Като сол хайвер у дома

За късмет собствениците незабележими на пръв поглед чанти (yastiks) с червен хайвер, ние ще ви покажем как да туршия тяхното съдържание и да получите в края на любимата с много ценен деликатес.

Как да туршия прясно сьомга хайвер у дома?

• хайвер от сьомга;
• йодирана сол не е голям - 65 д;
• Пречистена вода - 255 мл;
• захар - 25 д;
• слънчогледово масло или маслиново без мирис - 10 мл.

Ако сьомга купих в магазина е "богата зестра" и доволен ли при откриването на корема от наличието на две yastiks с червен хайвер, ние ръка рецептата и да пристъпи към осоляване екстри.

Най-трудната част от целия процес на подготовка - това е точно за премахване на филма (yastiks), която надеждно предпазват яйцата от повреди, като същевременно се запази целостта на яйцата. За да направите това, можете просто да бъдете търпеливи и стържене на яйцата постепенно, стъпка по стъпка, което го отделя от филма, или да се възползват от по-бързо, но изисква някои умения и сръчност начин. В последния случай, ще се наложи допълнително сито с големи отделения (по-голям от хайвер) или просто ракета за бадминтон. Първо трябва да разруши целостта на филма, от една страна, и след това да избутвам яйца, натискането yastiks към мрежата.

Когато се направи най-важния етап от подготовката на хайвер от сьомга, преминете направо към своя осоляване. Вари се вода и се разтваря в него сол и захар, охлажда се и се излива хайвер. Седем минути по-късно се сливат яйца върху фино сито и се оставя да се отцеди в продължение на няколко часа. В края на смяна на яйцата в буркан, залива има малко масло, разбърква се леко и деликатес може да започне дегустация.

Като дом на сол хайвер приятел на дългосрочно съхранение?

• keta хайвер;
• йодирана сол не е голям - 75 д;
• слънчогледово масло или маслинено масло, без вкус - вкуса;
• Пречистена вода - 2L.

Ако източникът на хайвер вашата ситуация е приятел, след извличане от коремните yastiks те трябва да се изплакват с топла физиологичен разтвор, приготвени от един литър вода и камък половин чаена лъжичка без йодирана сол. След това филмът е необходимо да се вземат и освободи вилица яйца, използвайки един от методите, описани по-горе.

Сега за осоляване яйца пропуснати в топъл разтвор на сол, удар двата си супени лъжици на литър вода. След седем до десет минути мицел изсипаха върху сито и да се променят по време на кухненски кърпи, за да абсорбира влагата. Ние събрахме на крайния продукт в подготвената стерилен контейнер, добавите малко масло, разбъркайте внимателно, за да не се навреди на сигурността на яйцата, се налива малко олио и по-горе и се намират на рафта на хладилника за дългосрочно съхранение.

Както вече сте забелязали, захарта в доставката на яйца за дългосрочно съхранение, ние не добавите.

Както замразени солени хайвер?

• червен хайвер замразени;
• йодирана сол не е голям - 65-75 грама;
• Пречистена вода - 995 мл;
• захар - 25-35 грама;
• слънчогледово масло или маслиново без мирис - на вкус.

Преди да се впусне в замразено солени хайвер, че е необходимо да се размразява леко, преместване yastiks на долния рафт в отделението на хладилника. Само за няколко часа, продуктът Затоплянията, а сега тя се измива с малко солени затопли малко вода (40-45 градуса). След тази процедура, водна основа за филмово yastiks тръгват по-прости и по-лесни, й помагат в това е възможно с помощта на сито или голяма врява, както в горните случаи.

Сега запълни получава мицел и се охлажда с разтвор на натриев хлорид perekipyachennym, където продължителният пропорциите на сол, захар и вода в количество от 65 д, 25 г, и 1 литър, съответно, или на вкус малко повече.

Двадесет минути по-късно, яйцата излива върху ситото, което му няколко часа, за да се изсушава и след това се смесва с слънчогледово масло или маслиново без мирис сух определени и стерилен буркан, затваря и разположен на рафта на хладилник до употреба.