Как да си направим говеждо мека, готовите парчета с различни размери

Говеждо месо - един от основните продукти на хармонично и пълно меню на съвременния активен човек. Има много начини да се готви на този вид месо за почивка, всеки ден храни, диетични и бебешки храни. Въпреки това, почти всяка жена поне няколко пъти в живота си се сблъскват с провал в готвенето - варени говеждо беше трудно и сухи, без вкус. Винаги е жалко, защото месо за готвене изисква време, продукт, усилия - и това е всичко са похарчени напразно! В тази статия, ние ще обсъдим как да направим говеждо мека, какви са техниките и продуктите за това.

Всички рецепти мека говеждо месо могат да се разделят на 3 групи:

• Подготовка на голям лист печене.
• Готвене пържоли, пържоли, шини и т.н. - месо, нарязани на големи парчета.
• Подготовка на парчета месо - говеждо Строганов, azu, шишчета и месни гювечи и т.н.

Как да си направим говеждо мека пече цяло парче

Печена да произвежда голямо парче мек говеждо месо, като се използват няколко метода, изборът на които се определя от месото.

1. Твърдо (стар) месо горчица може да намажете от всички страни и се оставя 2-3 часа преди изпичане или пържене на. Горчица ще предотврати изчезването на сока от месото и неговите парфюми.
2. Антич месо, най-трудно да се получи, може да бъде накиснат в туршия, която е съставена от вода и 3% оцет на, 0.5 литра, 0.5 супени лъжици захар, 1 чаена лъжичка сол, дафинов лист, карамфил, хвойна 2 -3 парчета, смлян черен пипер и грах. Подправки варят в продължение на 10 минути, добавяйки, сол, захар, оцет и се вари, хладно и филтър. Излейте маринатата върху говеждото и да стоят на хладно място в продължение на 2-3 дни.
3. Говеждо средна твърдост може да бъде мариновани в различни киселинни маринати за кисело мляко, лимон, вино и ябълков оцет с различни подправки. Маринатата може да бъде студено и горещо.
4. На парче постно говеждо месо от всички страни трябва да се направят съкращения, които се вмъкват в парчета бекон и кисели ябълки. На парче месо, е необходимо да тегло 800 гр 50 грама мазнини.

Получава месо може да се пече в пещ в фолио, втулка или отворен, предварително изпържени в масло до свеж. Open говеждо месо, трябва винаги да се полива открояват сок.

Как да си направим говеждо мека, го готвя в големи парчета

1. говеждо филийки режат само през мускулните влакна. Дебелината на парчета може да бъде между 1 до 3 cm.
2. Всяко парче трябва да бъдат поставени в пластмасова торба и старателно победи на разстояние по цялата повърхност от двете страни равномерно с дървена удари с чук, така че влакната не се разкъсват и сплескана и дебелината на парче намалена. Пластмасови чанта защитава не само в кухнята, от евентуални пръски, но също така ще попречи на месото от загуба на сокове.
3. След това всяко парче е необходимо да се направи разрез на дълбочина 5-8 мм периметър.
4. Ако има съмнения месо, мариновани може да бъде суха или течна марината за 1-2 часа в хладилника. Както сух маринатата може да се използва melkoporezanny лук смесва с подправки и малко количество рафинирано растително масло.
5. Получените парчета трябва да се трият със сол и черен пипер и се запържва в галета (трохи, яйца) или тиган в горещ и поставени върху огнището.

Как да направите меко говеждо месо, това нарязани на малки парченца

За получаване на парчета месо с всяко име (като ястие е във всички домашни кухни), трябва да се нарязва на парчета с желаната дебелина, отблъскване на пакета от двете страни, мариновани 1 час при нужда. На следващо място, всеки хляб трябва да бъдат нарязани на ивици или кубчета, поставете в тава и се готви на средна температура за 1,5-2 часа, добавяйки, за всяка рецепта индивидуалните им съставки:

• Строганов - крем;
• аза в Татар - домати или доматен сос, кисели краставички;
• класически гулаш - сос от лук и печено брашно;
• говеждо месо в гърне - зеленчуци и гъби.

Барбекю говеждо месо с малки ивици на мазнини трябва да бъдат нарязани на парчета а ла карт и мариновани. Най-често мариновани 1-2 дни пластове, редуващи се с лук, домати и подправки и добавете виното. оцет или лимонов сок. Това става най-добре в стъклен съд. Когато пържите кебап, че е необходимо да се излива маринатата.

Нека обобщим: да говеждото мека, тя трябва да се мариновани, отблъскване и пържене да направи кора, така че сокът не тече. Въпреки това, ако има съмнения за качеството на месото - то не пресича на зърното или много стари, по-добре е да се готви и да empanadas, картофени кюфтета или използвани за пълнене и да направи банички, zrazy, както и елегантен ястие - желирано месо, защото нищо Тя може да отрови настроението като безвкусен или развали ястието, особено на почивка.

Какво се готви с говеждо месо?