Както е гъши дроб

Както е гъши дроб с ползи за тялото и душата - просто решение

Нежен, устата tayaschee предлага френска гурме причинява такива противоречиви чувства на по-голямата част от любителите на гурме. За какво става въпрос? Разбира се, на специална паста, приготвена от гъши дроб. И благодарение на своята уникалност във Франция и в останалата част на света, има специални традиции за това как да готвят и как да се хранят гъши дроб.

За гъши дроб и не само

Гъши дроб-, е затлъстяване на черния дроб, дължи своята роди ... не, не на френски, и на египтяните и са запазили своите кулинарни традиции на евреите. Въпреки това, модерна рецепта се появи още, защото на главния готвач на изобретения Жан-Пиер Клозе, който е служил на дълъг царуването на Луи XVI Маршал Маркиз дьо Contado. Французинът реши да представи оригинала на масата, но удивително прост ястие - дебела гъши дроб, печена с подправки в тестото.

Но защо, след гъши дроб пастет признае? Всички елементарни: гъши дроб, самата птици доста мазен, така нежна, че след специална готвене наистина става като паста. Между другото, това е гъши черен дроб с различна от тази, направена от патешки дроб. Истинските ценители знаят, че патица гъши дроб-има няколко по-твърди. И тъй като патица мазнини черен дроб все повече се използват при приготвянето на топли ястия, а кокошката - само за студено.

Въпреки това, не само разликата в птицата води до разлики гъши дроб. Естети гастрономически вкус проследи точно и начина, представен на черния дроб.

Суров - признати като истински символ на френската кухня и се смята за символ на коледните гастрономически удоволствия на страната. Той представлява цяло парче, което се подава на порции като стартер.
Прясно - блюдо за всеки ден. Като правило, за която се продава само в областта на кулинарните отдели в специална глина или керамична купа. Тя може да се подава в оригиналната си форма или всяка кулинарни метод.
Пастьоризирано - това е само наполовина завършен продукт, който е предмет на задължителна варени. Тя се продава в стъклени буркани и след отваряне може да се съхранява в хладилник в продължение на три седмици до три месеца.






Консервирани - по-добра комбинация на междинни и крайни продукти. Бъдете изключително от свое сок, и да го спаси в продължение на години, ако си сложиш консерви гъши дроб в тъмно и хладно място.
Гъши дроб-много мазнини храна. Но въпреки това, той се абсорбира добре от организма благодарение на специална комбинация от мастни наситени и полиненаситени мастни киселини. И тъй като ще трябва да проследява комбинацията на този продукт с други съставки.

Какво трябва гъши дроб - перфектната комбинация

Посочените по-горе видове - фондация, която помага на новак естет вкус се ориентират в този прекрасен ястие. Но когато се кандидатства за маса, използвайте малко по-различна градация.

Така че, самостоятелно студено предястие, което се сервира а ла карт, украсени с миди, тиква и зелен лук, гъши дроб се смята за борба с растежа, то е Елзас. Въпреки това, французите не би сами по себе си, ако не и разширихме обхвата чрез охлаждане на вино или печене на кок и сирене.

Обикновено гъши дроб. Той е идеален за готвене в кисел сос, добавяйки, като пълнеж за пай печене с плодове, зеленчуци или гъби.

Блок гъши дроб-

Това polukonditsionny продукт, характеризиращ се с първите два вида единствено в това, вместо цяло парче черен дроб гъски или от патици филийки представени. Това гъши дроб никога няма да бъде представен като отделен студени закуски. Но тя се вписва перфектно в гореща чиния, обаче, ако е предварително напоена с арманяк и се сервира на масата с кисели плодове или зеленчуци.

Тези три типа чисти краища гъши дроб. Въпреки това, експертите са установили още два вида.

Парфе гъши дроб-

Смес от гъши или патешки дроб и черния дроб говеждо месо и / или свинско месо. Обикновено, съотношението на истински черен дроб в него е най-малко три четвърти. Поради като смесване, то парфе служи само като стартер, а именно паста. Като правило, това Френски избират сутрин или вечеря, защото тя е топла, леко кисел напитка Парфе придобива първоначалния си вкус и гастрономически звук. Най-хубавото е, ако това ще добави топла франзела, но също така и готови сандвичи, украсени с зелени и резенчета лимон, ще бъде чудесна алтернатива.

Мус от гъши дроб-

Той се различава от парфе не само чрез добавяне на различен вид на черния дроб, но и в зеленчуците, които допълват рецептата или гъбички. Между другото, масовата част на истинската гъши или патешки дроб в това изпълнение не е повече от 50%. И точно като парфе това е просто една студена закуска. Трябва да знаете, че тя може да бъде подаден в купичките сладоледените, украсени с тънки филийки препечен хляб, или да се използва като пълнеж в солени кифлички, еклери.

Въпреки това, какъв тип не би придобил гъши дроб, най-добрите комбинации аромат все още се считат комбинация си с прясно изпечен топъл хляб, сурови зеленчуци или плодове и малко проститутка сухо вино. И тъй като при избора на най-доброто обслужване, не е необходимо да се усложни формулирането на търг гъши дроб - след брилянтна работа на кулинарното изкуство включва използването на прости решения.

PUSH "Like" и да получават само най-добрите позиции в Facebook ↓