Как да си направим кисело мляко у дома с кисело мляко и без

За да убеди читателите, че колко полезни млечни продукти за храносмилането не е необходимо - лечебната сила на кисело мляко всеки знае. И докато днес рафтовете можете да намерите десетки имена и производители, един наистина качествен продукт може да се приготви само в собствената си кухня. Вие със сигурност ще бъде без добавени консерванти, които удължават срока на годност за неопределено време, и изкуствени овкусители, също няма да са необходими. В тази статия, ние споделяме прости начини да се правят кисело мляко у дома, без кисело мляко с кисело мляко, във фурната или дори в термос.

Удобства за готвене домашно кисело мляко

За да се подготви домашно ферментирал млечен продукт, трябва две неща: мляко и мая, които могат да бъдат закупени във всеки аптека или супермаркет. Вместо последният разрешено използването кисело мляко и магазини. Но, избора на продукт, трябва да се обърне внимание на продължителността на периода на задържане - трябва да бъдат сведени до минимум за най-добър втасването. И състава - толкова просто, колкото е възможно, в близост до естествени, без овкусители, оцветители и добавки.

Също така, струва си да се има предвид следното финес:

Изберете правилния млякото. В идеалния случай трябва да бъде "жива" село. Ако възможността за закупуване на продукти, които не са земеделски производители, купуват пастьоризирано. Но не и нещо, което дори не е отворен Sours за шест месеца. Срок на годност не трябва да превишава една седмица. Начало вари мляко, пастьоризирано - загрява до 90 градуса.
За млечнокисели бактерии активно се размножават и вкуса на кисело мляко е лек и мек стартер е по-добре да се излее, когато млякото се охлажда до 40 градуса.
Регулиране на съдържанието на мазнини в продукта може да бъде свой собствен - за повече мазнини, което трябва мляко с високо съдържание на мазнини и обратно.
Разликата между сухи и течни пазаруването квас е главно в срок от неговото съхранение - течността не трябва да се съхранява в продължение на повече от три месеца. Също така се кисело от това е по-кисела вкус и вискозна консистенция.
За повторно готвене не е необходимо да се използва търговската стартера - ще успеете съвсем лично чаша топла храна.
След ферментация, се препоръчва да се премине на киселото мляко в стъклена купа и изпращане за 3-4 часа в хладилника. Преди хранене, можете да добавите плодове, за да го, ядки и т.н.
За да не се разруши структурата, не се препоръчва да се смесват и се разклаща вече култивиран продукт.

Ферментация у дома може и козе мляко

Само ако може да готви домашно кисело мляко от краве мляко?

Разбира се, не. Поклонниците на здравословна диета и популярни програми за детоксикация знаят, че по-мека и по-полезни се счита коза. Въпреки че е на мазнини крава, но на практика хипоалергенни, лесно се абсорбира от тялото, имаше малко лактоза. Но много полезни микроелементи, включително вегетарианците кобалт необходимо, част от витамин В12. и способността да се засили имунната система е просто фантастично.

Как да си направим кисело мляко от козе мляко у дома? Много просто. Всички следните рецепти са подходящи за крава и коза. Избирането само за вкусовите си предпочитания.

Домашно кисело мляко ще направи процеса на готвене лесно и удобно

Как да си направим домашно кисело мляко с кисело мляко - стъпка по стъпка рецепта

Delicious култивиран продукт може да бъде приготвена в кисело мляко и multivarka - последният, ако не е оборудвано с една и съща програма име със сигурност има режим "отопление". На готвене отнема средно 10-12 часа, така че е по-удобно да се запълни една притурка за през нощта до сутринта, за да изпрати продукта в хладилника. В допълнителното удобство на кисело мляко като такъв може да се счита порционни чаши - просто налива тях мляко, затворете капака и когато ще дойде време, изпращане на ястията да се охлади.

За подготовката ще ви трябва:

Суха мая - 1 пакет

100-150 грама Загрейте мляко до 40 градуса и се смесва със сух квас
Получената течност да напусне 10 часа в кисело мляко, а след това за още две държи в хладилник
Довежда се до температура на останалата част от млякото, добавете две супени лъжици на получения дрожди, разбърква
Изсипва се в чаши на кисело мляко и варете в продължение на шест часа

3+ начини да се направи домашно кисело мляко без кисело мляко

Готвене млечни продукти могат да бъдат в multivarka

Ферментация в multivarka

За разлика от кисело мляко и Multivarki, литрови термос има във всеки дом. Гответе с него вкусна млечен десерт няма да е трудно:

Вземете половин литър прясно мляко и едно саше квас
Мляко топлина или цирей (у дома), охлажда се до 40 градуса
Три супени лъжици смесва с мая, след това се разрежда в останалата течност
Изсипете в термос и плътно с капачки на винт
Оставете да узреят в продължение на девет часа

Готвене в киселото мляко фурна най-времеемко

Тази рецепта дома ферментация може да се счита за най-отнема много време - процесът ще отнеме около 7-8 часа и ще изисква от вас от време на време да се затопли фурната.

Сварете или затопли мляко
Изсипете стартера и разбъркайте добре
Излива течността в контейнери
Фурната се нагрява до петдесет градуса
Ние изпращаме в банките и се покрива с марля или кърпа
Тъй като охладителната фурната се включва отново го доведе до правилната температура и изключете
След 8 часа, крайният продукт в хладилник кораб

Подгответе продукта без квас може да бъде

Как да си направим кисело мляко у дома, без квас?

За да направите това, ще трябва литър прясно мляко и един буркан с кисело мляко магазин завърши без захар и плодови пълнежи. Етикетът трябва да съществува "съдържа живи бактерии" етикет, те са отговорни за процеса на ферментация.

Млякото се вари или топло в дебелостенна гърне
Охлажда се до 40 градуса, периодично разбъркване с лъжица по-горе, не образува пяна
Една чаша кисело мляко порода, докато стане хомогенна
Изсипва се в тенджера с топло мляко и разбъркайте отново
Пот се покрива с капак и се приключи с голяма кърпа
Преместете го във фурната, оставяйки включен осветление лампа
около четири часа, необходими за ферментация
Колкото по-дълго съхраняване на продукта във фурната, така че ще вкисва
Получават тиган, точно слеят суроватка, която се образува на повърхността
Изсипете кисело мляко в контейнери и да го изпратите в хладилника

Съвет: подготви домашно продукт може да се съхранява в продължение на около седмица. Ако горски плодове, плодове и мюсли, които добавяте, веднага след готвене, периодът е сведен до два дни.

Домашни млечни продукти е много по-полезно магазин

За следващата квас можете да използвате собствения си кисело мляко, но след три или четири цикъла, е необходимо да обновите закупените защото млечнокисели бактерии са sostarivayut собственост.

Как да си направим гръцки кисело мляко у дома?

За да го подготвят у дома си, да вземе половин литър мляко и пакетче мая.

Мляко да доведе до възпаление, отстранете тенджерата от котлона
Сместа се охлажда до 40 градуса и се смесват с мая
Изсипва се в термос или буркан, внимателно се увива
Очакваме с нетърпение да шест часа
Преместете кисело мляко в няколко слоя марля и да се отцеди серума
За да получите гъста консистенция, добавете готов заквасена сметана или извара
Остава да украсяват Лавановите любимите аромати - плодове с ядки или маслини и билки, като например

Този продукт е направен за диетични

Причини за установена неизправност в подготовката

Изглежда, че сте направили всичко по правилата, но киселото мляко някак си не skvasilsya. Ето какво би могло да бъде причина за неуспех:

Нечистият мая, мляко, без стерилна опаковка или неспазване на препоръчаната температура
Пълнители, добавки и захар - никога не ги добавят по време на готвене, защото бактерии трябва да се размножават само на мляко среда
Твърде горещо или студено мляко - температурата трябва да варира от 39 до 45 градуса
Лошо качество списание кисело мляко без живи бактерии, ако са приготвени без квас
Използването на пластмасови или алуминиеви съдове; идеален за дома ферментация се счита за стъкло, както и дебели стени тиган, с възможност за по-дълго време, за да се топлят

Киселото мляко може да бъде основа за домашно сладолед

Полезна дома продукт в комбинация с плодове, горски плодове и мюсли е перфектната закуска. тя може да се използва за сосове и салати. При редовна употреба нормализира чревната микрофлора, борейки се с запек и чревни разстройства, укрепва имунната система и повишава устойчивостта на организма към вируси. И, разбира се, не е диетичен продукт, който насърчава загуба на тегло.