Как да се пекат хляб във фурната - тънкостите на случаите на маса

Помислете за много технология на печене на хляб във фурната. рецепта тесто няма да бъдат разглеждани. Особено печене Хлебопекарни няма да бъдат разглеждани

Добър ден, редовни посетители, които изведнъж ни спаднаха в светлината, в нашия кулинарен област. Става въпрос за тънкостите на готвенето вкусни, домашно приготвен хляб във фурната. Тя е във фурната, не Хлебопекарни. Да разгледаме характеристиките на хляб в различни сфери на фурна. В тази статия няма да се смята за тест формулировка. Това ще бъде обсъдено другаде. Тук ние се опише технологията в различни печене фурни.

Да започнем, като погледнете в най-често срещаните видове фурни. В градските и селските райони, за да се замени печки с дърва идват газова фурна и електрически. На тези две днес и ще поговорим. Въпреки приликата, те имат разлики в температурата и сфери на отопление.

По-подходящ за печене на хляб, разбира се, газова печка. Когато печете хляб в газова фурна, тя трябва да се постави по-висока, тъй като всички от топлината се акумулира в пещ топ газ.

В електрическа фурна да се пекат хляб нужда по-близо до средата на огъня. Това се обяснява с факта, че нажежената отгоре спирала електрическа фурна генерира твърде много топлина, поради което хлябът започва да изгаря бързо и зачервяване. И в средата ще бъде мек.

Друга неприятна черта електрическа печка е неговите постоянно повишаващите се температури по време на печене. Ето защо през втората половина трябва да бъде малко по-печене фурна леко отворена. Това ще попречи на инжектираната температурата, а също така ще се създаде ефекта на руски пещ, където хляб се пече при температура пада.

Мекотата на хляба. Хлябът е мека, тя пече, на първо място, във формата, и второ, под капака. Например, ако хлябът се пече 50 минути, след това, в рамките на първите 20 минути на капака печене форма капак. Тази техника позволява тестените късове се покачват малко в първата стъпка печене. Също така, на корицата не позволява на влагата да се измъкнем от хляба. И хлябът ще се окаже, мека.

Използвайте пшеница хляб отслабени полуготови продукти (тесто), или просто да напусне хляб тестото за няколко часа за ферментация. По-добре през нощта. От тази на аромата и вкуса на хляба става изразителен, както и срока на годност на хляба се увеличава. Тази техника също ви позволява да направите дома си по-малко досаден печене, и използва по-малко мая. Виж. Вие се смесват брашното, вода, мая и много малко сол само докато тестото гладка. Замесете тесто не е необходимо. За вас, той ще направи времето. Оставете това тесто за една нощ на стайна температура, покрити с фолио или капак и на сутринта ще имате ароматно тесто, напоена с големи мехури.

Средната температура на печене на хляб - 200 градуса. Но тя може да варира в зависимост от вида на хляб продукт, който се пече във фурната. По този начин, някои таблетки за смучене тънко слоести, които традиционно се печена глина по стените на пещи източните tandyrs изискват максимална температура и минимално време. При високи температури, те озахаряването за няколко минути, а от тънък листов тесто, време, за да се пече сам.

Tin хляб, до камината или средно се пече за около час на 200 градуса.