Как да си направим говеждо мек през огън, пържене и готвене

Много домакини не обичат говеждо месо от факта, че месото, дори и след дълго готвене оказва достатъчно труден и структурно подобни на каучука. Обикновено това се случва, когато на неправилния избор на месо, ако, вместо телешко месо е купена стара, вече pozhivshego животно.

Но дори и в тези ситуации, можете да направите един деликатен и мек говеждо, просто трябва да се знаят основните тайни на готвенето.

Как да избера най-подходящия говеждото

Преди да се впусне в подготовката на говеждо, е необходимо да се избере правилно. Това е начина, по който ще бъде избран, ще зависи от крайния вкус на приготвените ястия. При избора на говеждо месо трябва да се обърне внимание на следните качества:

• цвят. Прясно месо има ярко червен цвят. Цвят може да има зеленикав петна или тъмна сянка. Ако говеждо месо е тъмно структура, това би означавало, че той принадлежи към старата животното, а старата месото е готово за дълго време и да получите гума. Ето защо, трябва да изберете говеждо месо е ярко червено;
• мазнини. Дебел трябва да има мека бяла структура и да бъде доста гъста. Тези качества предполагат, че говеждото месо е свеж и с високо качество. Младият говеждо мазнини може да се разпадне малко. Ако мазнината е жълт оттенък, това би означавало, че говеждото месо е стар;
• прясно месо трябва да има суха повърхност, повърхността може да бъде малка zavetrivanie ако избивани преди няколко часа. Но във всеки случай, повърхността трябва да бъде свободен от петна, твърди корички. Прясно месо сухо на пипане и еластична;
• миризмата трябва да го мирише говеждо месо. Миризмата трябва да бъде приятен, без никакви неприятни миризми;
• еластичност. За да проверите това, качеството трябва да натиснете пръста си върху месото, ако се образува яма, която след това се заглажда, това би означавало, че месото е прясно.

Как да направите труден говеждо мек: Начини

Как да си направим говеждо меко? Има много начини да се направи този вид месо е много по-мек и сочни. Ако месото е млада и свежа, тя обикновено не изисква допълнително смекчаване, е достатъчно добре да се подготвят за готвене. При подготовката на следните условия трябва да се спазват:

Ако е замразено говеждо месо, трябва да се размразява правилно. Размразяване трябва да става постепенно. За да започнете месото трябва да се измести в контейнер и се поставя на средния рафт на хладилника за няколко часа, а след това се отстранява и се оставя да се размрази на стайна температура. Не е необходимо да го размразяване с помощта на микровълнова печка, топла вода, дори и в тези случаи млад месо по време на готвене става каучук и вкус;

Парче месо, което се нарязва на тънки филийки с размер дебелина 1,5-2,5 см. Освен това, те са втрива с черен пипер, но не и солта. След това те са изложени на дъска за рязане и рита от всички страни от кухнята с чук;

Нарежете месото от другата страна на зърното стои само. Това е посоката на разреза, зависи от степента на мека варено месо. Дълги влакна в препарата става твърд, това се дължи на протеин сгъване.

Направете месото мека, можете да използвате марината. За да се подготви маринатата, можете да използвате киви, кисело мляко, вино, чесън или лук.

Как да си направим говеждо мека при готвене

За след готвене на говеждо месо е нежна и мека, тя трябва да бъде приготвена правилно. Можете да използвате следните по-важни насоки:

• да подобри по време на готвене оказа мека, тя трябва да бъде намалена във вече вряща вода;
• цирей препоръчва едно парче. Нарежете на малки парчета, че могат да бъдат след кипене;
• да им се придаде допълнителен аромат и вкусови качества в допълнение може да се вари зеленчуци, сложи подправките. Един добър вариант е моркови и лук. За да направите това, зеленчуците трябва да бъдат измити, почистени от кожата и нарязани. Спред зеленчуци трябва да бъдат в рамките на един час след началото на кипене месо. Подправки се добавят 15 минути преди края на кипене.

Как да се готви хляба на трици - обърнете внимание на рецепти вкусни и здравословни ястия.

Прочетете как да се готви ароматно пилаф в казан на огъня - рецепта азиатска кухня.

Как да се готви варена наденица у дома - опитайте тази рецепта и за всички забравят за съхранение на продукти.

Как да си направим говеждо мека и сочна по време на пържене

Телешки често се използва за пържене. Всички известни пържоли, филета, пържоли го готвя в тенджера. Това е просто точно при пържене говеждо-лесният начин да се рушат.

За да се подсили пържене получите меко и сочно, че е необходимо да се подготви правилно:

1. За да се подготви необходимо да се използва тежък чугунен тиган от основните неща, с дебело дъно;
2. Преди пържене, се препоръчва да се загрейте тиган на силен огън;
3. На следващо място, се налива малко масло върху повърхността на съда, той трябва да е малко по-намазана тава;
4. Ние разпределяме парчета месо, които преди отблъснати. Месото трябва да бъдат изложени на силно нажежен до червено тиган с олио;
5. Пържено говеждо пържоли бързо и от двете страни. Всяка страна трябва да се пържат на не повече от половин минута;
6. След като пържола, покрита с кора, те могат да се разпространяват от тигана.

Как да си направим говеждо мек през огън

Телешки почти никога не се оказва сочни по време на пожар, но тя може да бъде даден мекота и нежност. Основното нещо, което трябва да следвате няколко основни правила:

• за говеждо задушено трябва да бъдат нарязани на малки клинове с размери 3-4 см;
• След това е необходимо да се запържва в продължение на 60 секунди, парчетата трябва да бъде покрита със суха кора;
• след това пуснати на говеждото в котела или тенджера, изля я горещо вода;
• къкри на слаб огън необходимо за 1.5-2 часа;
• в допълнение към месото по време на пожар, можете да добавите различни подправки и зеленчуци - дафинов лист, черен пипер в грах, лук, чесън и други зеленчуци;
• сол е необходимо в края на около 15 минути, за да угаси края;
• когато готови месни влакна трябва да бъдат лесно разделени един от друг.

Как да си направим яхния от говеждо мек

За подготовката на мека гулаш се нуждаете от следните елементи:

• 800 грама говеждо месо;
• 100 грама лук;
• 2-3 морков корен;
• брашно - 60 грама;
• 30 грама доматено пюре;
• 1 голяма лъжица сметана;
• подправки на вкус.

Време за приготвяне - 2-2,5 часа.

съдържание на калории - 220 ккал.

Как да направите:

1. Крушки трябва да се почистват от ципата и измиване;
2. Моркови се промиват и се почистват от кожата;
3. Shinkuem зеленчуци не са много големи парчета;
   
4. На съда за пържене, добавете растително масло, червеи и растителни парчета заспиват;
5. Fry зеленчуци, като периодично се смесват;
6. Месото се промива и се нарязва на малки кубчета;
   
7. Разпределение зеленчукова zazharki филийки говеждо месо;
   
8. След като на повърхността на месото кора се появи, трябва да се излива половин чаша вода, намалете котлона, покрийте с капак и оставете да къкри, докато готвят месо;
9. В половин чаша вода, което трябва да се разреди заквасена сметана, доматено пюре, брашно. Готовата смес се пълни подправки и се разбърква;
   
10. След като говеждо месо е почти готова, е необходимо да се излее пикантни смес;
11. Резервен все още се задушава за около 15 минути и изключете огъня.
    

Как да си направим меки шишчета от говеждо месо: рецепти марината

Марината с киви

За 1 кг месо нужда Киви голям. Киви трябва да се реже с нож на малки парченца и разтриване на ренде. Месото може да се нарязва на средни парчета, поставени в контейнер и на върха на пюре от киви разпределени. Мариновайте не трябва да надвишава 30 минути, в противен случай може значително да навреди на външния вид и вкус на говеждо месо.

Време за приготвяне - 30 минути.

Калории - 85 ккал.

Кефир марината

За един килограм говеждо месо ще трябва:

• обезмаслено мляко - 1 литър;
• растително масло - 50 мл;
• три крушки;
• сол - щипка;
• малко черен пипер под формата на чук.

Време за приготвяне - 30 минути.

Калории - 78 ккал.

Първи готвене:

1. Месото трябва да се измиват, нарязани на филийки целия зърно;
2. Ние разпределяме парче месо, което на дъното на дълбока купа, поръсва се със сол и черен пипер;
3. Лук трябва да се почистват от кожата, нарязани на пръстени обелени глава;
4. Кръгчета лук се разпространяват най-добрите говеждо филийки;
5. След това, през втората половина на разпространението на месо, поръсва със сол, черен пипер и разпространението на най-горния слой на лук пръстени;
6. Изсипете цялото масло, изсипете киселото мляко;
7. Задаване на горната иго и да изпрати в хладилника за 4-5 часа.

вино марината

ще бъде необходимо за маринатата:

• вино сух или полусух червено тип - 1 чаша;
• растително масло 100 литра на първата екстракция;
• пресен лимонов - ½ част;
• черен пипер на чук - 5 грама;
• бахар - щипка;
• няколко стръка копър, магданоз.

готвене време - 25-30 минути.

Калории - 86 ккал.

1. Чашата на вино се излива;
2. Изстискайте сока на половин лимон и се налива виното;
3. Добавете масло микс и течни компоненти;
4. Човек заспива два вида пипер и я разпределя към течната марината;
5. Зелените трябва да се режат на малки парченца и се изсипва в марината;
6. Месо нарязани филийки среда и разпространение в марината;
7. Сложете в хладилника да се маринова за 4-5 часа.

Рецепта чесън марината

Необходими са следните компоненти за един кг месо:

• лимон голям размер - 1 единица;
• скилидки чесън - 3 броя;
• лък - ръководител;
• червена люта чушка - щипка;
• вода - ½ чаша.

Време за приготвяне - 35 минути.

Калории - 89 ккал.

Първи готвене:

1. Lemon трябва да се измиват и се нарязва;
2. Ние се изстисква всяка част от лимоновия сок и се изсипва в чаша;
3. Добавянето на вода и порода;
4. Изчистете скилидки чесън от кожи и нарязани на малки парченца;
5. Носа и shinkuem пречистване на малки квадрати;
6. Месото се промива, нарязани на парчета ла карт;
7. Смесете чесън, лук и червен пипер;
8. Разтвори чесън месо лук смес и се разбърква;
9. По-нататъшно разпространение на месо в купата и я напълнете марината от лимонов сок и вода;
10. Премахване, за да се маринова в хладилника за 3-4 часа.

Маринатата върху доматен сос

За да се подготви, което трябва:

• чаша доматен сок;
• гроздов оцет - 100 мл;
• моркови - 2 броя;
• чушка пурпурен оттенък.

готвене време - 35-40 минути.

Калории - 74 ккал.

Първи готвене:

1. Лък почиства от кожата и се нарязва на тънки пръстени;
2. Моркови промиват, почистени и нарязани на парчета;
3. Pepper изплаква от семена и нарязани на малки квадратчета;
4. Говеждо нарязани на парчета от средата и се разпространява в контейнер, поръсва сол;
5. Топ пръстени разпространяват лук, моркови резени и парчета от черен пипер;
6. Следваща запълване гроздов оцет;
7. След това изсипете доматен сок и всички много добре смесена;
8. затвори капацитет и ги сложете в хладилника за 5-6 часа.

Направи мека говеждо месо не е толкова трудно, най-важното, което трябва да използвате всички съвети и трикове правилните. Също така е важно да изберете правилния месото, всичко зависи от резултата от готвенето. При прилагането на всички по-горе съвети, можете да си приготвите вкусна, нежна и мека говеждо месо у дома.