Каква част от свинското месо е най-доброто за барбекю
Успешен излет само ще възхитително вкусни барбекю. Ето защо, организаторът на събитието се определя значителна отговорност по отношение на месото избор, това мариноване и готвене на.
Всеки знае, че месо за барбекюто трябва задължително да бъдат свежи и в никакъв случай не сладолед. Но каква част от трупове на свине изберете да получите барбекю меки, сочни и вкусни? На тази и за това как месото за шишчета маринова правилно описваме по-долу.
Каква част направим най-доброто свинско кебап?
Всеки експерт ще отговори еднозначно Барбекю място по делото, че за най-добър барбекю месо от свинско месо - шия свинско месо. Това е така, защото е възможно да получите най-нежно, сочно и меко кебап, приготвени на лагерния огън. Месо с тази част на трупа на прасе има множество слоеве мазнини, което допринася за получаване на идеален резултат. В допълнение, месни влакна osheyka винаги по-меки и по-меки, отколкото казват в рамото или гърба.
Понякога това се случва, че закупуването на свински врат на свинско месо за барбекю не е възможно, защото на негово отсъствие, в точното време, за да продават. Какво да правим в този случай? Се отказвайте, определен за излитане на природата? Или все още можете да си купите още едно парче кланични трупове от свине и барекюта от това? В действителност, с изключение на свински врат за барбекю могат да бъдат закупени месо от рамото. Също така обикновено съдържа достатъчно слоеве киселини. Но за разлика от osheyka острие винаги е по-твърда и изискват по-дълго готвене. Това може да се коригира по-агресивен марината, добри омекотяващи месни влакна. Това са пикантни смес на основата на кисело мляко, газирана минерална вода, в които се препоръчва да се маринова месото през целия ден. За бърз ефект, можете да използвате една и съща марината въз основа на киви. чиято маса се добавя към месото за няколко часа, преди печене на шиш кебап. Сок от тропически плодове ще направи чудеса и да направи месото невероятно търг. Но в този случай не се препоръчва да се запази детайла в кебап марината за повече от два часа, в противен случай месото може просто да рушат.
Някои от тях се използват за барбекю свински пържоли или филе. Такова месо, както и шията е мек и нежен, но неговата структура след готвене много земя и да я направи по-сочно от osheyka не бъде в състояние да противодейства на първа класа марината. Въпреки това, барбекю Карбонадо също имат своите почитатели. Сред тях са тези, които спазват стройна, ниско съдържание на мазнини храна, тъй като мазнините слой в този месо рядко.
С месо бяха определени и сега знаеш каква част от свинско е по-добре да се вземе за барбекю. Остава само да се маринова, преди да го пържите в рамките на няколко часа. Предлагаме и опция на стандартен набор от подправки за мариноване на шиш кебап. Имайте предвид, че тази марината е подходяща повече за osheyka, както е указано в голяма степен да даде вкус на месо, а не да му омекване.
Как най-добре да се маринова шишчета от свинско месо?
Изчисляването на 3.5 кг свински osheyka:
- лук на среден размер - 5 бр.;
- слънчогледово масло без аромат - 85 мл;
- грах черен пипер - 17 бр.
- грах кориандър - 17 бр.
- Сухи босилек - 0.5 чаена лъжичка ;.
- суши мащерка - 1 щипка;
- . Първи червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- дафинови листа - 2 единици.
- Твърда сол - 40 гр или вкус.
Получаване мариноване шишчета, свински врат, промива се със студена вода, obsushivayut и нарязани на парчета средни (приблизително размера на кибрит). Поставяме месото в купа, добавете малко сол и
И накрая, на подготвителната фаза на белиш лук, нарязани кръговете си, да ги направи разбор на кръгчета, намачкайте малко с ръцете си и се смесват с месо.
Мариновайте месото трябва да се съхранява в хладилник, но около час преди пържене, че е необходимо да се запази и при стайни условия.