета продукта, а не малки, но не прекалено големи (да речем 2,5h2,5 см). Prisolit риба, добавете няколко сушени билки, черен пипер (или смлян черен пипер), поръсва се с лимонов сок и зехтин. Оставя се да се маринова за 30 минути. Вече можете да изпращате на сьомга на скара.
Като цяло, марината може да се използва за най-различни храни: чили, чесън и всички подправки, пресни билки и т.н. Просто не добавяйте оцет, той може да влоши деликатен вкус на сьомга и да я направи по-твърда. И не може да издържи на рибата в марината повече от половин час преди термична обработка.
В този случай, може да получи солена сьомга. Вземете приготвени рибни филета. Комбинирайте сол и захар в съотношение 2: 1. Напълно поръсете продукта и малко риба масажа. Сложете в съд, капак и се съхранява в хладилника. Вече 4-5 часа могат да бъдат отстранени и проба предварително измиване сол и захар. Ако сте с ниско съдържание на сол, накиснете рибата в продължение на една нощ марината. Пропорциите на сухи съставки могат да варират, например, 3: 2 или 4: 3, е на всеки определя собствените си вкусови усещания.