Kofe61 "Какво е еспресо кафе и как да го готвя

В тази статия ще се опитаме да открием смисъла на италианската дума самата "еспресо" и разкажете за нейните разновидности.

Има няколко версии на тълкуването на думата "Еспресо". един от тях е, че думата "еспресо" идва от думата "експресна" (бързо), който от италианската фразата "Caffè еспресо", което означава "кафе направен специален", който се приготвя в присъствието на гости, в съответствие с третата, корен дума "преса", което означава, че притиска кафето като кафето след смилане зърна, получени специални "кафе таблетка" трябва да се пресова при определено налягане. Едно нещо е сигурно - родното място на еспресо е Италия, където италианския Национален институт за еспресо и, разбира се, кафе напитката е един от най-популярните италиански характер, където той не само е дал доста ясна дефиниция, но има атестационна комисия, която изисква: използването на сертифицирани смеси от кафе (всяка опаковка от кафе има уникален номер и холограмен стикер Arcaffe например кафе), използването на сертифицирани оборудване и персонал. По този начин.

Еспресо - е силно кафе, че е направен от фино смляни кафе на зърна е тъмно obzharok. След това се притиска по специален начин и чрез "кафе-таблет" под постоянен натиск от 9 бара се подава топла вода. Качеството на приготвената напитка в зависимост от налягането, при което водата се изтласква през кафето. Общата битови кафе машини са по-нисши професионални кафе машини, така че те не получават еспресо с много висока плътна пяна. Пяна, тя се нарича крем, тъмно или светло кафяв цвят се формира на повърхността само когато правилната комбинация от количеството кафе, то компетентен смилане, необходимата температура и налягане. Стандартна служи еспресо - 25-30 мл. За подготовката на стандартната италианско еспресо кафето се препоръчва да се използват: Molinari Oro. Arcaffe Горгона. Danesi Classic.

[Надпис ID = "attachment_599" подравняване = "alignleft" широчина = "150"]

Molinari Oro [/ надпис]

[Надпис ID = "attachment_600" подравняване = "alignleft" широчина = "150"]

Arcaffe Gorgona [/ надпис]

[Надпис ID = "attachment_601" подравняване = "alignleft" широчина = "150"]

Danesi Classic [/ надпис]

еспресо Lungo

(италиански Lungo - дълги), известни още като "американско кафе" (кафе американо). Това е прост еспресо, които се разрежда до обем от 70 - 95 мл. Доставя се в големи плочи от около 150 мл.
Espresso, Lungo перфектен: Musetti Cremissimo. Arcaffe Giannutri. Danesi Doppio.

[Надпис ID = "attachment_609" подравняване = "alignleft" широчина = "150"]

Musetti Cremissimo [/ надпис]

[Надпис ID = "attachment_610" подравняване = "alignleft" широчина = "150"]

Arcaffe Giannutri [/ надпис]

[Надпис ID = "attachment_611" подравняване = "alignleft" широчина = "150"]

Danesi Doppio [/ надпис]

еспресо doppio

- двойно еспресо. За приготвянето на еспресо с помощта на два пъти размера на смляно кафе. Обемът на напитка - 50-60 мл.
Еспресо doppio се препоръчва: Musetti L'Unico. Пелини Top.

[Надпис ID = "attachment_615" подравняване = "alignleft" широчина = "150"]

Musetti L'Unico [/ надпис]

[Надпис ID = "attachment_616" подравняване = "alignleft" широчина = "150"]

Пелини Top [/ надпис]

еспресо ристрето

- обичайната доза кафе еспресо взети минимално количество вода, около 20 мл. Резултатът е много силна напитка. Сервира се в чаши за кафе за еспресо.
За ристрето е по-добре да се използват: Bristot Classico. La Semeuse Don Marco.

[Надпис ID = "attachment_618" подравняване = "alignleft" широчина = "150"]

Bristot Classico [/ надпис]

[Надпис ID = "attachment_619" подравняване = "alignleft" широчина = "150"]

La Semeuse Don Marco [/ надпис]

еспресо макиато

- това еспресо, чиято повърхност е оцветено една пяна супена лъжица мляко. "Macchiato" означава мозаечни, забелязан.
Еспресо макиато се препоръчва: Lavazza Super Crema. Arcaffe Mokacrema.

[Надпис ID = "attachment_621" подравняване = "alignleft" широчина = "150"]

Lavazza Super Крема [/ надпис]

[Надпис ID = "attachment_622" подравняване = "alignleft" широчина = "150"]

Arcaffe Mokacrema [/ надпис]

еспресо konpanna

(Превод - крем) или еспресо Tatstso d'Oro (The Golden Bowl) - еспресо с бита сметана.
За еспресо против Panna перфектен: Danesi Gold. Arcaffe роми.

[Надпис ID = "attachment_624" подравняване = "alignleft" широчина = "150"]

Danesi Gold [/ надпис]

[Надпис ID = "attachment_625" подравняване = "alignleft" широчина = "150"]

Arcaffe роми [/ надпис]

еспресо Романо

[Надпис ID = "attachment_627" подравняване = "alignleft" широчина = "150"]

Molinari Classico [/ надпис]

[Надпис ID = "attachment_628" подравняване = "alignleft" широчина = "150"]

Milani Brasile Santos [/ надпис]

[Надпис ID = "attachment_629" подравняване = "alignleft" широчина = "150"]

Lavazza Крема Арома [/ надпис]

[Надпис ID = "attachment_632" подравняване = "alignleft" широчина = "150"]

Lavazza Oro [/ надпис]

еспресо Корита

което се превежда като "опитен" - е еспресо, които добавят водка или ликьор. В Италия е много често се добавя гроздова ракия (местната гроздовата ракия). За приготвянето на еспресо coretto добре пригоден такива сортове кафе: Danesi Doppio. Arcaffe роми. Lavazza Pienaroma.