Когато е по-добре да се запази краставици щастлив ден, календарът от месец, през юли, лунен път
Признаци за опазване
Съвременните любовници, известно време след приготвянето на опазване на зеленчуци, често да попадат в беда с подготвени за зимата от банките. Това явление на неприятни миризми от отворени кутии от зеленчуци; появата на плесен, което засяга растително гниене; Няма причина да се започне процес на ферментация, в резултат на кутии с капаци мухи.
За да се избегне възникването на подобни инциденти, е необходимо да знаете основните правила за опазване на краставици, които са тествани от много векове:
- мариновани краставички-добре на сутринта на намаляващата луна в края на месеца;
- Събиране на зеленчуци, които не могат да бъдат в дните на пълнолуние;
- за хрупкави краставици без кухини вътре, те трябва да се събират в същия ден, след като бъде монтиран с хребети;
- се включат в празните места за 5-6 дни при новолуние, а след това ще довърши започнатото преди новолуние;
- Краставиците се получават кухи и меки, ако те се подготвят за последната четвърт на Луната.
5-популярните начини краставици подготовка за зимата, времето изпитани
Краставици, консервирани домати
Съставките за пълнене на бурканите три литра:
- 0,9 кг краставици с дължина 10 см
- 0,9 кг червени домати малка слива или кръгла форма
- шушулка на червени и зелени люти чушки
- копър 3 чадър
- 3-4 скилидки чесън
- хрян листа
Продукти за пълнене:
- 1200 грама вода
- 72 грама сол
- 30 грама захар
- 70 грама от 6% оцет
- Краставиците се накисват в студена вода в продължение на 6 часа, след което двукратно размяна вода - чист.
- В долната част на приготвените контейнерите подредени копър, скилидки чесън килими. Също нарязани ленти с ширина от пет сантиметра хрян листа и нарязани по капсулата на пипер.
- На всичко отгоре, подредени слоеве от подправки краставици и домати. За да се даде прекрасна гледка, в буркан на зеленчуци, можете да добавите тънки филийки морков.
- се добавя оцет, доведен до кипене отново.
- Контейнери със съдържанието изсипва кипене солев разтвор, покрит с капак и пастьоризирано четвърт час.
- След стерилизация банка завъртя и се поставя с главата надолу, за да завършите охлаждане.
Ароматни краставици "от двете цеви"
Съставките за пълнене на бурканите три литра:
Продукти за пълнене:
- 1500 грама вода
- 60 грама сол
- 3 грах бахар
- дафинов лист
- Краставиците се накисват в продължение на два часа в ледена вода
- Банка мият със сода и стерилизирани с гореща пара над
- Всички подправки се поставят на дъното на контейнера, определени върху краставици, колкото е възможно. В празнотата около врата пада изгаряне пипер.
- Солната луга се излива във вода сол пада лавров и бахар. Сварени за разтваряне на солите и се излива в съда с краставици.
- Опаковка се покрива с капак и се оставя да устата в продължение на три дни. Необходимо е за банката да се сложи парцал като обиране ще бъде бързо.
- След три дни, течността се отвежда в тиган, варени в продължение на пет минути и се излива обратно в съда.
- Опаковка завъртя и завърши с главата надолу за охлаждане.
Краставици с сладък пипер на полски
- 5 кг краставици и чушки
- 0,2 кг копър
- 3 глави чесън
- 20 грах черен пипер
За десет литра изливане солени краставици, че е необходимо да се 0,3 кг на сол и на сол - 0,6 кг сол. Солта се смесва с предпочитание домакините.
- Краставици предварително накиснати в студена вода в продължение на четири часа.
- В голям съд, поставен върху долната част на копър, черен пипер, скилидки чесън нарязани на половина.
- На върха на ароматите подредени краставици.
- Вода със сол се вари до до всички солта се разтвори.
- Краставица изсипва вряща солена, крие салфетка и се оставя под тежестта на няколко дни.
- Два дни по-късно, чушки отрязани дръжката и семената отстранени. На чушките са подредени един върху краставица. Саламурата трябва да покрива пипер краставици, обаче, ако тя липсва, е необходимо попълване прясна (на литър вода се вземат 30 или 60 грама сол и се вари, охлажда се, и се изсипва в съд, пълен).
- Топ скривалището пипер салфетка и се оставя под потисничество за още три дни. Когато матрицата, тя трябва да бъде внимателно отстранена, измийте и притеснението, за да се промени една салфетка.
- Когато точното време, краставици и пипер ще се измива под течаща вода, се показват на нетния на банката.
- Течността се филтрува и се излива върху банки с краставици.
- Изпълнен зеленчуци и солев разтвор стерилизирани опаковки за поне 15 минути, охлажда се отстраняват и запушени.
Осолени корнишони с лимонена киселина.
- Краставиците се вземат, като броят му влизат 4-те три-литров буркани
- 8 череша листа
- 8 касис лист
- хрян корен
- 8 скилидки чесън
- 12 зърна черен пипер
- или копър чадъри
- физиологичен разтвор в шест литра вода - 120 грама сол, 360 грама захар, саше на лимонена киселина
- Краставици, напоена със студена вода за около шест часа. Те добавят до емайла тиган и се изсипва вряща вода за половин час.
- На 4 три-литров буркан разложени листа, копър, нарязани в основата на хрян, чесън и черен пипер.
- На върха на ароматите плътно подредени краставици.
- Водата се изсипва в гърне обем физиологичен разтвор и се поставя на огъня. След това се разтварят захарта и солта в него, варени десет минути.
- След кипене под този пълнеж газ намалява до минимум и се излива в лимонена киселина на малки порции. Когато маринатата престава да пяна, тя се излива в банките с краставици.
- Съдовете и капаците е запечатан, криещи се с главата надолу, докато изстине.
Нежните кисели краставички с горчица
- две супени лъжици горчица прах
- 4000 грама краставица
- 180 грама захар
- 200 гр 6% оцет
- 190 г растително масло
- супена лъжица смлян черен пипер
- 110 грама сол
- Предварително накиснати краставици, нарязани по дължина на четвъртинки и се поставят в голям съд.
- Краставица е изпълнен със сол, черен пипер, захар, горчица прах, оцет излива растително масло. Всичко се смесва и се оставят в продължение на шест часа.
- След това зеленчуците се показват на половин литър банки и наводнени Get марината.
- Опаковка с съдържание стерилизирани в продължение на 40 минути.
- Банките са затворени и да се скрият до приключване на охлаждането.
Съвети за успешно опазване
Любими рецепти за прибиране на краставици през зимата често се предават от поколение на поколение.
Често изпитани рецепти са обогатени с нови компоненти, за подобряване на вкуса, но осоляване правилата остават същите:
- Само каменна сол е взето на парчета. Много домакини не отговорят на въпроса: защо това, но се свеждат и йодирана сол, те не се препоръчва;
- накиснете зеленчуците трябва да са през пролетта, както и дъждовната вода, както е хлорирана вода от чешмата не е подходящ за тази цел;
- дъбови листа или хрян (хрян се също корен) дава добит краставици плътност, и те остават хрупкави, без кухини вътре;
- се препоръчва да се използват само неузрели плодове, семена, и без големи кухини вътре, тъй като голяма краставица ще се превърне мека;
- подправки за консервиране краставици има различни, всеки от които може да придаде характерен вкус или аромат на крайния съда.
Подготовка предписването, можете да използвате различни подправки съединения, които отговарят на вкуса на любовница. Е, колко подправка да се вземат без рецепта - решава сама домакинята.
Във всеки случай, че е желателно да се придържа към здравия разум. Нашите баби биха могли, например, да не се съхраняват в продължение на 40 дни, след като някой е починал в църквата и в празниците. Въпреки това, ако напълно се доверявате на признаците на опазване, имате право да се съобразят с нито един от тях. В крайна сметка, това не означава, че те трябва да отговарят напълно и не се опитвай нещо съвсем ново, нали?