Как да си направим кисело мляко

Кефир - ферментирала млечна напитка, която се получава с кефирни зърна. Ако продуктът е готов без кефира, не е кисело мляко, кефир и питие.

Как да си направим кисело мляко в производството?

Класическият метод на подготовка е както следва. Млякото се пастьоризира при температура 95˚S, след това се охлажда до 221 / AppData / Локално / температура / msohtmlclip1 / 01 / clip_image002.png "/>, добавя стартер получава по кефирни гъбички. Поддържа получената смес се разбърква в продължение на 8-10ch след това се опакова. при температура от 6-8 в камерата за охлаждане се развива кисело мляко. Така получен кефир крадец. правилно получен кисело мляко култура съдържа живи пробиотични микроорганизми, витамини, минерали, целия комплекс на незаменими аминокиселини и някои полиненаситени мастни киселини.

Но не всеки вярва в полза на напитката изготвен на работното място. Разбира се, сред производителите, има честни и не толкова честни бизнесмени. Някои направи кисело мляко от мляко на прах, това означава, че първо се редуцира и след това ферментирало. Тази напитка съдържа по-малко витамини и минерали, в сравнение с класическия. Но това не е съвсем такава нездрава твърде: то съдържа всички незаменими аминокиселини, които са от съществено значение за хората.

Други правят кисело мляко с помощта на директна инокулация стартерни култури, също така е погрешно, тъй като това е от микроорганизмите, кефира участват в синтеза на витамини. Обогатен кефирни гъбички полезна микрофлора, което инхибира активността на патогенна микрофлора в kishechnike.Vot както кисело мляко.

Обикновеният човек е трудно да се разграничи реалното от кисело мляко кисело мляко напитка, така че можете да го направите в домашни условия.

Как да си направим кисело мляко у дома?

Аз ще ви кажа как се правят домашно кисело мляко от мляко. Купих обичайните кефира. Ако не знаете къде да ги вземем, след това отидете на Avito сайт, можете да погледнете там. Направих точно това.

Тогава пастьоризирано мляко купих в магазина. На 1 литър мляко добавя 1 час. л. Кефир гъбички, и получената смес се доставят при стайна температура. Зима напитка се приготвя 7-8ch, а през лятото в продължение на 5 часа. Разберете, когато са готови кисело мляко може да бъде, както следва: наклони буркана, ако млякото е станал дебел, той може да бъде приключен. Щам смес през сито. Замразете за 5 часа, е необходимо, че киселото мляко е станал по-остър вкус. Всички млечни напитки е готов за употреба. Аз препоръчвам да се пие през целия ден. Пак във връзка сито гъбичките аз се измести в чиста стъклен буркан и се изсипва мляко в хладилника до следващия път.

Ако искате да направите кисело мляко от сурово мляко, преди ферментация го топлина на печката, за да го горещо, но не се вари, след което се охлажда до стайна температура и се добавят гъби.

Готварство Съвети кисело мляко у дома.

1. Да не се правят на кефира в топло мляко, че те умират.
2. Не мийте с вода кефира, можете отмие цялата полезна микрофлора с тях.
3. Не се прецежда през кефир желязо на окото.
4. Не ферментиране сурово мляко без предварително термична обработка.
5. Да не се смесва гъби ютия лъжица, по-добре дърво или гума или пластмаса.
6. Да не се използва детергенти за ястия where'll подготви кисело мляко като гъбички не обичат химия. Почистете буркана на сода.
7. Капакът трябва да има дупка, за да диша гъбички.

Най-големият плюс домашно кисело мляко е, че вие ​​знаете, че това е полезно естествено, вие знаете, че в състава му, и най-важното е, че вие ​​сте сигурни, че това е свеж, и така има слабително свойства. Тази напитка е в състояние да почисти тялото си от токсини и замърсители.

Друг начин да се подготви домашно кисело мляко от мляко.

Що се отнася до кисело мляко кисело мляко закваска използване крадец. Изсипете в чаша с пастьоризирано мляко, добавете една лъжица кисело мляко 2stolovye закупени в магазина, оставете за през нощта на масата. И на сутринта готов направо от кисело мляко калай.