Класическа италианска рецепта тесто за пица

Оттогава, тъй като пицата печели популярност в света на рецептите на ресторанти бързо се премества в стопанките на дома кухня от цял ​​свят. Но перфектно вкусна пица, същите, както в ресторанта, ние не винаги. Традиционна или класически пица, която се получава в пицарии, се характеризира главно с теста. В кафенето или ресторанта ние получаваме една пица, която има тънка и хрупкава тесто, със златен кора и мека сърцевина. В дома, ние извади от фурната буйни, розова фондацията, която е много вкусно, но то се различава от идеала и напомня пай фурна.

За да се подготви най-вкусните класически пица у дома, трябва да се разбере какво е, как да се подготви тестото и какви рецепти са.

Какво е италианска пица?

Италианска пица - това е национално ястие, която датира няколко стотин години на неговото съществуване. Блюдото изглежда като отворена печени сладкиши на безквасните тесто, което се полага върху горната част на пълнежа. Днес, пица е световно известен ястие, и повече от хиляда рецепти. Но стандарта се смята за класическа рецепта за пица.

тесто рецепта класически

Най-важното при вземането на правилното пицата е точната рецепта и по специална технология, която ще подготви перфектен пица тестото. Един класически рецепта може да се използва като основа за изготвяне на различни видове ястия. За да тествате необходимостта от:

• Преварена вода температурата на 40 ° С - 0,3 л;
• или жива закваска сух - 10гр или 0.5 разрушаване;
• захар - 20 д;
• Сол - 1 чаена лъжичка;
• твърд клас брашно - 1 чаша;
• брашно меки сортове - 1 чаша;
• растително масло - 30 мл.

Главно варени тесто. Налейте топла вода в дълбока купа, добавете захар, мая и се изсипва една супена лъжица брашно и двете разновидности. Всички съставки се смесват добре и се оставя на топло място да се обърнат.

След петнадесет минути в разтвор на купа дрожди и по повърхността на пяната се образува. В друг купа смесени брашно, сол, масло, и се изкачи тесто. Замесете тесто. Един от най-важните фактори, влияещи върху нейното качество, е правилната последователност. Резултатът трябва да е мека и гъвкава в същото време на тесто за пица. Италиански класически рецепта включва тънка основа, която е по-лесно да се развивам от гъвкав тесто.

Как да се подготвите празното?

Като правило, класическата рецепта за пица у дома по-горе включва получаването на пет или шест бази. Този обем не винаги е възможно да се готви и яде по едно време, така че е препоръчително да се направи предварителна форма, която може да се съхранява във фризера за период до 6 месеца.

Така че, първата стъпка - създаването на топка тестото. Еднократна трябва да бъде около петнадесет сантиметра в диаметър. Топката трябва да хвърли в брашно, след това го поставете върху суха повърхност, като дъска за рязане и зарови пръсти на ръката, на разстояние един см от ръба. Втора ръка леко натиснете тестото и издърпайте към страната, превръщайки я.

Втора стъпка - разтягане. Веднага след като топката се превръща в начин на диск, трябва да продължите да го разтегнете в различни посоки, докато диаметърът му не води до увеличаване на размера на двадесет и пет сантиметра. В този случай, най-важното - не се опитвайте да се приведе в субстрата, той ще бъде в специални туберкули, в противен случай тестото да губи въздух и пица няма да хубава и без особени петна по плосък Сладкиш.

Третата стъпка - формацията. След като положи диск тесто върху кокалчетата на разстояние от няколко сантиметра от ръба, за да започнете да се превърне в основа, докосва с ръце под по-бързи темпове. В процеса на такава манипулация, тя става по-тънки и се разширява. Веднага след като тестото ще се превърне в размер на тридесет сантиметра, сложи го върху дъска за рязане в брашното.

Сега в основата е почти готова, тъй като тя пица, италиански класически рецепта, която може да се променя в зависимост от наличието на храна в хладилника.

класическа пица

За да италианска пица излезе, можете да слушате музика и да се насладите на приятна атмосфера, за да започнете да готвите.

Как фондацията вече е много ясно, а останалата част трябва да се разбере. За да започнете приготвянето на соса:

• Домати - 2 броя;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• Чесън - 2 скилидки;
• остра perets- щипка смлян;
• риган, босилек и други италиански подправки - на вкус;
• сол и захар - 1 чаена лъжичка.

Попълване обикновено може да бъде всеки, вариращи от сирене и маслини, завършени колбаси, месо или морски дарове. Но класическата италианска пица съдържа сирене "Моцарела" (сто и петдесет гр) и един домат.

За да се подготви сос с кожата на доматен отстранен, и получава семето (това не е задължително, но такъв е класическата рецепта). След това, доматите се нарязват на малки кубчета и се изпраща на тиган, преди това намазана със зехтин. Домати дават сок. Както вряща сос, разбърква него, и на петнадесет минути по-късно, веднага след като се сгъсти, добавете към него сол, захар, подправки и чесън. Пропорциите в рецептата не са уточнени, както е в соса на вкус.
Пълнени домати и "Моцарела" трябва да бъде фино нарязани на филийки и подредете върху подготвената фондацията, предварително намазана с сос.

Завършеният, но сурова пица изпращане на предварително загрята фурна и се пече при температура от 220 до 230 градуса по Целзий в продължение на десет минути.

пица е тънък

Как да се готви класически италиански тесто за пица вече е известно, и сосове обикновено са стандартни. Сега за хардуера. Рецепта пица тънки употребявани няколко вида гарнитури, от които тя придобива уникален вкус.

• Доматен сос - 100 г;
• шунка - 70 грама;
• Сирене - 30 д;
• Домати - 2 броя;
• маслини - 30 д;
• 30 г маслини;
• гъби (гъби) - 50 д;
• растително масло (за смазване тигана) - 1 супена лъжица.

На готов детайл намазана сос или доматено пюре, разпределени на случаен принцип всички плънка. Преди полагането на шунка и зеленчуци се нарязват на кубчета. В края на горната втрива сирене. Пече се в пещ при температура от около 220 градуса по Целзий в продължение на осем минути.

Пица "4 на сирене"

Особено популярни сред нас се радва на класически пица, наречена "четири сирена". Той се отличава с деликатен вкус и аромат на четири различни сирена.

За подготовката ще ви трябва:

• сирена "Моцарела", "сирене", "Dorblu" "Ементал" - 100 г;
• Италиански билки (подправки) - на вкус;
• Домати - 1 бр;
• растително масло.

Така че всеки вид сирене решетка, както и меки ръце може да се рушат. Въз основа на готови положи слоеве от сирене, поръсени с подправки и го поставиха на върха на домата, нарязани на филийки. Пече се, докато петнадесет минути във фурната на 200 градуса.

Тайните на вкусна пица

1. За получаването на тънък и хрупкава пица фурна е поставен в затоплена две печене, пица и празен долу.
2. Процесът на месене на тесто изисква добро разположение на духа, можете да слушате музика, но не силно, а на заден план.
3. Брашното се пресява е необходимо, така че тестото се получи еднородна.
4. Прясна мая винаги е по-добре да изсъхне. Но при липса на такава, и може да бъде заменен.
5. За месене на тесто, да направи първата само половината от брашното и останалите постепенно шънт.
6. Растително олио заменя маслиновото желателни. Той има по-малко вкус и не се забелязва по време на печене.
7. процес за разделяне на тесто трябва да продължи толкова дълго, колкото тя спира да се придържа към ръцете си. Трябва да се помни, че пица на етапа на смесване и образуване на субстрата не трябва да бъде разкъсан. Тестото трябва мека и еластична.

Обобщавайки, можем да кажем, че класическата пица може да бъде приготвена в домашни условия. Необходимо е само да се следват някои правила, както и отлична италианска вечеря в началото упорит и внимателен домакиня. Експериментирайте с пълнеж е не само възможно, но и необходимо. В крайна сметка, на класическата любов съвършенството.