Как да си направите шоколадови бонбони у дома

Шоколадови бонбони, се считат за фаворит лечение на деца и възрастни. Към днешна дата, рафтовете са осеяни с множество десерти, но те са натъпкани с вкусови стабилизатори и емулгатори. Опитните домакини предпочитат да се готви шоколадови бонбони на собствената си, и това не е изненадващо. В края на краищата, вие получавате един напълно естествен продукт, който ще се хареса на всички членове на семейството. Помислете за най-вкусните рецепти.

Удобства за готвене шоколад

1. На първо място, си струва да припомним, шоколад в цялото му разнообразие не обича вода. Поради тази причина се препоръчва да бъдат изключително внимателни при изготвянето на сладкиши на шоколадова основа. Погрижете се, че съдовете са били винаги сухи. По време на загряването на продукта в водна баня течност с тиган, който не трябва да попада в купата с шоколад. Ако попадне вода в бонбони търкаля в бучки и самата основа би било твърде дебел.
2. Млечен шоколад се сгъсти по-бързо от бял или черен. Ето защо, най-лесният начин да се готви на бонбони от последните две съставки, тя ще ви помогне да контролирате последователността и изберете желаната форма. Млечни маса прекалено чувствителни към различни фактори, дали промените на температурата и влажността.
3. Ако имате намерение да се готви у дома трюфели, предварително се накисва плънка в хладилника. След образуване на бонбони и ги поставя в камерата за крайния продукт след суха глазура.

• пудра захар - 45 грама.
• тъмен шоколад - 225 гр.
• мастни сметана (15-20%) - 65 гр.
• коняк - 30 мл.
• лешници - 45 грама.
• Какао на прах - 85 ° С.

Бонбони с орехи

Бонбони с карамел и шоколад



Бонбони с кондензирано мляко

• Какао на прах - 25 ° С.
• бял шоколад - 55 грама.
• масло - 15 гр.
• кондензирано мляко - 410 ° С.
1. Премахване на маслото от хладилника, го нарежете на малки кубчета, поставете в купа. Стопилката състав до стайна температура, след това vsypte какао на прах и се изсипва мляко (съдържание на мазнини от 3%).
2. Приготвя се водна баня за да се стопи състава течна консистенция. Варете сместа за не повече от 10 минути, в противен случай ще загубят какао вкус.
3. Изключване на плочата, се охлажда реакционната смес е при естествени условия, и след това отстраняване на половин час в хладилник. По това време, нарежете бял шоколад настърган, да го излее в плоска чиния.
4. Извадете от хладилника Кремообразната масови топки търкалят от нея. Получената бонбони ролката в tortom бял шоколад, поставете върху поднос. Поставете лечение на студено в продължение на 1 час.

Бонбони с лешници


• захар - 55 гр.
• млечен шоколад - 75 грама.
• лешници - 90 грама.
• масло - 25 гр.
1. На първо място, поставете лешниците върху суха тиган, запържваме до кафяво. Смелете в кафемелачка или котлет парчета.
2. Разбъркайте захарта в тенджера tolstodonnuyu, тя се стопи върху печката. Погрижете се, че съставът не изгаря, събиране на маса от стените на резервоара.
3. След като се готви на захарен сироп, поръсва се с нарязан да го лешници. Сложете готовия теглото върху хартия за печене, хладно.
4. Когато сместа се втвърдява и се охлажда, да го премести в блендер и CHOP. След това добавете разтопено преди това при стайна температура в масло, камшик състав. Започнете бавно се добавя захарен сироп и ядки.
5. В края на краищата, вие получавате гъста паста, форма на нейните кубчета или филийки. По искане на всеки бонбон, добавете едно цяло лешник. Премахване на готовите бонбони в хладилника за една четвърт от един час.
6. Разтопете шоколада на водна баня, то obmoknite форма бонбони. Сложете десерта от тавата и да го изпратите в хладилника до пълното втвърдяване.








Бонбони с "Маскарпоне"

Бонбони с кокос


• фъстъци без сол - 50 ° С.
• лешници - 60 грама.
• мазнини заквасена сметана - 100 гр.
• какао на прах - 55 гр.
• захар - 55 гр.
• масло - 45 гр.
• бял шоколад - 80 грам.
• кокос - 30 унция.
1. Ако желаете, можете да заместите фъстъци или лешници и други видове ядки, като кашу, орехи, шам фъстък. Raskalov тиган с незалепващо покритие, vsypte лешници и фъстъци, Скара до кафяво кора.
2. Когато черупката започва да се разделят, да извади продукта от топлината и чист. то се смила в блендер, докато състоянието на брашно или котлет с нож на парчета.
3. Премахване на маслото от хладилника, го нарежете на малки кубчета, се стопи на водна баня. Постепенно се изсипва какао на прах преди пресява.
4. Продължавайки да се разбърква масата, се добавя захар, доведе състава до пълно разтваряне на пелетите. Премахване на смес от топлина, охлажда се до стайна температура, добавят сметана.
5. Изсипете състава в блендер или бие с миксер, добавете орехите, изпрати в хладилник за 1 час. По това време, се стопи на водна баня бял шоколад, изсипете кокосовия орех в плоска чиния.
6. Вземете крем маса ролка от нейните топки, рол в разтопено бял шоколад. След това веднага се поръсва с кокос и място на поднос. Оставете в студа, докато пълното втвърдяване (около 3 часа).

Бонбони с бадеми

• Пудра захар - 80 грама.
• масло (60-72%) - 110 гр.
• Какао на прах - 80 ° С.
• бадеми - 60 грама.
1. Нарежете маслото на кубчета, се движат в тенджерата, слага се на котлона и се стопи на водна баня. Пресее какао на прах започне да се излива една чаена лъжичка, разбърква едновременно. Направете същото с пудра захар.
2. В резултат на това, трябва да се получи кремообразна маса. Премахване на продукта от плочата, когато сместа става хомогенна. Охлажда се до стайна температура, след това поставете в хладилника за половин час.
3. След изтичане на определеното време, се образува маса от мъниста, като поставите един вътре печени бадеми. Поръсете захар бонбони, какао на прах, смесен с равни пропорции.

Бонбони с варено кондензирано мляко

Бонбони със сушени плодове

• Сладки бадеми - 90 грама.
• сушени кайсии - 110 грама.
• без семки стафиди - 80 гр.
• Сухи смокини - 120 грама.
• Лимон - 1,5 бр.
• Мед - 210 гр.
• орех - 100гр.
• Какао - 115 гр.
• млечен шоколад - 100 гр.
1. Тиган на отопляемите сухи бадеми и орехи, ясни на кора и се смила в кафемелачка блендер / кафе. Свързване всяка от стафиди, сушени кайсии, лимони, смокини. Сушени плодове, изпрати в месомелачка превъртане на 2 пъти.
2. Смесете две маси в един състав, добавя се мед и се разбърква добре. Сместа се поставя в хладилник в продължение на половин час и след това се облича с ръка и какао на прах започва да се образуват гранули.
3. Когато бонбони е готова, отново овалваме в какао. Разтопете шоколада на водна баня, да доведе до единство, хладно. Намалете теглото на готовата продукция, сложете ги на тепсия.
4. Поставете бонбони в студа. Когато шоколадът ще се възползват от кора, започнете да ядете. Срокът на годност на домашно приготвени сладкиши е 10-14 дни.

Бонбони с бял шоколад



Бонбони с карамел

• масло - 30 гр.
• овесени ядки - 90 гр.
• захар (кафяво) - 50 ° С.
• лешник (от една част) - 110 гр.
• тъмен шоколад - 90грама.
• бял шоколад (мляко може) - 100 гр.
1. Приготвя силиконови или хартиени форми за сладкиши. Разтопете черен шоколад на водна баня, след което се охлажда и се изсипва във формата за отделения. Оставете да се втвърди в хладилника за 15 минути.
2. Нарязва на петрола кубчета, оставя се при стайна температура до омекване. Разбърква се в захар, каша с вилица. Ако пелетите не се разтварят, се прибягва до използване на водна баня.
3. Grind овесена каша в кафемелачка или блендер, добавете към предишната смес. Фрай лешник върху суха тиган, нарежете с нож на малки парченца и да изпрати в кремаво тегло овесена каша.
4. Изсипете състава в емайл тиган, сложете на огъня и стопи карамелизиране да завърши. Ще се почувствате по характерната миризма, масата става кафеникава.
5. Премахване на шоколадови формите от хладилника, изсипете сместа върху тях ostuzhennoy. Разтопете над парна баня бял шоколад, тя се изсипва върху основата.
6. Място на мухъл в хладилника за 3 часа. След това можете да увийте всеки бонбон във фолио и се украсяват с панделка. Дръжте не повече от една седмица.

Срокът на годност на домашни шоколадови бонбони, а една дума, тя е причинена от всички естествени състав и липсата на консерванти. Хладилен склад се ограничава до две седмици, с други думи - 6-7 дни.