Khinkali стъпка по стъпка рецепта със снимки
Khinkali - невероятно вкусно ястие, което идва при нас от Кавказ. Неговата история е много интересно, и готвене има свои собствени уникални характеристики.
В много български семейства домакини обичат да готвят khinkali за дома им. Това не е изненадващо, тъй като това ястие е не само прекрасен аромат, но също така и от голяма полза и хранителна стойност. Khinkali стане важна част от всяка таблица, независимо дали това е празнично ястие или редовна семейна вечеря.
История khinkali: откъде произхожда това ястие?
Има някои специални ястия, които са популярни с всички, те са разпространени по целия свят, както и рецепти за готвене предава от поколение на поколение. Тя е в това ястие и са khinkali.
Въпреки че е толкова добре познат, той все още има своя родина. Този слънчев Грузия.
Khinkali наистина се превърна в отличителен белег на тази страна. Това богато ястие можете да намерите в почти всеки грузински ресторант.
Има една много интересна легенда за khinkali на външен вид. Смята се, че те дойдоха, когато грузинците се борили с Персия. Почти през цялото време на войниците са в битка, и те не са имали време да се готви, да се възстанови.
Един войник е бил тежко ранен в областта на шията и у дома. Сестра му го видя страда, не може да се яде, защото от раните си. И тогава тя дойде с питателна храна за брат на това, което е под ръка: агнешко месо, лук, брашно и чесън. Отвара от съставки, тя ги увити заедно с бульона към тестото, за да го направи по-питателна.
Как да се готви право и вкусна khinkali?
Много домакини погрешно смятат, че khinkali - тя е почти същата като на обичайните кнедли. Разбира се, основните съставки на тези ястия и същ - месо и сладкиши, но спецификата на подготовката е много различно, което прави khinkali толкова специално и уникално.
Какво е необходимо да се подготвим?
- Половин килограм пшенично брашно;
- сол;
- Един и половина чаши вода;
- Една малка пилешко яйце.
Тестото трябва да бъде лек и достатъчно прясна не да убива вкуса на най-пълнене.
- 1 кг прясно месо (може да отнеме свинско, агнешко или телешко, но най-добрият вариант би бил смес от тези три вида месо);
- Една малка глава лук;
- Малък куп кантарион;
- 1 чаена лъжичка сол.
подготовка стъпки рецепта:
- Замесете тесто, първо се изсипва в контейнера за брашно, а след това почивка яйце, а след това бавно да започне да се излива вода на малки порции, след всяка доза вълнение тестото.
Разполага с недвижими грузински khinkali
- Билки и подправки. Смята се, че khinkali са били измислени от жителите на планината, и планините не са зелени. Ето защо, традиционна рецепта премахва тази съставка. Но сега имат право да добавят някакви билки и подправки, те правят вкуса по-интензивно и необичайно;
- Висока резолюция. Тези khinkali трябва да са големи по размер и съдържат много пълнеж. Поради това, развийте тестото тънки колкото е възможно да се направи колкото се може повече бръчки могат. Това е една от най-интересните традиции: колкото повече гънки, изработени стопанката, по-високата му кулинарни постижения. Те обикновено са около 24-26, но някои успяват да правят umelitsy и 36;
- Правилно плънка. Най-добре е да използвате тлъсто месо за чорбата е по-питателна, и като цяло, плънка - по-сочно. Също така, не съжалявам за подправки, особено остри, защото остротата - това е една от основните функции khinkali.
Как да се хранят правилно khinkali далеч и ресторант?
- Khinkali обикновено се прави с малка опашка. Тя е за него и необходимостта да ги вземе. След като яде, да не се яде до опашката, така че не е прието;
- В никакъв случай не използвайте нож и вилица, докато яде това ястие. Ако го направите, след това го разля всички горещ бульон, а защото домакинята се опита да заслепи khinkali го така, че да остана там. Вземете ястието на опашката, за да завиете леко хапвам, а след това се пие бульон, а след това се хранят останалите. Някои майстори веднага ги ядат цяло, но това е много трудно;
- Яжте ги определено горещо, но внимавайте да не изгори вряща богат бульон. Най-добре е да се яде това ястие веднага след готвене, топъл или студен дори khinkali не е толкова вкусно.
Обърнете внимание на рецепта на вкусната кайма за кнедли.
Как се подава ястие?
- Standard khinkali част се състои от около 3-4 парчета. Това е достатъчно, за да се хранят задоволително, тъй като те са много големи;
- Това ястие се сервира без хляб и други закуски. Това е отделна чиния, и то не изисква никакви добавки;
- Преди да сервирате, поръсете ястието трябва да бъде черен пипер. Той традиционно се счита за остър ястие, така че не съжалявам за пипер и горещи подправки, но бъдете внимателни да не се прекалява с тях;
- От khinkali хранят с ръцете си, тогава не трябва да се прилагат за тях или всеки прибори за хранене.
За да се подготви дясното khinkali и приятно изненада гостите си и дома си, трябва внимателно да се проучи технологията на техните правила подготовката и представянето. Това ястие готвене редовно, можете да опитате да донесе нещо свое, да правя различни експерименти, за да създадат своя собствена уникална khinkali точно, от които вашето домакинство и приятели ще бъдат щастливи.