Как да си направим кондензирано мляко у дома
Един прост рецепта кондензирано мляко
съставки:
- 1 литър съдържание нестерилизирани млечни мазнини от 3,5%;
- 1 супена лъжица. бяла захар.
Излива млякото в тенджера с дебело дъно, за предпочитане от неръждаема стомана, и място на висока температура. Излива на захар и се разбърква добре. Довежда течност близо до кипене и след това се превърне до минимум индикатор температура. Кук за 40-60 минути, докато масата толкова дълго, колкото ще има трета обем, като се разбърква непрекъснато, за да се избегне изгоряла. Излива кондензирано мляко в стъклен съд с капак и се съхранява при 4-8 часа в хладилник, където допълнителни инфузии и сгъстява.
съставки:
- 375 мл млечна мазнина дома;
- 250 г висококачествен пудра захар, съдържаща нишесте;
- 40 г масло.
Разбърква се в топлоустойчив контейнер с високи стени мляко, пресява през фино сито на прах захар и масло. Загрейте всичко на слаб огън, като се разбърква от време на време се гребе. Увеличаване на топлина до средни цифри веднъж прах се разтвори напълно. Нека смес се вари в продължение на 10 минути, докато продължава разбъркване. Трансфер готов кондензирано мляко в буркан, пластмасов капак близо или затягане на филма и се накисва в продължение на няколко часа в хладилник.
Начало кондензирано мляко от мляко на прах
съставки:
- 250 мл прясно мляко (за предпочитане пресни, в краен случай, пастьоризирано);
- 150 г прахообразно мляко или сметана високо качество;
- 300 г захар;
- щипка ванилия.
Изграждане на водна баня на две саксии с различни размери. Напълнете дъното на съдовете с вода до средата на височината и я държи постоянно завихряне на средна температура. Свържете горната контейнера и двата вида мляко, захар и ванилия. Подгответе кондензирано мляко за един час, не забравяйте да се доближава до печката и се разбърква сладка маса. Сложете го в контейнер, направен от стъкло и място в хладилника до сутринта.
варено кондензирано мляко
съставки:
- стъклен буркан с кондензирано мляко, получени съгласно един от горните рецепти;
- 3-5 литра вода.
Потапя плътно затворен буркан в студена вода, излива се в голяма тенджера, така че течността да покрива изцяло прозрачен съд. Кук кондензирано мляко 2 часа на умерен огън, като се уверите, че водата е леко вряща непрекъснато. Продуктът трябва да се закупи богат карамел оттенък. Задръжте го за половин час, ако искате да получите Varenko шоколад и карамел пластичност.