Как да си направим хранителни оцветители вкъщи

Всеки знае, че изкуствени оцветители, които се използват в готвенето, това е много опасно за здравето. Ето защо, много хора се опитват да използват естествени продукти за производството на цвят. Направете го лесно и естествени и безопасни храни е гарантирана.

Защо багрила

Багрила са разделени на естествени и синтетични. Естествени багрила - това билкови продукти, както и те са свободни от химикали. Синтетични оцветители могат да бъдат гел, течен и сухо. Хранителни бои се използват в хранително-вкусовата промишленост, за да направят продуктите от обикновената произведение на изкуството и да се повиши нивото на продажбите. Те не разполагат с никакви вкусови качества, следователно не влияят на вкуса на продуктите.

Вещества, получени чрез химичен процес, е вредно за организма. Затова мнозина предпочитат сами да си приготвят бои от повече натурални продукти. По този начин можете не само да направи ястието колоритен, но това е абсолютно безопасно. И това не е необходимо да купувате скъпи компоненти, като подходящи конвенционални продукти.

Навреди на изкуствени оцветители

Химическа промишленост произвежда огромно количество вещества, които след това се използват за производство на продуктите по-красива визия. Но не всеки знае какво се крие зад синтетични багрила. Например, дори състава на повечето от тези съединения не могат да бъдат определени без продължителни лабораторни изследвания.

А производителите не винаги се придържат към стандартите и лесно да се счупят броя, съдържаща се в боята на опасни компоненти. В този случай, вредата, тези вещества не са само възможни алергии. Някои консерванти могат да причинят кислород лишаване че да повлияе неблагоприятно на нервната система и провокира развитието на тумори. Ето защо е важно да се ограничи използването на тези продукти, както и да се използват само естествени багрила за домашно приготвени ястия.

Как да си направим боя къща

Това е достатъчно, за да се отвори хладилника и да изберат всеки зеленчуци или плодове, подходящ цвят. Може да се приема за тази цел, сокове, конфитюри, билки и дори подправки. По отношение на съхранението на природен боя, захарта, че ще мине само за няколко дни. Но с добавянето на боя захар спокойно престои 10-14 дни. Основното нещо е да го постави в стъклен съд с капак здраво и да оставите в жегата.

червен
С цел да се даде ястието нюанс, можете да използвате сок от малини, ягоди, череши или боровинки. Поставете като нормална червено вино и различни конфитюри. Желателно е да добавите повече компоненти, докато червеният цвят ще бъде по-пълно. Често жените използват за готвене с червеникав оттенък конвенционален цвекло. И не е чудно, защото този зеленчук се смята за най-силната естествена коса.

Екстрахира от оцветяване цвекло пигмент е модула. За да направите това, 1-2 плодове трябва да бъде измит, почистен и решетка. След това изсипете цвекло с вода и се вари в продължение на около един час на слаб огън. Също така в хранителната среда трябва да се добави 0.5 часа. L. лимонена киселина, или багрило обезцветени чрез окисление с въздух. Веднага след като цвекло, за да се охладят, напрежение и трябва да се използва, за да цвят на храните.

оранжев
Най-лесният начин да се сдобиете с оранжев естествен пигмент - е да се използва един морков. Освен това трябва да бъдат почистени и решетка. След растително е поставен върху тенджерата и се напълва с масло, предварително стопени във водна баня. моркови и съотношение масло трябва да бъде 1: 1. Сместа след това е необходимо да се чинията приблизително 5 минути. Маслото трябва да придобие желания цвят, следвани от диктата в охладено моркови през тензух.

жълт
За да направите ястие жълт лимон се използва по-често. Нейната кора се втрива на много фино ренде, след това преса и прецедете сока. Също така голям жълт оттенък може да се получи, разбърква се в топла вода, малко куркума.

зелен
За богат зелен цвят може да се използва пресен спанак. Тя трябва да се втрива през сито или кайма с месомелачка. Получената смес трябва да се вари в продължение на един час, след това се прецежда през марля.

Лилаво и синьо
Те могат да бъдат получени с помощта на пилинг патладжан, тъмно грозде или боровинки. Перфектен и лилаво зеле, които просто трябва да се намали и се кипва. Ако искате да получите кафяв, а след това най-лесният начин да се постигне този цвят с помощта на захар. Необходимо е да се смесва с вода в съотношение 5: 1 и се поставя в тава.

Фрай захар, необходима на слаб огън, докато непрекъснато бъркане. След като сместа придобие желания цвят, към нея се прибавя вода и се филтрува. Освен карамел за кафяв цвят можете да използвате шоколад, кафе или какао.

черно
Често се използва за декорация на ястия черно. За да се постигне този цвят не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. За десерти, като торта, използвайте какао на прах. Но не обичайните, и прахът от специален сорт, наречен "Холандски ултра". Той съдържа повече шоколад по себе си е много по-тъмна, отколкото традиционното какао. И за пикантни ястия са перфектни сепия.

бежов цвят
За да се получи по-бежов цвят, много готвачи препоръчват добавянето, например, в крема малко доматено пюре. От размера на пастата зависи от цвета, така че ако се добавят голям брой доматен крем няма да бежово, но по-близо до оранжев цвят. Вкусът на доматено пюре десерт не е засегната.

Ако се съхранява в хладилника за няколко естествени багрила, приготвени по-рано, че не е нужно да се търси съставки за производство на нов цвят. Можете да смесвате цветове съществуващите и да получите това, което е необходимо. Например, може да се смесва на синьо и зелено, синьо и за комбинация багрило достатъчно зелено до червено аква. За да се получи една черна сянка ще се нуждаят от зелени, сини и червени цветове. Красив цвят шам-фъстък получавате, когато се смесват жълто и синьо.

При добавяне на оцветители

От когато е в съда ще бъде добавен към оцветител зависи много. Ето защо е важно да се знае:

1. Свежият тестото не е необходимо да се добавят оцветители. По-добре е да се накисва оцветяващите сладкиши. Но това правило не важи за целувка.

Ако тестото не е необходимо да се пекат и за спагети или кнедли, багрилата, напротив, се препоръчва да се добавят наведнъж при смесване. Защото след това боя на крайния продукт не излезе от това.

Кремът, който се използва за украса, боята е необходимо също така да се добави в последния момент. В противен случай допълнителните съставки може да окаже неблагоприятно влияние върху стабилността на крема, докато разбиване.

Не бързайте, и да добавите колкото боя, колкото е възможно. Достатъчно е да се 1-2 капки, за да видя какво ще се превърне цвят. Да, и да я направи по-богати тогава много по-лесно.

Това е само най-основните методи за производство на различни цветове. Ако можем да разрешат въпроса с въображение, можете да получите необичайни оттенъци. Те ще украсяват всяко ястие и много изненадващи гости. предпазно устройство, не носи вреда, така че всички екстри са там, и деца.