Какво е узо
Узо - гръцки силна алкохолна напитка гроздов дестилат алкохол, вода, анасон и други ароматни вещества, като правило, канела, карамфил и индийско орехче. Съпротивление на напитка от 40 до 50% об.
Има три версии за произхода на името на узо. Първата е, че името идва от фразата "USO ди Massaglia", т.е. "За използване в Марсилия", която Гърция трябваше търговски отношения. Втората версия гласи, че името на напитката идва от гръцката дума "узо", което се превежда като "анасон", а третият, че думата идва от турската uzum, което означава "грозд" или "гроздова тинктура".
Точното време, когато историята започва узо в Гърция е неизвестна. Не е тайна, че някои подозрително подобно на узо напитка пиеше от древните гърци, но вече във форма, в която гръцката ракия продаден днес научих за времето на Византийската империя. Въпреки че някои учени настояват, че узо дойде, след като Гърция получи независимост, което е, в 19-ти век. Тя е автентично известно само, че през 1932 г. за първи път за производство на стомана, за да използвате мед дестилация кубчета - и тази технология е все още на стандарта. И през 1989 г., водка Узо Гърция признава тяхното национално питие: името е регистрирана като гръцкото узо и сега може да се направи само в тази страна.
В Гърция уважение към националните традиции и култура. Не е чудно, че има празник и узо. Фестивал (Узо Festival) включва разнообразие от музикални изпълнения на известни гръцки художници и певци, и преминава в първия ден на лятото в град Митилини. Многобройни производители узо - известния гръцки мастика - безплатно представят своите продукти.
За производството на гроздова суров узо (обикновено пилинг грозде) се смесва с растения и се нагрява в специални медни саксии и се оставя да ферментира в продължение на няколко месеца, понякога се използва система за двойно ферментация. Между другото, законно установено, че част от гроздова суровина след дестилация трябва да бъде поне 20%. Целият производствен процес се извършва под надзора на узо специалисти, по-специално, те следват, за да получите на крепостта, в резултат на питие не надвишава 50%.
Като цяло, много специфична напитка узо. Много жители на бившия Съветски съюз след първата дегустация често го сравняват с вкус с познатия детството сиропа за кашлица. Узо външно изглежда като вода (това е същото безцветно) обикновено се подава заедно с лека закуска (Mesa), сладкарски изделия, октопод, салати, плодове и т.н. Поради факта, че узо - много силна напитка, много гърци са свикнали да го разредите с вода. При добавяне на вода или лед в чашата, узо става мътна цвят става охладител и понижена горчивина.
Вреда узо. Ако се прави разлика узо се произвежда върху скала и занаятчийското узо промишлени. Във втория случай, смесване и пречистване напитка технология е лошо. Ето защо, от това узо е по-добре да се въздържа. масла Фюзелово и алдехиди, съдържащи се в нея, са много опасни за организма.