Менюто за изчисляване на банкет проба за един човек

Най-скъпата и дългосрочната част от сватбеното тържество е несъмнено банкета. Изборът на място за банкет, зависи от броя на гостите, време за празнуване и индивидуалните желания на младите. Въпреки това, на принципа, че е пълна с маси, всичко за един и същ. На банкет маса трябва да присъстват студени предястия, салати, рибни ястия, топли ястия от месо, може би - супа, алкохолни напитки, безалкохолни напитки, сладкиши, кафе, чай и плодове.

На човек средно, напитки и храна изчисление протича по следния начин: студени предястия, зеленчуци рязане, рибни ястия и салати - 350 гр, основно ястие (месо и гарнитура) - 350 гр. Алкохолните напитки трябва да купуват въз основа на: шампанско - 0,5 л / 1 човек, вино - 1 бутилка / 1 човек, водка - 0,5 л / 1 човек. Безалкохолни напитки купуват в размер на около: сок - 0,5 литра / 1 човек, минерална вода - 0,5 л / 1 човек.
Оптимално опция от менюто за сватба в размер на един човек.

Закуски:

- пушена риба (есетрови, калкан, бял есетрови и т.н.) - 50-60 ° С
- червен осолена риба (пъстърва, сьомга) - 50-60 грама
- сандвичи с червен хайвер - 1-2 броя
- осолена херинга - 50-60 грама
- сирене рязане на гладки сирена ( "Gouda", "холандски" и т.н.) - 20-30 грама
- рязане на сурово наденица, варени колбаси, свинско - 20-30 грама
- желиран език - 40-50 грама
- Хапки със сирене ( "Рокфор") - 4-5 броя
- салата с колбас или месо, печени скариди, или салата от скариди, торта "черния", "гръцки" салата - 50 гр всеки
- Пресни билки - 20-30 грама
- пресни домати и краставици нарязани - 40-50 грама
- кисели и солени гъби - 30 грама
- домати, кисели краставички или мариновани - 40-50 грама
- пирожки с гъби, месо - 2 броя
- кисело зеле - 40-50 грама
- див чесън, каперси, маринован джинджифил и кисели чесън - 20 гр
- маслини - 10-20 гр.
- Масло - 15 гр.

Какво ястия, в какви количества и как да се прилага?

Салати могат да бъдат разширени в tartlets.

Маслото се сервира охладено и нарязани на кубчета от 0.5 cm. Хляб предварително масло
цитонамазка не е необходимо.

Закуски не трябва да подадат всички наведнъж. Те трябва да се раздели на няколко части и хранене на масата, тъй като те ще се изисква. Повечето ястия се консумират в началото на банкета, когато горещите ястия все още не е подал.

Супа: Solyanka месо, бульон с подправки и бисквити, ухо - 200-250 мл / 1 човек.
обикновено се сервират Супи ако преминал най-малко два часа между регистрацията в службата по вписванията и началото на банкета, и то само след студена закуска. Първите курсове обикновено са в търсенето в зимните сватби, те трябва да подадат в горещ вид.

Горещи ястия от риба: есетрови печен със зеленчуци - 150-200 гр.

Горещи рибни ястия на стойност поръчване на сватбата прием само когато сватбата се провежда в сезона на добро речен риболов. След това рибата е наистина добър. Hot ястие риба не се изисква за банкета, но тя може да помогне, ако сред гостите има хора, които не ядат месо.

Hot месни ястия: печени птици - 200-250 грама печени зеленчуци с печено говеждо 100/150 грама, печено прасенце с гъби - 200-250 гр.

На сватбеното тържество обикновено две топли ястия месо, един от които се хранят през първата половина на празника, а другият - във втория. Можете да поръчате един ястие с месо, но също така се подава два пъти. Нека горещо ще бъде връчен на малки порции, но 2-3 пъти от веднъж и повече.

Ако говорим за избор между скъпите основни ястия и разнообразие от закуски на масата, на приоритета на закуска. Разнообразие от закуски ще се хареса на всички и може да бъде горещо, така че е много обикновен.

- шоколади - 40-50 G;
- Торта - 100-150 m;
- десерт с плодове и сметана или крем - 40-50 грама;
- захар - 10-20 гр.

Плодове (300 г на човек):

- нарязани банани - 0,5 единици;
- ябълки - 1 бр;
- Pear - 1 бр;
- мандарини - 2 бр;
- портокали - 1 бр;
- обелени киви - 0,5 единици;
- Pomelo обелени - 1 карамфил;
- ягоди - 50 д;
- обелени пресен ананас - 1 филия;
- лимон, нарязани - 2-3 карамфил;
- грозде - 40-50 гр.

Плодове да се разпространи чрез обелени и нарязани във ваза. Не е необходимо да се намалят всички плодове наведнъж, те могат да zavetretsya и изсъхват. Нека парче плод в разрез форма ще бъде подадена в началото на празника, а втората част под формата на цяло и на голяма ваза в края на банкета.

- бял хляб - 1-2 парчета;
- ръжен хляб - 2 броя;
- пшеничен хляб - 1-2 парчета;
- Black "Бородино" - 2 броя.

Подправки и сосове:

- Тартар сос;
- Лютивка;
- гъбен сос;
- сос от сирене;
- Горчица руски трапезария;
- бял, черен и червен пипер;
- сол.

Целият набор от сосове трябва да се прилага за всеки шест души.

Безалкохолните напитки:

- сладък газирана вода - 0,5 л;
- минерална вода - 0,5 л;
- плодов сок - 0.5 л;
- газирана вода като «Schweppes» - 0,3 л;
- Кафе - 2 чаши (200 мл);
- Чай - 2 чаши (300 мл);
- млечен шейк - 200 мл;
- горещ шоколад - 200 мл.

Ако банкета ще имат деца, броят на безалкохолни напитки трябва да бъде повече.