Какво е застаряването на вино, и към който виното се съхранява в бъчви, вино блог любител на

Много от вината са на възраст в бъчви. Oak, от който са направени, добавя допълнителен цвят, прави вкуса по-мек и заоблен, обогатяване напитката с допълнителни цветове.

Много бели и червени вина, преди да са бутилирани, са процедура откъси. Но винопроизводители почти единодушно подкрепят идеята, че цевта на дъб има положителен ефект върху вкуса и аромата на виното.

Но не всичко е толкова просто. Чрез стареене в цевта трябва да бъдат третирани по същия начин като готвач се отнася до сол. Тя може да се добавя в малки количества и може да се прекалява, развалят ястието. По същия начин, винопроизводителя да прекалява виното в цевта.

Ако вкусът на червено вино е по-скоро като дъвка, ако плодови нотки напълно приглушени дъбови аромати, можем да кажем, че виното не е балансиран. Ако преекспонира бяло вино, след което го превръща в нещо като разтопено масло, лишен от всички тонове и палитрата вкус.

Как да се определи, че виното е отлежало в дъбови бъчви? Когато експозицията продължава няколко години, химическите елементи и вкусове постепенно се движат във вино. Бели вина стават все повече и повече тъмни нюанси на жълто, превръщайки от почти прозрачна до тъмно слама или мед.
В червени вина на промяната на цвета не е толкова забележимо, но повече експозицията, толкова повече се насища червен оттенък.

Ако говорим за вкусовите качества на "живота" на виното в дъбови контейнер води до факта, че букета придобива аромат на ванилия, кафе, карамел, нуга и мед.

Ако не можете да определите отношението си към дъб възраст вино, провеждане на прост експеримент: залейте две чаши, например, Шардоне (подправена и конвенционални) и да ги опитате един по един.

"Simple" ще се пълни с вино плодов и има значително ниво на киселинност. Тя ще изглежда "чист" (някои винопроизводители казват, че виното е - "гол» / гол).
Вино, което отлежава в дъбови бъчви, плодови нотки, също ще бъдат представени, но вече няма да бъдат контролирани по-малко ясни. Палитрата от аромати се добавят ванилия и подправки. Това става по-наситен.

Ако не сте впечатлени от букета от вина, които са отлежали в бъчви, не се притеснявайте.

Може би трябва да опитате с друг регион или разнообразие. Или може би просто не са подходящи напитки.

Има много хубави вина, които никога не са били в бъчва, но любителите на хитови букет и аромат баланс.